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2019年4月18日 · 腐竹糖水是經典的廣東糖水，主要用水、腐竹及冰糖製作，普遍也會加入白果、雞蛋、薏米或蓮子。 網上不少人問為何腐竹煲不爛？ 大廚譚祥興師傅曾在媒體分享過，先將乾腐竹浸至少10分鐘以上至軟化，大火煲滾水後，下腐竹煲至又綿又滑。
2021年6月3日 · 腐竹雞蛋糖水清香嫩滑、軟綿滋潤，是經典的廣東糖水之一。不過其形態有2款：「豆漿」般腐竹完全溶化的，或有一片片腐竹適合喜歡有咬口的人。坊間不少傳言指煲腐竹糖水時若冷水下腐竹可全溶，滾水下腐竹會成一片片。
腐竹白果糖水 Beancurd Sheet Sweet Soup食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Mar - 9 - 2014. 材料. 如使用乾腐竹代替 80克已經夠，在使用前要先用水浸軟。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中菜 食譜 (70) 糖水 食譜 (17) 需時: 60 分鐘 份量: 8 人. 每個食譜都總有段故事，向來我都認為腐竹白果糖水是容易做的中式糖水，但原來要令‘煮不爛’的乾腐竹煮爛是不可能的任務，即使煮一整晚都不會溶。 其實腐竹有‘煮得爛’和‘煮不爛’之分，超市買到的一般都是‘煮不爛’的，到街市或雜貨舖買的時候也最好問問店員是否能‘煮爛’，同時亦提提大家不要買錯枝竹、甜竹和鮮腐竹，因為這些更會越煮越韌。
腐竹糖水料理怎麼做？ 愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的腐竹白果雞蛋糖水、薏米腐竹糖水、腐竹薏米糖水（港式甜湯）、港式點心：腐竹雞蛋糖水。
傳統中式腐竹雞蛋糖水，滋潤養顏兩不誤！ Cook1Cook 於 7 年前 一到夏天，就想飯後來一碗清涼的糖水~ 在炎熱的夏季，出汗讓肌膚本來的保濕因數與汗液流失，再加上空調的影響，皮膚很容易變得乾燥缺水。
2021年6月1日 · 腐竹糖水應該人人都食過，但要令腐竹煮到溶掉，糖水綿滑濃厚、呈奶白，當中有小技巧。 記者搵來荳品店工師傅劉燦輝教大家用最簡單的方法做出好味的腐竹糖水，他還教大家處理白果的小貼士。
2024年3月1日 · 腐竹：含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。 薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿. 白果：具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效。 用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。 《本草綱目》中指出，白果（銀杏）「熟食，溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。 生食，降痰，消毒殺蟲。 既然腐竹白果薏米糖水功效多多，大家不妨跟著以下食譜，製作這款養顏糖水。 做法. 1- 先處理白果，去殼後用溫水浸泡去掉外皮，之後輕力剝開，拿出苦芯，再浸泡1小時。 2- 處理薏米，預先浸泡半小時後瀝乾水分。 3- 然後處理腐竹，浸在水裡直至軟化，瀝乾水分。 4- 鍋中燒水加熱，待水熱後加入腐竹、薏米和白果，中火煲30分鐘。
白果腐竹雞蛋薏米糖水【懷舊糖水】Dried Beancurd and Ginkgo Nuts Dessert. by Christine Ho · 上午8:30 · 28 則留言. 銀杏，俗稱白果。. 想不到它如此受歡迎。. 用來煲腐竹就很叫好。. 前兩天到一個家庭聚會，一位太太帶來 白果腐竹糖水 ，不消一會，整煲糖水清倉。. 基絲汀 ...
1. 先將薏米洗淨 煮大約半小時 (熟前可以浸半小時) 2. 隔去薏米 備用. 3. 洗淨腐竹 洗兩至三次 減少腐竹上的油分. 4. 滾水落三分之二腐竹 薏米 (可加入銀杏) 用中火煮大約一小時至 薏米熟透 腐竹溶哂.
2015年9月28日 · ★腐竹糖水 一 簡單做法 ★ | Beancurd Sweet Soup Easy Recipe - YouTube. 張媽媽廚房Mama Cheung. 584K subscribers. Subscribed. 2.5K. 326K views 8 years ago. 日本語字幕 Japanese subtitle available in CC 張媽媽腐竹糖水,...
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