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2024年3月14日 · 新手想試試動手煮家常菜，不如試試整蒸水蛋，肉碎蒸水蛋食譜做法簡單，而且用來撈飯絕對是個不錯的選擇。 蒸水蛋時間是整個菜式的重點，只要掌握到當中的小秘訣，新手都可以零失敗蒸水蛋，大家都試試啦！
媽媽必煮 X 簡單滑溜肉碎蒸水蛋！. 相信好多人細個都一定食過由媽咪整的蒸水蛋，食個時好滑，不過到自己整先知原來要蒸得出滑蛋係唔容易嫁！. 筋肉寶寶一直以嚟都超鍾意食水蛋，我試過跟住媽咪食譜整，結果都喺老老地，所以今次專登叫媽咪同我一齊整 ...
肉碎蒸水蛋. 相信大家平常蒸水蛋就都會煮過。. 這次和大家分享一個比較懷舊的家常菜食譜 – 肉碎蒸水蛋。. 這個食譜做法簡單之餘，味道真是有另一番風味。. 大家下次想蒸水蛋時不妨試試這個肉碎蒸水蛋啦。.
2020年7月31日 · 大廚授肉碎蒸蛋秘訣。 （陳偉能 攝） 蒸水蛋看似容易，但要蒸得滑溜無空氣泡泡，確實不容易。 觀塘著名私房菜Dreamix廚主廚郭泳昌（King）教大家蒸出滑溜蒸水蛋秘訣，他還增加一點難度，教肉碎蒸蛋，蒸出來的肉碎及蛋除同樣滑溜外，還閃令令。 King的蒸水蛋秘訣如下： 1.蛋和水的比例是1：2，即1隻蛋，兩份水。 舉例今次的分量用2隻蛋，用量杯量過合共100克，即需用200克水。 2.一定要用煮過的開水混和蛋漿，確保安全。 3.肉碎要先炒熟才加進蛋漿內，避免蛋熟時，肉還未熟的狀態。 4.用一個小篩來隔蛋漿，可令蛋漿更幼滑。 用篩隔一次蛋漿，亦是蒸出滑滑水蛋的秘訣。 （陳偉能 攝） 5.以蒸焗用的保鮮紙或錫紙封住來蒸蛋，避免倒汗水回流蛋中。 材料： 豬肉碎 50克.
2018年3月6日 · 肉餅蒸水蛋，跟肉碎蒸水蛋，雖然都是肉，但做法不盡相同。 豬肉剁碎成粒，較易蒸熟，可與蛋液混合以大火同蒸6-8分鐘即可。 肉餅蒸水蛋食譜
2020年4月20日 · 正所謂越普通的菜越能見真章, 就讓我們一步一步告訴你如何做出好吃的肉碎蒸...
材料 雞蛋 兩隻豬肉碎 適量暖水
