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2024年6月11日 · 胭脂蝦、馬頭魚都上桌. 隱身於台北市靜巷的「NOBUO」由國際名廚李信男（Nobu Lee）所開設，曾獲「紐西蘭三頂高帽」最高殊榮的他，觀察台灣氣候與地理環境變遷，將夏季分為初夏、盛夏以及晚夏，而打頭陣的「初夏菜單」嚴選當季優質食材，揉合主廚多年的餐飲觀察與自我哲學，展現出獨樹一格的盤中料理。 「胭脂蝦 甜椒」滋味鮮明誘人，同步彰顯主廚為台灣漁業的支持。 （圖：彭郁庭拍攝） 「馬頭魚...
2015年6月18日 · 有海中紅寶石之稱的胭脂蝦，由於滋味鮮甜，是不少饕客的最愛。. 現在正值產季，2015年第一艘捕蝦船，18日上午靠岸基隆港，帶回滿滿漁獲，漁民 ...
2017年3月30日 · 大頭紅蝦／胭脂蝦。 生長在海底火山附近，屬深海蝦，生食、熟食都美味。 含水量高，生食口感與甜度都很優，加熱後肉質會變軟，吃來會粉粉沒有脆感，日本料理店常見到。 厚殼紅蝦。 出現在台灣冬季的蝦類，殼厚有三層尖角，屬台灣甜蝦類，膏呈紫色很有特色，大溪漁港偶爾會見到。 以前會拿來做成蝦味香，這幾年發現他生食的價值，日本料理店會以鹽麴醃漬後加哇沙米生食，味道很好。 角蝦。...
2023年10月30日 · 北極貝水針魚、胭脂蝦，架上滿滿新鮮生魚片，這間位在誠品信義6樓的泰市場，與品牌同步開幕，是台北唯一一間五星級泰式海鮮吃到飽餐廳，位在 ...
2019年6月11日 · 有深海紅寶石美譽的胭脂蝦全部去殼可直接吃，「丼賞和食」的胭脂蝦呈半透明鮮紅色，味甜鮮美、爽彈扎實；蝦頭膏黃飽滿、濃郁甘香。 中山美食 ...
2024年6月21日 · 〈熟成鴨／覆盆子／長胡椒〉是以彰化胭脂鴨用長胡椒醃漬後炭烤，並以炭烤鴨心、鴨腿、甜菜根搭配呈盤，另有覆盆子醬提味。 圖／姚舜. 灰蝸牛、龍蝦、鮪魚中腹、白蘆筍、牛肝、日本七星斑、兔肉、胭脂鴨…，這是台北大直Fine Dining餐廳〈La Vie by Thomas Buhner睿麗餐廳〉主廚在演繹春季菜單中菜式用到的主要食材。...
2023年1月9日 · [NOWnews今日新聞]板橋大遠百迎來新氣象，繼GUCCI專門店改裝盛大開幕後，生日慶再度進駐高端餐飲品牌，超人氣「初魚」雙品牌，一次在此開幕「初 ...
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