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砵仔糕. 份量: 4 個. 材料： 粘米粉 60 克. 木薯粉 10 克 (英文名: TAPIOCA STARCH) 馬蹄粉 10 克. 片糖 60 克 (切碎) 清水 250 毫升 (1量杯) 熟紅豆粒 40 克. 做法： 1. 將紅豆洗淨，預先浸一晚或浸 5-6小時，加入適量的清水及砂糖煲霖，隔水備用。 2. 用鍋煲滾半量杯清水，加入片糖煮溶，放涼，備用。 3. 將粘米粉、木薯粉及馬蹄粉放入大碗內，拌勻。 4. 將已放涼的糖水加入粘米粉內，用蛋拂攪勻至沒有粉粒的稀漿。 5. 另用鍋煲滾餘下半量杯清水煲至大滾，隨即沖入粘米粉漿內拌勻成半生熟粉漿。 6. 碗仔預先放入蒸鍋內蒸3-5分鐘，然後將生熟粉漿倒入小碗內及放上紅豆粒，用中大火蒸約15 分鐘，用牙籤插入糕內，沒有粉漿黐住代表糕已熟。
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2017年3月1日 · 砵仔糕. 烹煮時間: 30 分鐘. 份量: 4件. 材料： A)粉類混合. 粘米粉 60 克. 泰國木薯粉 15 克. 馬蹄粉 15 克. B)準備糖水. 黑糖或黑庶糖 60 克. 清水 125 毫升. C)清水 125 毫升. D)熟紅豆粒 20 克. 做法： 1. 將紅豆洗淨，預先浸5-6小時，加入適量清水煲至淋身，瀝水備用。 2. 準備糖水: 將清水燒熱，將黑庶糖加入煮溶放涼5分鐘，備用。 3. 將粘米粉、木薯粉及馬蹄粉預先混合放入大碗內，將餘下清水注入拌勻。 4. 將暖的庶糖水加入已混合粉料內，用蛋拂攪勻成無粉粒的粉漿。 5. 先將碗仔預先放入蒸鍋內大火蒸2分鐘，然後將粉再次拌勻，倒入小碗內及放上紅豆粒，大火蒸約15-20 分鐘即成，放涼後用竹籤挑出砵仔糕即可享用。 韋太小貼士:
砵仔糕用料簡單，此食譜做出來的軟糯煙韌口感適中，配上紅豆粒的甜味，蒸起後無論趁暖還是放室溫食用一樣美味。 材料 粘米粉 65克
先將碗仔預先放入蒸鍋內大火蒸2分鐘，然後將粉再次拌勻，倒入小碗內及放上紅豆粒，大火蒸約15-20 分鐘即成，放涼後用竹籤挑出砵仔糕即可享用 ...
2021年9月29日 · 砵仔糕食譜原創於台山，後來成為香港傳統經典糕點。 它體積細細，以粘米粉、紅豆製成，放在一個小瓦砵或小瓷碗蒸熟。 吃的時候才把砵仔糕倒出來，以兩支竹籤穿起來吃。 有些砵仔糕加入黃糖，有些則加入白砂糖，所以分成黃、白兩種顏色。 砵仔糕熱食時口感軟綿，常溫食口感彈牙，配上綿密軟腍的紅豆，陣陣香甜， 不少人都喜歡食，故砵仔糕食譜是網上長年熱搜。 砵仔糕是香港傳統經典糕點 (郭田葰YouTube影片截圖) 砵仔糕食譜材料. 粘米粉 70g（口感爽滑爽滑主要材料） 鷹粟粉 15g 澄麵 10g（口感爽滑爽滑主要材料） 紅豆蓉 一權 黑糖 30g 水 150g. 砵仔糕食譜材料 (郭田葰YouTube影片截圖) 砵仔糕食譜做法. 1. 將粘米粉、鷹粟粉、澄麵混和在一起，加三分一杯水攪勻至沒有粉粒，備用.
詳細內容及食譜, 請去[韋太烹飪教室看看http://irenechanwai.mysinablog.com
傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小食 – 砵仔糕。 用黃糖或白糖做，香軟Q韌，加上綿綿的紅豆，陣陣黃糖香，非常美味！ 做法簡單，30分鐘做到！
2017年8月12日 · 砵仔糕，喜歡用2支竹籤撐起邊行邊食，這款傳統街頭小吃主要由粘米粉、黃糖等製成，加入紅豆點綴，那種䉀糖的甜、煙煙韌韌的口感，還有小碗小砵的風味，吸引了幾代香港人，甘願為它日曬雨淋地排隊。. 想吃但唔想唔想專誠去深水埗，又唔想出中上環 ...
砵仔糕是傳統的懷舊小食，也是香港傳統的街頭小食，細膩嫩滑又有點彈牙的糕，搭配綿綿的紅豆，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性 (筋道)而不粘牙。. 口感“煙韌”的砵仔糕，和大多數美食一樣都有一些獨特的意義。. “煙韌”這個粵語詞除了 ...
