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SSI日本清酒唎酒師課程 課程將深入了解及分析全日本所產的各款清酒釀製過程及風格。 分析各種材料,米種對清酒風格的影響,並學習各地清酒產區酒標上的文字解義,提高你的購買認知能力、品試技巧及經驗。
香港紅酒學校是一所國際認可的專業品酒師培訓學校,提供一系列國際認可WSET證書課程(包括葡萄酒及清酒課程),以及英國威士忌證書課程。 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
紅酒學校開設的紅酒課程,學習的主要內容包括最為基本的葡萄酒歷史和發展,學員在培訓中掌握全球各國家和產區的主要葡萄品種,種植,釀造,特色,分級系統,葡萄酒的專用術語,還有瞭解葡萄酒的區分,不同年份葡萄酒的口感,香味,色澤等等,紅酒wset
- 什麼是wset?
- Wset課程的特色是什麼呢?不同的level差在哪?
- 其他的認證課程系統
- 學無止盡…
WSET,全名是Wine & Spirit Education Trust,中文是「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」。成立於1969年,除了有開葡萄酒課程之外,還有烈酒、清酒等等,其實涵蓋的相當廣,不過最知名的還是以葡萄酒為主。 由於葡萄酒正夯,全球對WSET證照的需求激增,去年全球就有94,822人次參加了WSET課程,增長了11%。台灣也是一樣,許多人都興沖沖的跑去考了個試…..不過拿到了Level 1才發現,WSET的水也是很深啊~ 有些人考過了WSET會說這是品酒師證照,基本上小編雖然考過了L3,也是不敢說自己品酒師啦…頂多是對葡萄酒有一點基本了解罷了。
基本上,WSET課程教授的是葡萄酒知識和品飲,不會有術科「侍酒服務」的部分,適合愛好者或酒商。 *如果是餐飲服務工作的朋友,有另一個CMS侍酒師的認證:什麼是CMS侍酒師認證考試? by 侍酒大師 呂楊 MS 難度從入門到進階一應俱全,都會「有系統」的提供「廣泛的大方向知識」,內容都整理的很不錯。反之,對各產區不會切入的太細,想要深入了解需要自己作其他功課或上其他課程。 接下來詳細介紹一下各等級的差異:
除了WSET之外,你可能還有看過ISG、CMS或是WSG的系統。 ISG很久以前還有在台灣開課,是美國的系統,不過已經很久沒在台灣開了。(後來ISG還有發生一些弊案,積欠講師費用等等,目前這個機構的狀況不太佳,在美國基本已銷聲匿跡…); CMS則是「侍酒師」認證,主要適合餐飲從業人員(有侍酒服務的術科考試),目前台灣也沒有開課。 而「WSG葡萄酒學者協會」是比較新的課程,2006年才成立,是相當高階的專業葡萄酒教程,許多葡萄酒大師都是會員。一般為線上函授課程,難度相當高,建議是葡萄酒專業人士來參加,價格也較高。小編正在準備應考Champagne Master-Level Program已經快崩潰了…
除了以上的課程外,也有許多產區工會或是單一產區的課程,大家可以視興趣參加。 WSET的課程(或其他課程)可以給你一個有系統、全面的了解,蠻建議有心想要學習葡萄酒的朋友可以試試看。當然啦,喝葡萄酒也不用總是搞的這麼嚴肅,隨性的參加品酒會、跟朋友到處吃吃喝喝、看看一飲小編的文章也是很有樂趣的啊! 延伸閱讀: [葡萄酒知識] 什麼是CMS侍酒師認證考試? by 侍酒大師 呂楊 MS [葡萄酒知識] 什麼是侍酒師?侍酒師都在做什麼? by 侍酒大師 呂楊 [葡萄酒知識] 新手必讀 四本葡萄酒入門書籍推薦
初級基礎証書課程專為欣賞葡萄酒學員而設,教授基本的葡萄酒知識及品酒經驗。. 課程內容包括:介紹全球各地主要葡萄品種及其特性、品酒技巧、品試文字的應用及葡萄酒與食物配搭的重點慨念,經驗導師帶領學員穿梳味蕾。. 這課程亦受酒店,餐飲及葡萄酒 ...
本課程旨在為剛開始學習葡萄酒知識的人士而設,入門級的葡萄酒簡介,適合葡萄酒業界的新手,或有意培養葡萄酒相關興趣的人士。 本證書通過體驗方式進行介紹,帶領學員進入葡萄酒世界。