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脆肉鯇 是 香港 及 華南 的一種特種 養殖魚，透過為養殖的 鯇魚 餵飼 蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆，1973年在中山市开始养殖 [1]。. 根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養。. 若鯇魚所餵飼的蠶豆不 ...
脆肉鯇 是 香港 及 華南 的一種特種 養殖魚，透過為養殖的 鯇魚 餵飼 蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆，1973年在中山市開始養殖 [1]。. 根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養。. 若鯇魚所餵飼的蠶豆 ...
脆肉鲩（huàn）原产是在于广东省 中山市 长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。 因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变， 蛋白质 较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以 鱼肚 部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸（不要整条蒸）、炖、火锅（广东人较多）等各具风味。
2024年6月25日 · 講到中山美食，那必然離不開脆肉鯇和石歧乳鸽。 今次小編就給大家介紹五間中山本地人推薦，最正宗的脆肉鲩料理餐廳，快帶上屋企人一齊試下啦！ 許多人可能聽過脆肉鲩這個菜名，但是不知牠究竟有什麼特別的地方。
2024年5月21日 · 脆肉鲩 是 香港 及 华南 的一种特种 养殖鱼，透过为养殖的 鲩鱼 喂饲 蚕豆，使鱼肉的蛋白质及矿物质提高，从而使肉质更为爽脆，1973年在中山市开始养殖 [1]。. 根据香港的养鱼专家所说，平均每公斤的鱼肉，需要用两公斤的蚕豆饲养。. 若鲩鱼所喂饲 ...
2023年5月24日 · 打邊爐時常聽到的脆肉鯇，它跟一般鯇魚有什麼分別呢？一般的鯇魚肉，烹煮時易爛，而脆肉鯇不同，其魚肉不易煮爛，肉質結實、清爽脆口，因而得脆肉鯇
2023年12月31日 · 夠爽脆，才叫脆肉鯇：只用中山東升鎮脆肉鯇. 鯇味道的脆肉鯇都是來自中山東升的自有魚塘，從小吃天然蠶豆長大，蛋白質含量高，養到12-15斤左右會吊在清水池裏禁食游泳30天+，瘦身到10-12斤，排泥去腥的同時肉質會更鮮更緊實清爽！. 瘦身過的魚還吃不胖哦 ...
2024年6月22日 · 中山的脆肉鯇是運用活水密集養殖法養育的草魚改良品種，肉質結實、鮮味脆口，名聲響遍廣東省。 脆肉鯇有很多烹調方法，一般有清煮、薑蔥爆炒、煲湯、魚丸、魚茸等。
什么是脆肉鲩？ 在草鱼3斤重的时候，开始喂食蚕豆，生长到6斤至7斤的时候，这些草鱼就变成脆肉鲩了。 如果大家有兴趣，可以试一下的。 这个脆肉鲩口感非常特别，不过千万不要拿去煮，因为煮不烂的。 记得有人就因为这样去投诉，要求退货。 鱼是没有问题的，只是吃法不对，正确来说，由于肉质特别，所以正确的吃法是将鱼切成肉片，然后用来打火锅。 特别在冬天，由于久煮不烂，而且肉质非常脆，所以非常适合一家大小聚餐。 有人写了关于这个的论文，珠江所的， 不过，如果不是专业的人士可能看不明白，我就简单地介绍一下。 为什么是蚕豆？ 因为蚕豆中有一个非常特别的物质L-3,4-二羟基苯丙氨酸。 大家不用记，你只要认识它是“蚕豆病”致病因子，有些小朋友，生食之后，就有急性溶血病，当然现在大家都基本上都是煮熟再食。
2024年3月4日 · 今天，我們將深入了解這個以脆肉著稱的魚種——脆肉鯇。 脆肉鯇廣受廣東人喜愛，但對於一些外地人來說，很容易將其誤認為是草魚。 雖然它們的名字不同，但事實上，它們同屬於草魚類，都生活在淡水區。
