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2019年7月17日 · 米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、軟殼蟹、扎肉等等，今次示範鮮蝦米紙卷。做米紙卷要去買越南米紙，不過一般超級市場都有售，一包有幾十塊。但米紙卷很硬身很脆，根本不可能就此將它捲起，只會把米紙折斷。
去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。 這裡學的醬汁也不容錯過。 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。
越式米紙卷. 早前喺屋企煮咗個全越宴， 其中冷盤做咗呢個米紙卷， 今次無用生菜所以用易包好多， 新手都可以做得好㗎。. 呢個冷盤喺咁悶熱嘅天氣食就最啱㗎， 快D試下喇。. ---------想與我交流／分享烹飪經驗， 請往 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/. 1 準備 ...
做法: 按包裝紙上說明，把米粉放入滾水煮軟，冲冷凍水，瀝乾水分。 備用。 把所有汁料材料拌勻，直至糖完全溶解。 待用。 香茅豬肉煎至兩面微黃色，並熟透，備用。 用一大碗盛熱水，把米紙稍泡浸幾秒，直至轉軟身。 置一碟上，放兩隻熟蝦在中央，小心鋪上豬肉，適量米粉，青瓜，紅蘿蔔，薄荷葉，芫荽，韭菜，包裹好即成。 蘸汁料享用。 溫馨提示： 香茅豬肉的做法和食譜，請參考之前的 食譜 。
越式米紙卷，造法超級簡單，餡料又可隨喜好配搭。 點上魚露汁同吃，酸酸甜甜冰冰涼涼，實在很舒服。 造好之後，一卷卷排開來，其實非常可愛。
2017年11月7日 · 去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。 這裡學的醬汁也不容錯過。 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。
2015年5月30日 · ★ 米紙卷 一 簡單做法 ★ | Rice Paper Roll Easy Recipe - YouTube. 張媽媽廚房Mama Cheung. 583K subscribers. Subscribed. 2.4K. 239K views 8 years ago. 張媽媽米紙卷, 包自己喜歡的材料, 點埋渃蘸 (越南甜酸汁), 夏天食很開胃, 酸微微, 色彩繽紛, 簡單易做。...
材料 (10條) 製作方法. 醬汁. 蒜頭切碎。 取出熱情果的果肉汁，將所有醬汁材料放進煲內，煮滾製成醬汁，放涼備用. 米紙卷. ① 芒果x紫椰菜. 芒果對半切開，切成約1cm 粗條狀，去皮。 紫椰菜切絲。 ② 紅火龍果x生菜. 紅火龍果取出果肉，切半後再切成片。 生菜用手撕開. ③ 牛油果x甘筍. 牛油果切半，去核，取出果肉，斜切成片。 甘筍切絲。 ④ 鳳梨x生菜x櫻桃蘿蔔. 鳳梨去皮去芯，切成扇形。 櫻桃蘿蔔切片。 ⑤ 金柚x紫椰菜x薄荷葉x青瓜. 金柚去皮，果肉一開為三。 青瓜切片。 包法. 米紙用水沾濕，平放枱上。 排上水果片、蔬菜，貼實包起，封口向下，上碟. 按個人喜好搭配熱情果醬汁食用。 使用食材. 水仙芒. 紅火龍果. 鳳梨. 紫椰菜. 越南米紙.
2020年11月6日 · 越南米紙卷是低卡路里的健康小吃，可按個人喜好隨意包入各種新鮮蔬菜及材料。 再配上特別調製的醬汁，酸酸辣辣又開胃！ 材料. 5 張米紙. 10 隻蝦. 60 克扎肉. 110 克檬粉. 30 克菜. 50 克青瓜. 35 克甘筍. 調味料（檬粉） ¼ 茶匙魚露. ¼ 茶匙麻油. 汁料. 1 隻辣椒. 2 瓣蒜. 1 湯匙魚露. 2 湯匙白醋. 1 湯匙白砂糖. 做法. 1. 甘筍（35 克）、青瓜（50 克）和扎肉（60 克）切條，焯水1分鐘備用。 2. 檬粉（110 克）焯水1分鐘，盛起瀝乾水分，加入魚露（¼ 茶匙）和麻油（¼ 茶匙）拌勻備用。 3. 將米紙（5 張）放入水中，浸泡15秒。 然後放入配料，包成米紙卷。 4.
做法. 急凍大蝦 - 解凍後以滾水灼約2分鐘，然後以冰水浸着待用. 甘荀 - 去皮以刨刨後切成幼絲. 九層塔- 取數片鮮嫩的葉洗淨. 泰式粉絲- 浸軟後，略為灼約10秒, 過冷河澀水待用. 芒果 - 去皮切成約手指粗幼. 將越南米紙平放在碟上，以溫水略為拍濕至柔軟便可 ...
