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食用紫薯的六大功效. 1. 抗氧化. 紫薯的紫色來自豐富的花青素，而花青素可以幫助消除自由基，是最佳的天然抗氧化劑，不但能夠預防疾病，花青素亦有美容效果，可以預防皺紋出現。 2. 低脂低熱量. 紫薯含有豐富澱粉質，但每100克紫薯只含有0.2克脂肪和86卡路里，因此食用紫薯時，不用擔心會吸收過多的熱量，甚至有不少營養師會推薦正在 減肥 的人士食用紫薯來配合減肥餐單。 3. 穩定血糖. 紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低，每100克只有4.2克糖，而且 升糖指數 和熱量也不高， 糖尿病 患者適量食用紫薯，可以有助降低血糖水平。 4. 促進腸胃健康. 紫薯的膳食纖維含量較高，可以預防 便秘，並有助排出腸道內的宿便和毒素，促進腸道健康，有助預防消化道及胃腸疾病。 5. 護目.
2020年4月22日 · 當問起「紫色的番薯」即是甚麼？ 你會標籤為紫心番薯，還是紫薯？ 它們是完全不同的蔬菜。 紫色番薯=紫薯≠紫 “心” 番薯. （上）紫薯（purple sweet potato），甘薯（地瓜）的其中之一種色相；（下）紫心番薯（purple yam）即是「紫心淮山」。 紫心番薯. 先解構紫心番薯，它即是「紫心淮山」（purple yam），紫心淮山亦稱為「參薯」。 此文不詳解淮山及山藥分別，如有興趣，請按此 連結。 明明是淮山，為何又叫「薯」？ 外型及內在上如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）？ 紫心番薯即是紫淮山（purple yam）。 按圖了解如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）︰. + 2. 紫心番薯（紫心淮山）的營養價值及4大益處.
2022年7月8日 · 紫薯的優點. 1. 消除自由基. 紫薯蘊含豐富的花青素含量使它得以在食療大發異彩原因。 眾所周知，花青素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。 花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質之後的第7大必需營養素。 花青素更被稱為「口服的化妝品」，因為它能夠防止皺紋提早生成，也能補充營養。 同時，它也能防治疾病，以及為最直接有效且安全的自由基消除劑。 紫薯的花青素含量，接近整體重量的0.5%，其消除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。 2.低脂低熱能. 紫薯雖然含有豐富澱粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生的熱能只是大米的1/3，是很好的低脂及低熱能食物，吃紫薯不用擔心會發胖，反而可以起到減肥作用。
2024年8月19日 · 四色番薯營養價值各有不同 紫心番薯堪稱抗氧化之王. 一種食物有不同顏色，單是番薯就有白、橙、黃、紫4色，原來除了味道，不同顏色的番薯，營養價值都不同，當中有一隻，更可稱為抗氧化之王。. 所以話，食番薯要識分色！. 重要聲明：生活易會員於本 ...
2019年12月18日 · 早前大熱的紫色番薯，當中的膳食纖維含量是三種蕃薯中最高，能促進腸道蠕動，幫助排便，帶皮吃的效果會更好。 而含有的維生素E，能有效滋潤皮膚。
2023年6月11日 · 紫心番薯. 每100公克含有84～174毫克的花青素，是抗氧化的超級好食物，能護肝、幫助提升記憶力。 紫心番薯也是3種番薯中的「高纖王」，膳食纖維含量最高，有助於改善便秘。 紅肉番薯. 富含β-胡蘿蔔素、維生素C，能護眼、提升免疫力，且有豐富蛋白質，能提供高飽足感，熱量還是3種番薯裡最低的。 另外，每100公克的紅肉含有300毫克的鉀離子，有助於血壓穩定。 黃肉番薯. 在3種番薯中，鈣質含量最高，可幫助骨骼健康，豐富的維生素B1能消除疲勞，活力加分，而其鉀含量略遜於紅色番薯，但仍有不錯表現，對於穩定血壓有益。 相關文章：銀髮飲食｜青瓜竟是維他命C殺手？ 不宜未煮生吃 除非用這2種食法. + 7.
紫薯跟紫心番薯有什麼分別？. 鄭秀文（Sammi）日前在Instagram分享吃紫薯的片段，不少人問紫薯和紫心番薯如何分辨？. 加拿大註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問，講解紫薯和紫心番薯的分別，以及它們的內含營養。. 紫心番薯 薯肉帶白紋. 黃穎琳表示，雖然紫 ...
2023年3月15日 · 紫薯和紫心番薯有什麼不同？ 紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。 切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則，外皮比紫心番薯更厚更粗糙，紫薯肉帶白色點點，看上去更像是紫色的淮山。 Cinci即場試食後更指出，紫心番薯質地偏粉，味道較甜；而紫薯從撕開來就有黏身的手感，口感接近淮山、芋頭，味道也比紫心番薯來得不甜。 Cinci以中醫角度指出，三款也具健脾胃功效，紫薯則具了補腎作用、而紫心番薯則有助寬腸通便，適合便秘人士食用。 西蘭花｜卡路里低有助減肥？ 必知主要營養及7大功效+食譜推介. 椰菜花飯食譜｜好處多飽肚又高纖！ 營養師推介3大簡易做法. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE.
2019年12月26日 · 紫心蕃薯含豐富花青素，花青素或可以改善膽固醇水平和血糖代謝，並有機會能抗氧化破壞和預防高血壓。 蕃薯含豐富胡蘿蔔素，有研究曾指出長期攝入胡蘿蔔素或可以改善認知功能和減緩認知能力退化。 亦有研究曾指出胡蘿蔔素或可以促進皮膚健康、預防皮膚損傷和維持皮膚外觀等。 Rosanna表示有研究曾指出一起服用高劑量的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅和銅或可以降低與年齡相關的黃斑變性晚期風險達25％。 另外，蕃薯和紫心蕃薯都含有維他命A、纖維和碳水化合物，如想輕易攝取足夠相關營養，Rosanna有如下建議： 維他命A：蕃薯. 吃10克的蕃薯已經可以滿足成年人每日的維他命A需求，反而吃400克的紫心蕃薯只可以滿足每日所需的三分一。 纖維：紫心蕃薯.
2024年7月10日 · 紫薯好處 1：瘦身改善便秘. 紫薯屬粗糧的一種，可降低血液中的低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。 當中的纖維素含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，有效防止便秘、保持大便暢通、改善消化道環境及防止胃腸道疾病發生。 紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素、蛋白質、可食性纖維及可溶性無氧化物質，經常食用可幫助減肥、健美與防癌等功效。 （圖片來源：新假期編輯部） 紫薯好處 2：補血. 人體所必須有18種氨基酸、維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等十多種天然礦物質。 其中鐵和硒含量是最豐富的。
