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2024年5月28日 · 拍青瓜是家常涼拌菜，青瓜與調味料醬汁拌製而成，爽口清涼又開胃，佐酒或作前菜便餐，最適合夏季。 涼拌菜懶人料理 青瓜、木耳、蓮藕、苦瓜皆宜涼拌
2017年6月27日 · 一般食材. 烹飪步驟. 將蒜頭及指天椒切碎。 將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。 加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。 將青瓜與醬汁拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。 猜你喜歡. 10分鐘 73333. 水果三文治 By DayDayCook. 30分鐘 15420. 桂花薑汁湯丸 By DayDayCook. 40分鐘 57472. 香焗煙肉薯蓉 By DayDayCook. 10分鐘 59257. 棒棒雞青瓜卷 By DayDayCook. 留言. 20/07/25 20:22. 19/09/26 00:30. 18/05/16 18:05. 17/07/07 09:58.
2023年1月4日 · 譚仔手拍青瓜食譜 做法簡單，而且健康開胃，一年四季都啱食。 青瓜又叫黃瓜，它營養豐富，有胡蘿蔔素、維他命B2及C，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有助減肥、降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化、保護細胞與肝臟、延緩衰老和提高人體免疫力等作用。
1 先把青瓜洗乾淨後, 把頭尾2段切去, 再用飲食水洗淨泡沫。 2 再把青瓜切成4段以便每段用刀背拍爛, 拍爛後太長可略略切及把籽掉去。 3 把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。 4 把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。 (如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。 5 最後把醬油與青瓜拌勻加入麻油，放於冰箱。 TIPS. - 可吃辣亦可下一條辣椒 (切碎) Tags: 青瓜. 涼拌. 麻油. 拍青瓜. 鎮江醋. 手拍青瓜. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
2019年4月15日 · 1. 新鮮青瓜略切小段，用刀輕拍青瓜。 2. 將予備好的鎮江醋、蒜頭、指天椒、麻油、糖、生抽攪拌。 3. 倒入已備用的新鮮青瓜。 4. 新鮮青瓜，醃 10分鐘，即可上碟. 溫馨提示. 可以用保鮮袋來代替碗，用手搓勻醬汁。
2013年6月25日 · 做法. 1. 用來切青瓜的刀和砧板用沸水沖洗一下。 青瓜洗淨，頭尾切去，去皮，切半去籽，肥丁用小青瓜所以不用去籽. 2. 芯向下，皮朝天，用刀從頭到尾拍扁，令青瓜自然裂開，再橫切成容易入口的小段。 不用太大力，否則青瓜會四散飛濺，拍得太碎口感不好. 3. 將青瓜放在保鮮盒中，加入 1 茶匙鹽麴，蓋好搖晃均勻，放進雪櫃冷藏 10 分鐘. 4. 蒜頭拍扁去衣，剁蓉，備用. 5. 將青瓜從雪櫃取出，將青瓜出水全倒去，加入白砂糖、黑醋、生抽、麻油、蒜蓉，拌勻，加蓋再次放進雪櫃醃 10 分鐘，即可享用. 小叮嚀. 生吃青瓜，最好別用處理過生肉的刀具或砧板，用作清洗的水也最好用煮過的開水. 喜歡辣的朋友可加辣椒或拍碎的花椒，添加麻辣的味道. [:en]
2018年11月28日 · · 青瓜去頭去尾，打圈摩擦青瓜切面，白泡出現後洗淨。 · 把青瓜切半，刮籽，切成小段。 · 把青瓜放入保鮮袋，然後用刀拍開。 · 青瓜拍開後，加粗鹽拌勻，醃至出水，約10分鐘（殺青），然後用清水洗淨。 準備醃料。
