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2012年2月6日 · 這食譜的妙處是把雞隻的皮烤得脆脆，因此要用高溫。 雞洗淨後，一定要抹得很乾身，包括雞內腔和外皮。 基絲汀也把雞隻置於一通風鐵架上，用電風扇吹兩三分鐘。
零失敗脆皮烤雞Crispy and Tender Roasted Chicken：要做出皮脆肉嫩的烤雞,其實十分簡單, 關鍵在於把雞掛乾最少一小時及把油均勻地掃上雞皮。. 想知道步驟現在便可觀看影片🔽如果喜歡我們的影片, 記得Subscribe YouTube Hangry Kuma頻道😊 影片連結: https://youtu.be/fpDxWnq1myw ...
幸好急凍櫃還有不同類型的存貨，今次用了平價的急凍全雞做主角，用簡單醃料烤出脆皮烤雞。 條件是：要有焗爐/光波爐 及 有一晚時間。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
雖然滿容易買到烤雞的，不過很少有脆皮烤雞唷～ 要吃到皮脆、內部又多汁的烤雞，只有自己烤才吃得到，況且端出烤雞這種“氣勢滂礡”的大菜是不是很有面子？
2020年12月6日 · 想做脆皮燒雞，用焗爐都可以，只要做啱步驟就會成功. 材料： 全雞 1隻. 鹽 10g. 胡椒粉 5g. 蒜頭 3粒. 乾蔥頭 1粒. 蕃茜碎 適量. 糖醋: 麥芽糖或蜜糖 30g. 白醋 70g. 今次煮依一隻全雞. 做法： 1. 先沖洗再浸鹽水解凍. 2. 用滾水浸雞令雞皮收緊約2分鐘. 3. 鹽、胡椒粉同蕃茜碎均合成醃料然後擦上雞身同內籠再將蒜頭拍乾蔥頭拍扁並一同放入雞內籠. 4. 醃後就可以放入雪櫃蓋上乾布雪一晚令雞身變得乾爽. 越乾身越好. 5. 用錫紙把雞脾綁緊，把麥芽糖同醋攪勻並塗上雞身. 6. 先把焗爐預熱攝氏200度，焗前把雞PatPat煎走. 7. 焗雞時，盆要放上架先焗15分鐘左側，再焗15分鐘右側，最後焗15分鐘正面後撿查表面金黃程度，每次都揸一次蜜芽糖. 8.
慶祝節日或平日在家開派對，其中一樣最經典的菜式莫過於脆皮烤雞。. 很多人烤雞時會有皮不夠脆的問題。. 要把雞烤好其實不難，只要留意幾個要訣，預留一點時間準備，便可以烤出米芝蓮大廚級數、又薄又脆皮的美味烤雞，一定可以成為餐桌上的焦點 ...
2015年10月18日 · 1. 要揀肥雞，燒出來才香脆可口，太瘦的雞效果會很乾。 2. 黑松露肉醬要放涼才釀入雞肚，否則容易變壞。 3. 烤雞前在雞皮抹上花雕及老抽，可令外皮色澤金黃亮麗。 4. 松露油可於大型日式超市買到，醃雞、煮肉醬都可多用，增添菌香。 延伸閱讀：
