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2024年1月27日 · 紐西蘭罐頭鮑魚：肉厚、顏色呈淺啡色. 【有哪些常見的乾鮑？ 假如預算充裕，亦可以在海味店選購乾鮑，由於製作成乾鮑的過程繁複，所以價格一般較新鮮鮑魚更高，價格可高達每斤數萬元，視乎產地及重量等因素而定。 當中日本乾鮑一向較受港人歡迎，可細分為網鮑、吉品鮑及禾麻鮑，其分別如下： 點擊圖片放大. +2. 【何謂等級高的鮑魚？ 乾鮑的等級主要視乎其「頭數」，意思即是指每斤（600克）的鮑魚數量，例如1斤有10隻鮑魚便可稱之為10頭鮑；而罐頭飽魚則以每罐計算，1罐8隻鮑魚稱為8頭鮑。 因此，「頭數」愈少表示鮑魚愈大，等級愈高，價格亦相對較高。 另外，「溏心鮑」亦屬較高價的鮑魚品種，即是指在加工過程中，將鮑魚的中心轉化成半液態。
2020年5月27日 · 有網民近日在南丫島發現一條皇帶魚「地震魚」伏屍海灘，不少網民驚呼香港恐會發生地震。. 香港魚類學會會長莊棣華接受訪問時亦形容這條「地震魚」在香港水域出沒，並曝屍海灘的情況十分罕見，估計牠可能不慎誤入海流而進入本港水域。. 專家 ...
2019年1月29日 · 坊間見到的罐頭鮑魚，不是沒有標明產地，就是寫著來自紐西蘭及南非。 通常沒有標榜產地，價錢低過$200一罐的，都是來自國內或台灣的鮑魚，入口好像擦紙膠咁，無味，當然不好食。 至於南非鮑魚是半養殖鮑魚，即養殖1年後再放回海裏讓它長大，性價比高。 由於色澤深啡，很受國內人歡迎。 不過，由於南非曾兩度出現紅潮，貨源曾經中斷，於是供應商積極找尋代替品，韓國是其中一個新興產地。 罐頭鮑魚有輕裝（190-192g）和重裝（213-215g）之分，所以有時鮑魚平，因為屬輕裝。 （湯炳強攝） 紐西蘭鮑魚被行內人稱為「醜鮑」，因顏色偏黑和裙邊凹凸不平，所以有些人會把鮑魚漂色，而食味亦不及澳洲佳。 澳洲鮑魚屬野生鮑魚，因天氣和暖而生長速度快。
2023年1月19日 · 紐西蘭野生鮑魚：講求質素. 要製作一頓豐盛的賀年菜，很多人都選擇以鮑魚入饌，Sam說近年愈來愈多人選擇罐頭鮑魚，貪其夠方便，因簡單加熱甚至即食都可以。 他說如果想追求質素，不妨選擇新西蘭野生鮑。 Sam說：「當地政府嚴格監管及保護生態，有限制捕捉野生鮑魚的規則，確保各種海洋生物可以在天然及乾淨的海域中生長，成為海中的極品。 新西蘭鮑魚. 故此，一般新西蘭野生鮑魚生長期長達8至10年，體積較大，鮑魚味較濃、肉質煙韌及有嚼頭。 現在大棧有售賣一頭及兩頭的新西蘭野生鮑魚，更是熱賣之選。 南非鮑魚：老少咸宜. 除了野生鮑魚外，還有海水養殖的鮑魚，Sam提議可選擇南非鮑魚。
2017年1月25日 · 出產罐頭鮑的地方遍布全世界，墨西哥、澳洲、紐西蘭等地，當中墨西哥價錢偏高，後兩者整體鮑魚味又較淡。 不少海味店都有自家的罐頭鮑魚品牌，李熊記揀選了性價比高的南非鮑魚。 頭數由2至18頭都有，$388/罐起。 (曾有為攝) 如上環老字號海味李熊記的店經理邵本亮所言，食罐頭鮑的話就揀南非出產，價錢合理，整體鮑魚味又濃。 食落質感不俗，大隻的可切片或切粒當小食，細隻的更可以原隻自用或請客，方便快捷，亦夠體面。 所以他們自家罐頭鮑亦專揀南非鮑魚。 【延伸閱讀】 迎新年揀花膠 真假花膠點樣分？ 罐面上有最佳食用日期和頭數之分，一目了然。 (曾有為攝) 他謂揀罐頭鮑跟乾鮑一樣，都有頭數之分；但不是以斤計算，而是一罐有多少隻來計。 例如一罐一隻鮑魚的就叫一頭、一罐八隻的就叫8頭。
2020年9月4日 · 許多港人都喜愛吃鮑魚，近日有不少網民分享買到平價鮑魚，當中有網民指自己$160價錢就買到51隻鮑魚，形容「抵到爛」。 香港海鮮聯合總會主席李彩華估計，海鮮檔因一個原因而平價出售鮑魚。 有網民在Faceb.
2021年3月24日 · 做法. 1. 先將鮑魚洗淨連殼蒸10分鐘再放入冰水浸泡，去殻及內臟。 2. 印乾水後，鮑魚面𠝹井字花但不要切斷，用椒鹽調味再沾上生粉然後噴油。 3. 鮑魚放入氣炸鍋 180度6分鐘。 點擊大圖了解做法： 點擊圖片放大. +5. 4. 燒熱油鑊，爆香蔥花，蒜蓉，炸蒜及辣椒粒，加入鮑魚即可。 這惹味的椒鹽鮑魚不用30分鐘大公告成，Cook1Cook亦推出方便氣炸鍋煮食的芝士鮑魚懶人包，做法更簡單。 點擊大圖了解做法： 點擊圖片放大. +6. 芝士鮑魚 約370g/包 (香港製造) 1包10隻 附 法國車打+紐西蘭mozzarella芝士 零售價：$108 會員價：$98. 點擊大圖了解做法： 點擊圖片放大. +2.
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