神戶牛 相關
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2022年11月17日 · 「旭屋」堅持新鮮製作，只選用3歲雌性A5級神戶和牛及當地牧場的出品薯仔，每周只出售200件。雖然可樂餅肉類成本高達400日圓（22港元），但他堅持以每件270日圓（15港元）蝕本價發售，希望顧客先嘗到美味又划算的可樂餅，進而吸引他們購買神戶和牛。
2020年7月3日 · 神戶肉 （KOBE BEEF）：評級制度最嚴格，近乎沒有出口. 近江牛（OMI GYU）：首先品牌化的和牛. 和牛分別有4個品種：1.黑毛和種（Kuroge wagyu）。 2.紅毛和種（Algae wagyu）。 3.無角和種（Mukaku wagyu）。 4.日本短角和種（Tankaku wagyu） 首先講解黑毛和種：從頭到腳包括角都是黑色的，相比起其他品種，油花特別顯著的大理石紋，佔日本90%，人們所最認識嘅神戶牛、松阪牛、近江牛、飛驒牛，頭五名都屬於黑毛和種。 松阪牛. 紅毛和種：多採用放牧養殖，身體高大又不僅次於黑毛和種，皮下脂肪厚肉質較粗，所以肉質偏瘦，牛尾比較濃郁。
2023年12月1日 · 有紐約餐廳食評家形容為「嚐過最出色的一塊脂肪」。也有人將之媲美和牛，皆因這豬的脂肪比一般豬多一至兩倍，顔色又特別絴紅，像神戶牛排一樣，烹調後入口即化，肉多汁飽。牠們的營養價值亦不遜和牛，含豐富的礦物質和奧米加3不飽和脂肪酸。
2020年7月10日 · 牛板腱－是食家講嘅牛頸脊牛味重， 油花多，適合燒肉， 鐵板燒 ，火鍋 ，牛扒 ， 滑而不膩，特別之處肉中間有一條根腱，質感非常特別。 今次為大家介紹澳洲和牛 ，下次我會再為大家介紹韓國和牛 ，多謝大家支持！ 作者Wyman簡介： 自少對牛扒有份執着，3年前從髮型師搖身一變凍肉舖老闆， 從來沒想過放棄髮型師，但為了有一個機會帶優質食品給朋友，所以開設凍肉生意，尋找貨源、學習精修牛肉，挑選好壞，藉著此網欄同大家分享，創業經歷、牛扒心得、烹調煮法 。 會為大家逐一介紹，多謝大家支持，我是Wyman。 更多廚心而髮@Wyman的文章請 按此 。 如欲查看更多iMoney網上專欄的內容請 按此 。 即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com 】
2021年9月20日 · 近日有食客光顧「牛角」旺角分店後，質疑A5和牛被偷龍轉凰成次等牛肉，更指雪糕機出現製冷問題，擔心食用後會肚痛不適。 圖看食客投訴. 點擊圖片放大. +2. 事作引發網上廣泛討論，叙福樓CEO 黃傑龍特意在Facebook 發千字文回應，直指該食客用餐2小時「食咗100碟」，其間更特意保留一碟牛肉，在結賬時才借意投訴牛肉質素。 事作又揭發該食客在網上租借「牛角」會員卡，黃傑龍明言會直接凍結該卡。 該食客稱，剛開餐時，未有留意牛肉是否是和牛，質疑「食落好韌，根本不是A5和牛嘅質素」。 該食客又稱，雪糕在拿出約3分鐘後已經溶化。
2017年6月30日 · 一般而言，牛排熟的程度可分作以下6級，英文說法如下，大家記得背熟！ 不同的牛扒熟度，看起來又有沒有分別呢？ 網站imgur 就以一張圖教大家辨認牛排的熟度。 全生：外圍微烤，裡面全生. 1成熟：外圍微烤，裡面75%生. 3成熟：外圍微烤，裡面半生. 5成熟：外圍微烤，裡面25%生. 7成熟：裡面呈現粉紅. 全熟：裡面呈現淡啡色. 請選擇文章. 與外藉客戶食飯應酬傾生意，如果英文說得不好，有時也頗尷尬。 假設大家同赴牛扒屋共進晚餐，侍應問你牛扒要幾成熟？ 千萬不要直譯說作「50%、70%或100%」，否則就會出醜於人前。 一般而言，牛排熟的程度.
2020年7月31日 · 名人薈萃. 發布時間： 2020/07/31 08:32. 分享： 經過上次第一篇日本和牛、第二篇澳洲和牛的講解，第三編介紹韓國牛，今次第四編 為大家介紹美國純種黑毛和牛，主打SRF美國和牛！ 美國和牛SRF（極黑牛）是將日本和牛與美國頂級黑安格斯黑牛，繁殖出産的品種！ 美國黑安格斯 ，黑牛、於美國已經是高級牛嘅一種。 當中最聞名為 Snake River Farms (SRF)，所出產的牛肉取得雙方的長處，有日本和牛細緻的油花，也有美國黑安格斯牛的濃厚肉味。 SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間，其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉，以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼，絶不使用荷爾蒙或動物副產品混進飼料。 所以佢保持住黑安格斯牛味濃郁，亦有和牛嫩滑油花均勻的口感。
