雅虎香港 搜尋

搜尋結果

1. 影片

   • 

     3:11

     youtube.com

     外婆教的【上海紅燒肉】傳統做法，有兩步很重要，口感果然不一樣。

     2022年12月30日

     觀看次數：11萬

   • 

     7:16

     youtube.com

     【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼可以這麼Q彈啦！

     2020年4月25日

     觀看次數：90.6萬

   • 

     9:40

     youtube.com

     做紅燒肉時，切記不要直接下鍋焯水，酒店大廚教我一招，軟爛入味肥而不膩，EASY & QUICK braised pork RECIPE，#紅燒肉， #Food

     2023年6月8日

     觀看次數：83.5萬

   查看全部

2. icook.tw › search › 紅燒肉《紅燒肉》食譜與做法，共 783 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 紅燒肉

   紅燒肉料理怎麼做？愛料理精選783篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒肉、玉米紅燒肉、筍香紅燒肉、超簡單的可樂紅燒肉。以及紅燒牛肉麵、紅燒燉牛肉、家常菜等相關料理做法。一起來做好吃的紅燒肉料理吧！

3. www.christinesrecipes.com › 2011 › 06紅燒豬肉 【簡易美味】Braised Pork Belly | 簡易食譜 - 基絲汀: ...

   www.christinesrecipes.com › 2011 › 06

   • 網頁紀錄

   紅燒豬肉 【簡易美味】Braised Pork Belly. by Christine Ho · 下午3:30 · 20 則留言. 每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。. 紅燒豬肉似乎家家戶戶都有自己的一套。. 基絲汀的煮法，當然也是簡易的啊。. 味道呢？. 我家就覺得很合自己的口味。. 看上去，顏色也很誘人 ...

4. 圖片

   • 
   • 
   • 
   • 

   查看全部

5. food.ltn.com.tw › article › 5490掌握 5 個小撇步！輕鬆煮出香氣誘人的家常紅燒肉！ - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 5490

   • 網頁紀錄

   2017年3月30日 · 台灣經典家常菜之一的紅燒肉是多數人念念不忘的媽媽味，燉煮完成的五花肉色澤焦黃、香氣濃醇，吃來入口即化，豐富的油脂滑順入口，搭配白飯讓人忍不住一碗接著一碗。

6. food.ltn.com.tw › article › 9131做出達人級紅燒肉的秘訣：少著水、慢著火！ - 食譜自由配 - 自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 9131

   • 網頁紀錄

   2022年4月14日 · 做出達人級紅燒肉的秘訣：少著水、慢著火！. 示範／梁瓊白 2022/04/14 09:40. 五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴，價格還比其他部位便宜，雖然買肉黑毛豬是首選，但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟，切塊不緊實，所以用五花肉紅燒時，我反而會 ...

   • 
   • 
   • 
   • 

7. cook1cook.com › recipe › 25423紅燒肉食譜、做法 | 米太廚房手記的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 25423

   紹興酒 3湯匙. 1 五花肉洗淨，放入滾水裏，用中火煲約20分鐘或至肉全熟，留肉湯。. 2 蒜頭和紅蔥頭去皮，略拍一下，備用。. 3 把肉拿出，留肉湯。. 肉用水沖淨，待涼後，切成一塊塊 (約1 1/2寸闊)。. 如有豬毛要用鉗把它們拔去！. 4 燒油鑊，放蒜頭、紅蔥頭和 ...

8. 其他人也問了

   紅燒肉怎麼做?

   • 紅燒肉做不好，往往又硬又水。 而做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。 肉皮和肥肉部分是絕對的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴裡只輕輕一抿就能化開。 瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。

   紅燒肉 by 煮 · 家菜 - 愛料理

   icook.tw/recipes/313837

   查看此問題的所有搜尋結果

   什麼是紅燒?

   • 「燒」是中華料理特有的烹飪辭彙。 指的是用小火持續加熱、燜煮食材，過程類似燉、滷，但最後會 把鍋底醬汁用火燒煮至乾，讓味道滲入食材裡頭，其中最常見的「燒」菜法就是紅燒和乾燒。 紅燒？ 乾燒？ 到底差在哪？ 紅燒是「燒」的其中一種烹調法，因為會加入大量的 醬油、冰糖 等調味料，讓菜肴成品呈現紅褐色，故稱作「紅燒」，是台式料理經常運用的手法，一般人最熟悉的便是新年必吃的「紅燒獅子頭」及家常菜「紅燒肉」、「紅燒牛腩」等。 紅燒料理有什麼重點？ 食材先經過水煮、炒、煎或油炸等動作，除了使其初步成形、呈現半熟的狀態，也能透過乾式的拌、炒產生「梅納反應」，讓食材上色、香氣更濃厚。 一般來說都會先讓食材定型再進行紅燒，避免在後續的烹飪步驟中讓食材支離破碎；若是使用電鍋製作簡易版的紅燒料理，則可省略。

   紅燒、乾燒哪裡不同？烹調重點有這些… - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/6429

   查看此問題的所有搜尋結果

   紅燒牛肉要煮多久?

   • 加入豆瓣醬、醬油、米酒、八角、適量冰糖以及胡椒粉等，持續翻炒避免沾鍋。 最後加入水分，將食材蓋過。 燉煮時外鍋放約 2 杯水，約燉煮 30 ～ 40 分鐘左右，視口味與肉口感再適度調整燉煮時間。 ▼換成電鍋製作紅燒牛肉，參考料理好手們的食譜試試看：

   牛肉料理必學「紅燒牛肉」做法！搭配電鍋完成軟嫩、入味的下飯料理 …

   blog.icook.tw/posts/160173

   查看此問題的所有搜尋結果

   紅燒肉要用什麼酒?

   • 還有一樣最重要的調味料是酒，紅燒肉一定要用紹興酒才香，多放都無所謂，燒完會揮發，但是肉特別香，其他酒都沒這效果。 最後加水蓋過肉面，燒開後轉細火慢慢燒，不時去翻動一下讓調味均勻，大約50分鐘。 豬皮的膠質能讓肉塊紅潤油亮，湯汁收至稍乾，一掀蓋撲鼻的香，配著白飯大口的吃，哪還考慮減肥呀。 ➤ 做出超好吃滷肉，牢記：燙、滷、燜！ ➤ 滷肉料理油亮亮的關鍵！ 炒糖色的 3 個重點要記住 ➤ 料理偷吃步：讓滷肉顏色更漂亮的小撇步就是... 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法

   做出達人級紅燒肉的秘訣：少著水、慢著火！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9131

   查看此問題的所有搜尋結果

9. www.sophiesketochoice.com › instant-pot-braised-pork-belly紅燒肉 -不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐 ...

   www.sophiesketochoice.com › instant-pot-braised-pork-belly

   • 網頁紀錄

   2018年10月1日 · 紅燒肉 要用哪種肉？ 大家都知道，紅燒肉必須要用五花肉（又叫三層肉）來做。 五花肉的選擇很重要，一定要選肥瘦相間的，精準地說，就是 皮、肥肉、瘦肉的比例是一樣的 ，為什麼紅燒肉能成為傳世的經典菜？

10. icook.tw › recipes › 313837紅燒肉 by 煮 · 家菜 - 愛料理

    icook.tw › recipes › 313837

    2020年4月30日 · 《紅燒肉》是一道最普通的家常料理。 想起北宋文學家蘇東坡曾經提及到做紅燒肉的精髓：少著水，慢著火，火候足時它自美。 紅燒肉做不好，往往又硬又水。