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1 首先，將節瓜去皮切片，薑去皮，拍扁. 2 腩排洗淨，加入醃料醃15分鐘，除去咸蛋外黑泥，洗淨，將咸蛋黃及咸蛋白分開. 3 燒一鍋水，水滾後加入薑片及腩排，用小火煮30分鐘 (不用上蓋) (但仍要滾起的)，轉中大火加入節瓜及咸蛋黃，煮至節瓜約8成熟 (半透明狀態)，加入調味料，試味，關火，最後加入咸蛋白快手拌勻。 TIPS. 寶寶小貼士: 1. 如果不喜歡太肥，可選擇其他的排骨或瘦肉， (瘦肉只須滾15分鐘，便可加入節瓜及咸蛋) 2. 一般滾湯全程是用中大火的，但因要煮至排骨淋身，所以煮排骨的30分鐘，會用小火 (但仍要滾起的) 3. 加入咸蛋白時，緊記要關火才加入，否則咸蛋白太熟，不好吃. 4. 調味時要留意，不要太重味，因為加入咸蛋白後，會再重味些. Tags: 咸. 湯. 蛋.
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節瓜蠔豉排骨湯食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 湯類. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 1½小時. 分量: 2 至 3 人. 材料: 節瓜 720克. 蠔豉 4隻. 瑤柱 2粒. 排骨 260克. 茨實 40克. 蓮子 30克. 蜜棗 2至 3粒. 清水 2½公升. 鹽 酌量. 做法: 排骨跟凍水一起下鑊，煮至有泡沫浮面，去血水，即氽水，不用煮滾。 撈起，瀝乾水分，備用。 蠔豉沖水洗淨。 用刀刮去節瓜的外層皮毛。 切粗塊。 把其他所有材料洗淨，待用。
節瓜是冬瓜的一個變種，除了有冬瓜清暑濕、養胃液、補水消腫功效外，卻比它更為鮮甜清潤，更適合系夏季來用來解暑清熱。. 節瓜湯味清潤，鮮美可口，且正氣消暑，滋陰潤燥，也可通腸胃、去濕熱。. 節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃 ...
- 節瓜響螺瑤柱湯。節瓜響螺瑤柱湯（2-3人份量）材料響螺頭 1両（已處理）、節瓜 3條、瑤柱 1両（已處理）、煲湯肉 半斤、紅棗 6-8粒、陳皮（浸軟）1個、薑 3片。
- 節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯。節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯（2-3人份量）材料節瓜 2個、瘦肉片 200克、蝦乾 10隻、瑤柱 4粒、鹹蛋 1隻、薑 1片做法1.瑤柱及蝦乾用清水浸軟，洗淨。
- 三乾節瓜湯。
- 節瓜花生蓮藕湯。節瓜花生蓮藕湯（3-4人份量）材料節瓜 半斤、蓮藕 1個、花生 1両、薑 2片、西施骨 1份做法1.西施骨汆水備用2.節瓜洗淨去皮，切塊備用。
節瓜瑤柱排骨薏米湯：炎炎夏日，最啱做瓜湯清心火解暑又可以用佢變成汤飯，飲得食得一舉兩得.
其他人也問了
節瓜湯怎麼做?
苦瓜排骨湯有什麼功效?
節瓜湯可以減肥嗎?
節瓜有什麼功效?
節瓜怎麼煮?
吃排骨怎麼調味?
節瓜瑤柱淡菜排骨湯. 2014-09-03. 節瓜鮮甜可口，用它夏天煲湯時能消暑祛熱；淡菜同瑤柱又係十分美味的海味，既有養陰益氣的作用又能令到湯更為鮮甜。. 既鮮甜美味又有營養，是夏天家常飲用湯水。. 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_20.html.
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