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2021年4月28日 · 紫屬於你～紫薯戚風蛋糕How to make Sweet Potato Chiffon Cake super easy recipe/如何製作基本戚風蛋糕🌟更多有關蛋糕的教學影片，一click即到！
- 8 分鐘
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- Chef Chu's Kitchen
2011年11月29日 · 做法. 1. 準備紫薯蓉，蒸、焗均可，肥丁想吃煨蕃薯，所以用焗的方法，先將紫薯用鍚紙包好，預熱焗爐 180°C，焗30 – 40 分鐘，取出放涼，去皮，用保鮮紙包著木棍，把紫薯盅成蓉，可做多一點，放進雪櫃，隨時備用. 2. 開始做蛋糕，蛋黃加入砂糖、鹽打發，打至淺黃色，逐少加入紫薯泥，最後加入牛奶，打均，篩入麵粉和上新粉，拌勻備用. 3. 烤箱開始預熱 170°C. 4.蛋白加入檸檬汁 (肥丁忘了，唯有加糖之後補回)，打至起軟鈎，分三次加入砂糖，繼續打至企身起尖角. 5. 把一半蛋白霜放入蛋黃糊中，用橡皮刮拌勻，攪拌的方法可參考影片 如何攪拌蛋白霜. 6. 將拌勻的麵糊倒回另一半的蛋白霜裏，輕輕拌勻. 7. 將攪拌好的麵糊倒入中空模內，向桌上敲數下消除氣泡. 8.
2018年9月20日 · 紫薯戚風蛋糕 (紫薯粉) 份量 : 6吋. 材料: a.蛋黃麵糊部份: 紫薯粉25g+熱水50g. 蛋黃3個. 細砂糖12g. 液體植物油24g. 牛奶30g. 低筋麵粉54g. b.蛋白霜部份: 蛋白3個. 檸檬汁1/2茶匙 (2.5cc) 細砂糖36g. 步驟: 1.紫薯粉25g+熱水50g混合均勻. 2.冷卻備用. 3.所有材料量秤好 (雞蛋必須是冰的) 4.雞蛋將蛋黃蛋白分開 (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 5.低筋麵粉用濾網過篩. 6.烤箱打開預熱至160度c. (請依照自家烤箱調整) 7.將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻. 8.將液體植物油加入攪拌均勻. 9.將紫薯泥加入混合均勻. 10.再將過篩好的麵粉與牛奶交錯分2次加入混合攪拌. 均勻成為無粉粒的麵糊.
2020年4月29日 · 簡易自製夢幻甜品食譜！ 超鬆軟紫薯戚風蛋糕. 簡易廚房. 甜品糖水. 發佈: 29-04-2020 12:55. 文: Bear Naked Food. 紫薯營養豐富，健康又有益，除了單吃，更多人會用來整甜品，例如紫薯西米露、糯米糍、紫薯麵包等等，今次就用作整戚風蛋糕，口感很鬆軟，散發淡淡紫薯香味，而且顏色夢幻，賣相一流！ 做法也不難，大家趁假期可以試試整！
- Bear Naked Food
紫薯戚風蛋糕，單是賣相已經很療癒！ 比甜品的幸福感治療，再重新面對那惱人的現實也未遲。 做法好簡單，用全新型號東芝Q20蒸氣焗爐 (型號: MS2-TQ20SC) 熱風對流烤焗功能 ，簡單幾步就輕鬆炮製到輕盈濕潤戚風蛋糕
2022年5月18日 · 用紫色地瓜泥做的蛋糕，切開來是粉紫色，真美～ 【關鍵字】：地瓜泥、紫地瓜、戚風蛋糕、檸檬汁、蛋白霜、蛋黃、紫薯 開啓美好生活 愛料理 愛料理
2021年1月5日 · 1. 蛋白蛋黃分開. 2. 蛋黃加糖拌勻、再加油、低筋麵粉、水、紫薯粉拌至無粉. 3. 蛋白分3次打至企身. 4. 分3次蛋白拌勻、放入模具中、拍打焗盤底把起泡清除。 160度上下火焗20分鐘後用刀界紋、再焗20分鐘。 最後5分鐘高火上色。 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 3. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. Pinky Cheong @Pinkyma. 發布於 2021年1月4日.
