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紫米：紫米的養生、食療、營養素，紫米的功效. 紫米在古時候是皇帝食用的米，又稱「貢米」，元朝時期在雲南墨江普遍種植， 雍正時曾於宮中大量栽植紫米，阿美族人將紫米視為老人的養生米。. 營養界的研究發現，自然界天然食物所含營養素與它們的顏色 ...
2016年11月5日 · 紫米搭麥片蓮子助消化，避免與茶、黃豆同食妨礙吸收. 1 紫米黏性較高，單吃容易消化不良，因此可以和蓮子、白米或麥片混煮，幫助消化。 2 富含維生素E的紫米，可搭配含有維生素C的奇異果、或是維生素A豐富的番薯一起吃，有助促進血液循環、防癌、抗老；而紫米和葵瓜子一起食用，其中的維生素B群和葉酸能夠預防貧血、促進食慾，有益兒童成長發育。 3 紫米含有鐵質，應避免與茶同食，避免鐵質與茶中的生物鹼、鞣酸刺激腸胃，阻礙消化與吸收。 另外，黃豆和紫米都含有植酸，一起食用會妨礙鈣質吸收。 薑汁紫米粥. 材料：紫米150克、山楂3克、陳皮1克、薑汁1/3杯、紅糖1匙. 作法：紫米洗淨後加入清水熬成粥；山楂、陳皮以清水煎煮成濃汁後，加入紫米粥中，再加入紅糖再次煮滾即可食用。
2024年6月20日 · 紫米好處多，紫米的5大益處及營養成分. 1，花青素：紫米的外層有一層紫色的外衣是米糠 (麩皮)，這層麩皮中，及含有豐富的「花青素」。 由於花青素是一種大自然蘊含的天然植物營養素，是自然的珍貴寶藏。 且花青素含量，只能存在於「植物中」。 人體本身是無法自行合成的養分。 多吃紫米這類多酚類食物，可以有效攝取到花青素的好處。 2，維生素E：紫米中豐富的維生素E有助於維護健康活力，同時對身體健康力的支持作用不可或缺。 3，礦物質：紫米含有多元礦物質，如鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質是良好的補充來源，這些礦物質對於維持身體的基本生理功能至關重要。 4，鐵質：紫米的紫色麩皮外層，含有豐富的鐵質。 在主食類穀物中，鐵質營養成分是名列前茅。 而鐵質是人體內重要的礦物質之一，維持運作的重要養分。
2024年2月23日 · 紅豆紫米：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式. 紅豆紫米富含膳食纖維、維生素E、鉀元素、鎂元素以及鐵元素，具有補血、養心、健脾、利尿消腫和緩解疲勞的功效。. 消化不良者、糖尿病患者、腎病水腫及心臟病患者、尿頻人群以及哺乳期女性不宜過量 ...
2021年10月25日 · 編按：紫米＝黑米？. 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？. 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。. 別再跟我說黑米=紫米了！. 也不 ...
2018年10月19日 · 紫珍珠魔力！. 吃紫米減肥、補血、抗老化…還有這些意外好處. 撰文者： 黃曼瑩 2018-10-19. 近年食尚圈掀起一股「紫色力量」，紅到發紫的營養素，非花青素莫屬！. 不但能抗發炎、預防心血管疾病，甚至能防癌症等。. 提到花青素的大魔王，不是只能選擇藍莓 ...
禁忌：消化系统疾病者 1、患有消化系统疾病的人群不宜食用。 2、紫米属于糯米类，不容易被人体消化吸收，老人、小孩要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象。 母婴宜忌. 孕妇可适量食用。 紫米中铁元素含量高，怀孕期间经常食用紫米是可以补充铁元素，起到补血补铁的作用。 还含有的氨基酸丰富且全面，能补充体内缺少的营养物质，给身体提供能量。 婴幼儿可适量食用。 紫米有比较多的钙质成分，婴幼儿适量食用，能够保持体内钙质平衡，对于幼儿的骨骼发育和生长有帮助，但是由于不易消化，不宜多吃。 温馨提示. 放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。 李时莲 副主任医师. 首都医科大学附属北京儿童医院 临床营养科. 食用方法.
2021年5月6日 · 小知識：正常 紫米、黑米的洗米水會因為 花青素 而呈現紫紅色，滴一點醋或檸檬汁則會變紅色；劣質染色米的洗米水則呈現黑灰色或不變色。 延伸閱讀： 長糯米、圓糯米介紹與差別？
2023年4月24日 · 紫米功效有哪些？. 大家對於吃紫米功效，一直有非常大的疑惑，似乎用紫米取代白米或是在白米添加紫米，就可以達到養身或是瘦身的效果，而我們也告訴大家，這並非完全正確，紫米因為擁有非常高的花青素、鉀、鎂、磷以及膳食纖維，這些維生素是人體 ...
2023年7月24日 · 膳食纖維：紫米富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便秘並維持腸道運作順暢。 蛋白質：紫米含有豐富的蛋白質，是構建和修復組織的重要營養素，有助於肌肉生長和修復，提供身體所需的能量。 碳水化合物：紫米是優質的碳水化合物來源，提供持續的能量，有助於支持日常活動和身體機能。 維生素：紫米含有多種維生素，包括維生素B群 (如維生素B1、B2和B3)和維生素E，這些維生素對於能量代謝、神經系統功能和細胞保護都非常重要。 礦物質：紫米富含多種礦物質，如鐵、鎂、鋅和磷。 這些礦物質對於血液健康、骨骼強度和免疫系統功能至關重要，也是人體維生必需的礦物質。 抗氧化劑：紫米含有豐富的抗氧化劑，如花青素和多酚化合物，這些化合物有助於抵抗自由基的損害，減緩細胞老化，並降低慢性疾病的風險。
