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Chinese kale
- 漢語拼音：gaì lán 翻譯 [編輯] 翻譯 英語：Chinese kale；cabbage mustard (Brassica oleracea var. alboglabra)；gailan ; kailan
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芥藍 （学名： Brassica oleracea var. alboglabra），亦作 芥蘭，是 甘蓝 的一个变种 [1]，属叶用甘蓝，華南原產。 一、二年生 草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，邊緣波狀或有小齒， 總狀花序，花白或黄色，嫩花莖作蔬菜，叶面有一层蜡。 依花色分為“白花芥藍”與“黃花芥藍”，若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。 福建莆仙方言称之为：Gae Nór。 [來源請求] 芥藍在 香港 最合適的播種時間為十月至明年四月，大約50至125日會有收成。 芥藍一般在幼嫩時全株連根採收，或只摘取嫩葉及花蕾食用，因莖皮較粗硬不易咀嚼。 黃花芥藍. 芥藍菜口感爽脆清嫩，含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
芥藍 （學名： Brassica oleracea var. alboglabra），亦作 芥蘭，是 甘藍 的一個變種 [1]，屬葉用甘藍，華南原產。 一、二年生 草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，邊緣波狀或有小齒， 總狀花序，花白或黃色，嫩花莖作蔬菜，葉面有一層蠟。 依花色分為「白花芥藍」與「黃花芥藍」，若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。 福建莆仙方言稱之為：Gae Nór。 [來源請求] 芥藍在 香港 最合適的播種時間為十月至明年四月，大約50至125日會有收成。 芥藍一般在幼嫩時全株連根採收，或只摘取嫩葉及花蕾食用，因莖皮較粗硬不易咀嚼。 黃花芥藍. [編輯] 芥藍菜口感爽脆清嫩，含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
芥藍，又名：白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，為十字花科、蕓薹屬甘藍類兩年生草本植物，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一。. 芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美 ...
- 形態特徵
- 生長習性
- 品種類型
- 栽培技術
- 貯藏特性及貯運方法
- 主要價值
莖葉特徵
一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，無毛，具粉霜；莖直立，有分枝。基生葉卵形，長達10厘米，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長3-7厘米；莖生葉卵形或圓卵形，長6-9厘米，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長8-15厘米，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。
花的特徵
總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長1-2厘米，開展或上升；萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明；花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。
果實特徵
長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點。花期3-4月，果期5-6月。
溫度
芥藍喜溫和的氣候，耐熱性強，其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。種子發芽和幼苗生長適溫為25～30℃，20℃以下時生長緩慢，葉叢生長和菜苔形成適溫為15～25℃，喜較大的晝夜溫差。 30℃以上的高溫對菜苔發育不利，15℃以下時生長緩慢，不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對溫度的要求有差別。 早中熟品種較耐熱，在27～28℃的較高溫度下花芽能迅速分化，降低溫度對花芽分化沒有明顯促進作用。 晚熟品種對溫度要求較嚴格，在較高溫度下雖能進行花芽分化，但時間延遲，較低溫度及延長低溫時間，能促進花芽分化。
日照
芥藍屬長日照作物，但現有品種對日照時間的長短要求不嚴格，其全生長發育過程均需要良好的光照，不耐陰。
水分
芥藍喜濕潤的土壤環境，以土壤最大持水量80%～90%為適。不耐乾旱，耐澇力較其它甘藍類蔬菜稍強，但土壤濕度過大或田間積水將影響根系生長。
早熟型
此類型特點是耐熱性強，在較高的溫度下（27～28℃），花芽能迅速分化，降低溫度對花芽分化沒有明顯的促進作用。可於4月中旬至8月上旬露地直播栽培，主要品種有： 幼葉早芥藍 為廣州農家品種。植株的葉片卵圓形，深藍綠色，葉面平滑，多蠟粉，基部深裂成耳狀裂片。主苔中等高，花白色，花球緊密，主苔重30～50克，質地爽脆，分枝力強。從播種至初收60～65天，延續採收側苔30天。 柳葉早芥藍 廣州引進品種。植株較直立，葉片長卵形，灰綠色，主苔較弱，生長勢中等，品質細嫩而脆。從播種至初收60天左右，延續採收30～40天。 抗熱芥藍 廣州引進品種。植株生長勢中等。葉片寬卵圓形，葉面平滑，深綠色，主花苔大小適中，平均單重30克。從播種至初收60～65天，延續採收約30天。
中熟型
在北京地區表現適應性強，耐熱，產量較早熟種高，可按市場需要排開播種，適宜露地及保護地栽培，全年生產供應市場。主要品種有： 登峰芥藍 廣州引進品種。栽培適應性廣，菜苔品質好，外觀整齊，主苔節間疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消費者歡迎，一般主花苔重50～70克，分枝力強，抽苔一致。由播種至初收65～70天，延續收穫達50天。第一側蕾品質更優於主苔。 佛山中遲芥藍 廣州引進品種。植株較高，生長勢強，分枝力強，葉片橢圓形，平滑。主苔較長而肥大，花球較大，主花苔重50～200克，質脆嫩纖維少。從播種至初收約70天，延續採收側花苔可達70天。 台灣中花芥藍 株高約30～35厘米。基葉卵圓形，有蠟粉。主苔莖粗，莖葉長卵圓形，主花苔重80～150克。側花苔萌發力中等。 紅腳芥藍 乃潮汕芥藍中的名優品種，只有棉湖一地能產，據說含鐵較多故根腳為紅色。以魚露豬油大火炒之，脆甜香軟，佐飯佳品。
晚熟型
相比佛山中遲芥藍、台灣中花芥藍兩種類型耐熱性差。較低溫度和延長低溫時間能促進花芽分化，在較高的溫度下也能花芽分化，但需時間較長。這種類型的品種在北京春夏季栽培均，並且這類品種的總產量比早熟種類型高。 “客村銅殼葉”芥藍 植株較高大粗壯，生長旺盛。葉片近圓形，質地較薄，蠟粉少。葉面稍皺，葉緣略向內彎，形如殼狀。葉基部深裂成耳狀裂片。主花苔重約100克，質脆嫩，少纖維，側花枝萌發力強。從播種至初收70～80天，延續採收側花苔50天。在保護地栽培表現良好，一般畝產2 500公斤。 “三員里遲花”芥藍 植株生長勢強，莖粗壯，葉片大，近圓形，葉面平滑，少蠟粉。主花苔長，平均單重150克，質脆嫩，風味好。分枝力中等。從播種至初收約80天，加強水肥管理可延續收穫60天，畝產2500公斤左右。
播種時期
北京地區種植基本上可以周年供應。柳葉早芥藍等早熟品種進行露地栽培，以保證6～10月的供應。9月至第二年3月播種可選中花、中遲芥等中晚熟品種進行保護地栽培，保證11月至第2年5月的供應，其中要注意7～9月是北京高溫、多雨季節，應選在冷涼的地方種植為宜。
播種方法
播種 可採用直播或育苗移栽，北京地區多用育苗移栽，每畝需用種75～100克。育苗地應選擇排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地時要多施腐熟的有機肥，用撒播方式進行播種。 育苗 要經常保持育苗畦濕潤，苗期施用速效肥2～3次，播種量適當，注意間苗，避免幼苗過密徒長成細弱苗。苗齡25～35天可達到5片真葉。間苗時間一般在2片真葉出現以後進行。 優良壯苗標準 選擇生長好、莖粗壯、葉面積較大的嫩壯苗，不宜用小老苗。
整地施肥
選用保肥保水的壤土，精細整地，每畝施入基肥腐熟豬糞、堆肥3 000～4000公斤，過磷酸鈣25公斤，翻入土壤混合均勻，耕耘耕平，土粒打細。畦一般做平畦，但夏季栽培應做小高畦。
芥藍是以鮮銷為主的蔬菜，只宜作短期貯藏和中短途調運。貯運的最適溫度為0℃，長期處於0℃以下會出現凍害；相對濕度宜在95%以上。試驗表明，隨著貯溫升高，貯期隨即縮短，其表現為：葉片加速黃化、脫落，從而失去商品價值。 因芥藍食用部位以生殖器官為主，采後仍保持其生長優勢，呼吸代謝旺盛，所以即使是在冷庫中短貯或是在適溫條件下運輸，都需裝筐，並應注意通風換氣。
食用
芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。 菜譜：牛肉炒芥藍、雙鮮扒芥藍、白灼芥藍、芥藍炒肉、玉米筍清炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍臘肉等。 適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。 營養成分：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。 每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿蔔素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
藥用
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
【芥蘭】的英文單字、英文翻譯及用法：spring cabbage芥蘭；。漢英詞典提供【芥蘭】的詳盡英文翻譯、用法、例句等
芥蓝（学名： Brassica oleracea var. alboglabra ），亦作芥兰，是甘蓝的一个变种 [1]，属叶用甘蓝，华南原产。 一、二年生 草本植物 ，茎粗壮、直立，分枝性强，边缘波状或有小齿， 总状花序 ，花白或黄色，嫩花茎作蔬菜，叶面有一层蜡。
2024年6月4日 · 芥蘭 - Wiktionary, the free dictionary. Contents. 1 Chinese. 1.1 Etymology. 1.2 Pronunciation. 1.3 Noun. 1.3.1 Synonyms. 1.3.2 Derived terms. 1.3.3 Descendants. 1.4 References. Chinese. [edit] Etymology. [edit] Compare Persian کلم (kalam, “cabbage”). Pronunciation. [edit] Mandarin. (Pinyin): jièlán, gàilán. (Zhuyin): ㄐㄧㄝˋ ㄌㄢˊ, ㄍㄞˋ ㄌㄢˊ.
