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2023年1月28日 · 1. 臘味先汆水更易切，並可洗走異味。 2. 必須使用鐵質鑊：鐵質鑊不會吸收油分，油分足夠時一定不黐底。 3. 先逼出臘味油分：生炒糯米飯需要大量油分以防黐底，建議先逼出臘肉肥膏內的油分，其後再逼出臘味油分。 當油分逼出後才放入糯米，確保每粒糯米沾上油分。 4. 糯米變得黏時才加水：糯米變黏是加水的時機，每次分量1-2湯匙，總分量約100-150毫升。 5. 不停兜炒：糯米本身易黏，烹煮過程一定要不停兜炒以防黐底。 生炒糯米飯食譜. + 1. 健康小貼士： 糯米飯具保暖、補中益氣、祛寒補虛、治療汗症（出汗較多）的功效，因此相對適合體質較虛弱的人士進食。
生炒糯米飯【寒天暖胃飯】 Fried Glutinous Rice. 今天天氣很冷，基絲汀猛然想起這個生炒臘味糯米飯。. 老爸說糯米耐飽又暖胃。. 不過，基絲汀不能多吃，少吃卻無妨。. 說到生炒糯米飯，要做不難，但要有耐性。. 有點像煮 義大利飯 一般。. 由生米炒至熟，是 ...
今次為大家精選23款糯米食譜，既然不同做法的糯米飯，也有各款菜式和點心，相信一定有你喜歡的！ 二十三款糯米食譜. 【生炒糯米飯】【糯米飯釀乳鴿】【簡易肉蟹糯米飯 (電飯煲版)】【中式糯米飯釀春雞 (鑄鐵鍋)】【甜酒釀】【芭蕉糯米包】【八寶芋泥糯米飯】【懶人版電鍋糯米飯】【簡易版XO醬鴛鴦腸糯米飯】【野菜糯米牛肉卷】【桂花糯米藕】【心太軟（糯米紅棗）】【荷香榨菜滑雞糯米飯】【糯米包】【籠仔蒸蟹糯米飯】【蟲草花滑雞荷葉糯米飯】【泰式甜點/香烤椰香芋頭糯米】【糯米蛋】【糯米珍珠丸子】【糯米釀雞翼】【黑松露素炒糯米飯黃金船】【金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯】【一人前糯米飯】 糯米食譜一： 【冬日美食】生炒糯米飯Stir fried glutinous rice. 看食譜. 冬天容易肚餓？
2022年4月8日 · 入廚常識. 發佈: 08-04-2022 10:57. 文: 陳菱櫻. 天氣轉涼，最適合吃熱辣辣的生炒糯米飯，要做到飯粒粒粒分明，臘味吃上去香口，原來大有秘訣！ 今次請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅，教大家在家中煮出美味的生炒糯米飯！ 生炒糯米飯食譜 材料 糯米飯.
糯米飯料理怎麼做？愛料理精選125篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芒果糯米飯、芒果糯米飯🇹🇭、麻油雞腿糯米飯、糯米飯。以及飯糰、台式飯糰、芒果糯米飯等相關料理做法。一起來做好吃的糯米飯料理吧！
生炒糯米飯（有片）. 最邪惡生炒糯米飯係我家中拿手餸，每年冬天屋企人一定要食，最主要原因係用豬油炒，令到提升糯米飯既香味！. 如果想再好味.....我平時炒完再用荷葉來蒸佢，係勁好食！. 1 糯米用水浸佢四個鐘或浸過夜。. 2 冬菇切粒及乾瑤柱切絲備用 ...
2020年12月2日 · 做法： 1.糯米先浸水2 小時，瀝乾水後。 預早把糯米浸水2小時。 (郭秀芳攝) 2.把糯米放入不锈鋼筲箕上，盡量把米鋪平，讓蒸煮時熱力平均，約蒸30分鐘。 盡量把米鋪平。 (郭秀芳攝) 3.糯米飯蒸好後，稍待涼，放在膠筲箕中以筷子打鬆， 4.可預備煎蛋後切絲、冬菇、臘腸切粒備用， 把蒸軟的臘腸切粒。 (郭秀芳攝) 5.燒熱油鑊，下蝦米、冬菇粒、臘腸粒炒香，跟著下糯米飯炒。 6.加入蠔油、生抽、老抽炒至飯粒沾上醬油色和有香氣散發。 加入蠔油、生抽、老抽炒至飯粒沾上醬油色和有香氣散發。 (郭秀芳攝) 7.糯米飯上碟後，加上花生、蛋絲、蔥花便成。 記者：郭秀芳. 入廚資訊. 天氣開始凍，坊間食店陸續推出生炒糯米飯。
2015年4月16日 · 臘味糯米飯﹣健康蒸版（附食譜）. Cuisine: Serves 3. Medium. Directions. Share. 平常的糯米飯都是生炒，即是用生的糯米慢慢炒熟而成，但為了防止黏鍋，因此油量會下的比較多。. 所以我做了這個蒸版，比較簡單和健康一點。. 糯米蒸之前先浸水3﹣4小時，這樣就會蒸透 ...
冬天最好是吃熱騰騰的臘味糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。 街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，蒸就可以，不用炒，簡單易做，一大鍋，全家都喜歡！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1. 食材 （5-6人） 1小時內. 糯米 300克. 臘腸 2條. 臘肉 半條. 芥蘭 適量. 蝦米 20克. 冬菇 8隻. 蔥花 適量. 調味料. 生抽 1湯匙. 老抽 1湯匙. 糖 1茶匙. 鹽 1/2茶匙. 1 將臘腸，臘肉，冬菇切粒，芥蘭切細片備用. 2 熱鑊後下油，先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘，盛起備用. 3 將糯米洗淨，用開水泡浸五小時或過夜，然後瀝乾水份。
2020年3月6日 · 糯米，清水浸4～6小時，但注意不要大力攪動它。 2. 臘腸及膶腸，滾水浸，去油膩。 3. 蝦米，清水浸2分鐘。 4. 糯米已浸水6小時，小心用清水沖洗乾淨。 5. 由於糯米已浸清...
