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白云猪手是广东省 广州市 的一种特色名菜，属于粤菜系，在 广州 几乎每个酒楼都设有此菜式；该菜品采用 猪手 为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用；其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。 中文名. 白云猪手. 外文名. Baiyun Trotter. 分 类. 粤菜. 口 味. 酸辣可口. 主要食材. 猪手. 别 名. 白云猪蹄子. 目录. 1 历史由来. 2 相关典故. 3 做法. 主要材料. 制作步骤. 注意事项. 4 所属菜系. 5 菜品特色. 6 营养价值. 历史由来. 播报. 编辑. 白云猪手成品照片(3张) 相传古时候， 白云山 有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。
1. 猪手用姜葱酒抄水大约30分钟后，取出以冷水冲净。 2. 起锅把原料煮开，加入猪手大火煮开后，转小火慢炖大约40分钟捞出。 3. 最后将汁酱用适量淀粉水勾芡浇在猪手上即可。 小窍门：猪手需用水焯过. 做法二. 播报.
选购 猪脚 （蹄）时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
1. 洋葱番茄 切成小丁。 2.用两大勺 烤肉酱 ,两大勺 番茄酱 ,一大勺糖,少许黑胡椒粉调成酱. 3. 电炖锅 底部铺上一半的洋葱丁番茄丁，再铺上肉，再铺上剩下的一半 洋葱番茄 丁,把调好的酱铺在最上面,盖上盖子,电炖锅开自动档6~8个小时左右就可以了。 [1] 营养. 播报. 编辑. 猪肉：性平味甘，润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。 禁忌.
【制作方法一】： 手撕鲈鱼 [1] 【原料】:一卤鲜汤腌鲈鱼. 【制作过程】： 1、一卤鲜汤腌鲈鱼去头，从鱼下巴劈开，片下鱼肉，鱼骨剁成段； 2、油锅烧热至8成热时，将一卤鲜汤腌鲈鱼鱼肉、鱼头、鱼骨放入油中炸透捞出，油升至九成热时再把鱼倒入促一下倒出，用手将鱼肉掰成条，鱼头点缀装盘即可。
又称带壳 笋、健脚笋，开袋后味道清鲜纯正，品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道，可做为一道精美的冷菜，也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品；因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名。
手合会. 手合会（The Hand） 忍者 杀手集团，夜魔侠的死敌，登场于1981年1月的《夜魔侠》第168期，由夜魔侠的女友艾丽卡牵扯出来的反派组织，艾丽卡本是手合会培养出的 超级杀手 ，后其成为叛忍而遭到追杀。. 以疯狂忍者的形象登场，如果被打败或杀死为隐藏 ...
