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糙米因為保留了米糠和胚芽，相較其他米而言，保留了最多營養，像是 豐富的蛋白質、脂質、礦物質、膳食纖維、維生素B群（像B1、B2和B6）以及酵素 ，因此在近年健康飲食風氣的帶動下，糙米又回到大家的目光中！ 而白米因為精緻加工的關係只剩下胚乳的部分，主要成分是醣類（也就是澱粉）， 營養流失相對高 ，所以建議注重營養的你，把白米和糙米混著煮！ 後文也會介紹糙米飯怎麼煮！ 糙米哪裡買？ 選購小技巧告訴你！ 至於糙米飯哪裡買？ 其實一般超市（像全聯、頂好都有）、市場、大賣場、五穀雜糧行和網路上都有。 糙米怎麼選 ：可以選米粒大小均一、飽滿的糙米，並且注意它有沒有發霉、被蟲蛀掉。 糙米保存方法 ：比起白米，糙米比較容易壞掉，建議要放在密封的容器裡，最好還可以冰在冰箱內。
2024年1月3日 · 糙米由於沒有經過加工和精緻化，營養保留完整，是各種健康飲食法中的好食材。 吃糙米飯有什麼好處？ 糙米怎麼煮才美味？ 熱量高嗎？ 糙米功效與烹調水量比例大公開。
2023年6月28日 · 本文將要介紹四種不適合吃糙米的人及其原因，一起看下去吧！ 糙米易造成消化不良 「吃糙米會導致消化不良」可說是許多人對糙米的印象之一，同樣都是米，為什麼糙米會有這種缺點呢？ 原因就在於它的 粗硬口感 。
根據佐治亞州立大學的研究發現 ，糙米取代白米可減少體重增長和膽固醇水平，具抵抗 肥胖 和降低膽固醇的作用。 這歸因於糙米的纖維、 維他命 、礦物質和生物活性化合物的交互作用。 糙米的膳食纖維是白米的四倍。 纖維的成分如 B-葡聚醣 (Beta-glucan)能維持「好」腸道微生物如乳酸桿菌的生長，降低癡肥的風險。 糙米的纖維還可增強飽足感，從而減少多餘食物攝取。 糙米中的生物活性化合物如氨基丁酸 (γ-Aminobutyric acid)可通過抑制 脂肪生成基因 來預防肥胖。 預防糖尿病. 第2型 糖尿病 是本港常見慢性 病之一，有益體內細胞和肝臟細胞因對 胰島素 (insulin) 敏感度下降而不能被吸收葡萄糖，導致糖分滯留，長遠會導致糖尿病。
2019年1月29日 · 糙米飯有哪些健康好處？ 好吃的糙米飯怎麼煮？ 糙米富含維生素、有助減肥排毒、調整體內機能，做好3個步驟就能簡單煮出好吃糙米飯。
2017年5月15日 · 吃不得其法 致噁氣胃脹. 香港人脾胃較弱，紅米、黑米、糙米，都屬於有殼的米，無論預先浸多久，都是難消化。 若將紅米、糙米或黑米以1:1的分量加入白米中同煲，脾胃弱的人吃一日就即時不適，本身脾胃也不算差的，連續吃兩個禮拜也會出現噁氣、胃脹很久、經常噁氣的問題。 有時候，胃脹問題就算吃藥都解決不了。 成日見到有患者因為溝米的問題而弄差脾胃，我都叫他們吃普通的白米，問題也就迎刃而解。 溝米的分量建議1:20，即1份黑米對比20份白米，是較安全的使用比例。 （視覺中國） 安全食法 2星期吃1/4碗溝米飯. 傑醫師說，溝米可能已成習慣，若停不了，建議以1份紅米或黑米或糙米加入20份的白米，即1:20的比例來煮飯較適合。
1. 白米：容易消化. 由於白米收成後，已經進行加工並除去穀殼、麩皮和小麥胚芽，口感軟熟、容易消化，因此即使是 相對脆弱的長者、小朋友、病患人士亦適合食用。. 但其營養效益就不及其他種類的米，白米主要營養為碳水化合物，可以帶來飽腹感及為身體 ...
2024年2月2日 · 吃 糙米 ，對身體比較好？. 糙米是健身、養生、減肥者的寵兒，許多資訊也說「白米飯過量易胖、提高血糖」，糙米的確營養價值高，但是你知道這健康的糙米飯，怎麼煮最好吃嗎？. 還有哪 4 大族群不能胡亂吃、多吃？. 這些知識你應該都要知道，否則 ...
2017年11月16日 · 錯 稻米收割後，僅除去外層穀殼的米即為糙米，所保留下來的 米糠層富含膳食纖維、蛋白質和維生素B群。 因為糙米的纖維較粗，若一次吃太多，會加重消化能力不佳者的負擔，由於糙米本身營養豐富，只要注意食用量，是十分健康的好食材。
2023年11月23日 · 纖維豐富. 糙米保留了胚芽和米糠層，是含有豐富膳食纖維的 全穀雜糧類 ，促進腸胃蠕動使排便順暢，食用後具有較高的飽足感。 從表格可以看出糙米和白米的膳食纖維相差5倍之多。 維生素和礦物質. 糙米在維生素和礦物質含量也都高於白米，含有豐富的營養素礦物質，如鋅、鐵、鎂、鉀、磷等，以及維生素B群等，能攝取較多的營養素，有助於調節生理機能和促進新陳代謝。 糙米怎麼煮？ 由於糙米比白米多了外層較硬的「米糠」，在烹煮過程會比一般白米要久，建議可以在烹煮之前浸泡在水中 6-8 小時，且水需要加至 1.5 杯，烹煮好後可以再悶 10-15mins。 電鍋煮法. 將糙米和水按照比例放入電鍋中，選擇糙米模式，等待熟成。
