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紀州備長炭は職人が自分の手でウバメガシなどの原木を伐採するところから始まります。 紀南の険しい山の中で木と向き合う作業は容易なことではありません。 伐ってきた原木をまっすぐに整えるために一本一本に手をかけ、1〜2週間かけて炭を焼き上げます。 白炭の窯は独特で、その窯も職人の手によって作られます。 熱せられた窯の前で真っ黒になりながら、さらに良い炭を求めて作業する姿は素朴ながらも感動を覚えます。 炭焼き窯を見学する. 美味しさの秘密 Secret of deliciousness. 紀州備長炭の評価は、なんといってもその火力にあります。 赤外線量が高く、表面を均一に素早く焼き上げるため、内部の旨味を逃さずに閉じ込めます。 ジューシーな食感もそこから生まれます。
備長炭 是 日本 的一種 木炭，源自於 江戶時代 的 元祿 年間，由 和歌山縣 田邊市 的備中屋長左衛門開始製作這種木炭因而得名。 備長炭使用了現成和歌山縣官方樹木的 橡木 （Quercus phillyraeoides）作原材料，以高溫蒸燒製作而成。 其外觀上有一層泛銀白的灰色，炭化溫度約 攝氏 一千度以上，一點燃可維持長時間，可做多種其他用途。 用途. [編輯] 燃料. [編輯] 擁有細緻而優良的質素，燃燒時火力強而猛烈，因此成為 日本料理 店，如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。 飲食. [編輯] 可消除 冰箱 中食品的腥味，保持食物的新鮮度，並可消除冰箱內之異味。 在 米缸 中放入木炭，保持米缸乾燥，可防止長 米蟲 確保米質。 在酒或茶水中放入備長炭，會更美味、香純可口。
備長炭之由來. 日本人認為備長炭是他們創造的木炭傑作，但實際推究起歷史，其實是平安時代的弘法大師從中國傳入製碳技術，18世紀遊地中屋長左衛門的商店打響知名度後，開始被稱為『備長炭』。. 備長炭所使用之木材為馬目堅木，經過1200度高溫燒製超過一 ...
紀州備長炭金寿では、品質はコピーを凌駕すると考えます。. 紀州備長炭金寿がお届けする本格的燃料用紀州備長炭です。. 一流料理店の炭火料理が満喫できます。. ≫ 燃料用紀州備長炭. 紀州備長炭窯から出したばかりの状態の備長炭です。. ≫ 窯だし備長 ...
紀州藩は藩の財源として紀州備長炭を製造し、その製炭方法は藩の機密事項としていました。 それがやがて全国に広がり現在に至っております。 炭全体が赤くなり、強烈な赤外線を放ちます。
紀州備長炭振興館について. 紀州備長炭は平安時代からの歴史があり、ここみなべ町は紀州備長炭の生産日本トップクラスを誇ります。. 「紀州備長炭振興館」ではその歴史や文化、製造技術を知ることができるうえ、さまざまな体験も用意されています ...
紀州備長炭とは. 紀州備長炭は、ウバメガシを原料に作られる固くて良質な白炭（はくたん又はしろずみ）で、料理の加熱・焼き物には最適の材料です。. 和歌山県は日本有数の白炭の生産量を誇っており、年間約1,200トンを生産しています。. 紀州備長炭の ...
紀州備長炭獲得「日本主婦團體」的極力推崇，廣泛應用在家庭飲用、潔面淨膚、生醫美容的產品，由日本和歌山窯元直送、日本官方證明。 綠水科技有限公司
紀州備長炭，是300多年前的江戶時代備中鋪長左衛門，作為燃料用獨特的做法開發出來的高功能的炭。 如今，其知名度已經傳到歐美被視為高級品牌。 並且，其功能不僅做為燃料,還有作為保健食品和醫藥品的功效，在本公司加緊其商品開發。
元祿年間紀伊「備中屋長左衛門」炭問屋的白炭品質優良、結構堅硬、火力強大，稱為「紀州備長炭」，流傳數百年成就頂級製炭技術，是世界上最好的備長炭。
