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- 食材1 麵粉 適量 先用 食材 牛油炒香 洋蔥 粒, 磨菇片, 待 洋蔥 粒, 磨菇片轉色後加入 [食材 1] 麵粉炒香, 加入 [食材 2] 雞湯煮滾, 滾後收細火煮 10- 20 分鐘 加入 [食材 3]淡忌廉, 煮至濃即可. 試味後, 可自行調味, 加鹽, 黑椒碎, 香草
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今日教大家煮📌磨菇濃湯📌印度蕃薯頭盤📌萬紫千紅📌楊枝甘露📌芒果印度乳酪
- 114 分鐘
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- 肥媽 Maria Cordero
炒磨茹會出水及會軟身。. 3 當磨菇開始軟身，加入雞湯煮。. 滾後慢火加入奶及忌廉，慢慢拌勻。. 再加入香草及鹽調味。. 4 湯再滾起，倒進攪拌器，打至軟滑。. 進食前，可加上少許忌廉，黑椒及黑松露，更加香濃。. TIPS. 不要用大火，避免奶及忌廉易燶 ...
2018年8月14日 · 教煮. 【忌廉蘑菇湯食譜】啡白蘑菇兩溝 無鹽無麵粉同樣綿滑香濃. 撰文：鄒家鳳. 出版： 2018-08-14 21:00 更新：2018-10-24 15:19. 22. 忌廉蘑菇湯，曾經代表着最愛的罐頭湯，是無數飢寒交迫的夜晚的一線曙光，不過，當你試過自家製無添加的新鮮忌廉蘑菇湯，那種綿滑質感、夾雜蘑菇獨特的香氣，豈是死氣沉沉的預製罐頭湯可以媲美？ 攝錄：李啟康、陳泳嵐. 剪接：陳泳嵐. 蘑菇湯，可用白蘑菇或啡蘑菇，前者是培植出來的養菇，色白肉厚；後者較接近野生條件生長，菇味較濃，是Portabella菇扒的雛型。 我同時選用了白蘑菇和啡蘑菇，處理方法一樣，毋須清洗，只需用布抹淨便可切碎下鍋，與洋葱、蒜蓉炒香至蘑菇變軟，加入雞湯攪拌成蓉，放上忌廉再煮便可。
材料. 香草調味隨個人喜好配搭。 菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 20 分鐘 份量: 6 人. 金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯，每次煮都一定會喝掉 2-3碗。 不用半小時就可以在家做好這款西湯，菇味香濃，磨菇份量隨自己口味加減，切粒切片一樣好吃。 如果想再食得矜貴點，可以改用黑松露及野菌烹調，一定會香氣十足。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 洋蔥洗淨，去皮切粒備用； 磨菇洗淨切片或粒 (如磨菇蒂太硬可棄掉，但一般都可保留)； 牛油用中火煮溶，加入切好的蒜蓉爆香，再加入洋蔥煮約 5分鐘，
2015年4月11日 · 忌廉磨菇湯算是西湯裡面一個簡易又好喝的湯，材料不難買，全程不用30分鐘，家裡只要有個攪拌機就可以了～ 稀稠濃度都可以隨自己喜好調較，喜歡磨菇味的可放多些，喜歡creamy的就放多些忌廉，喜歡有磨菇咬口的可以不用攪拌太久。. (Visited 6,925,633 times, 1 ...
- 西式料理,鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub)
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磨菇只需要用濕毛巾或用略濕嘅廚房紙抹去污垢就可以。 2 磨菇清潔後切片。 洋蔥切粒，蒜頭切粒。 3 下牛油落煲，牛油熔後加蒜茸，洋蔥炒至帶啡色。 落磨菇炒香，蓋上蓋焗5分鐘，再加雞湯滾 5 分鐘，熄火。 4 待涼後，加入攪拌機，打至自己喜愛嘅粗幼 （我自己比較鍾意食到有少少磨菇容，增加咬口） 5 打磨好嘅磨菇容加回煲內，加忌廉，岩鹽及黑胡椒，煮滾即可。 可在湯面加上黑松露或加點忌廉，伴上脆餅或蒜茸飽，雙重享受。 Tags: 湯. 磨菇. 忌廉磨菇. 雞湯. 忌廉. 牛油. 磨菇湯. 忌廉磨菇湯. 黑胡椒. 蒜頭. 菇湯.
2013年5月25日 · 先用 食材 牛油炒香 洋蔥 粒 , 磨菇片 , 待 洋蔥 粒 , 磨菇片轉色後加入 [食材 1] 麵粉炒香 , 加入 [食材 2] 雞湯煮滾 , 滾後收細火煮 10- 20 分鐘. 加入 [食材 3]淡忌廉 , 煮至濃即可. 試味後 , 可自行調味 , 加鹽 , 黑椒碎 , 香草. 1.8 萬 瀏覽. 2013/05/25 發表. 分享 ...
