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【芥蘭頭炒臘味】食譜、做法 | moonmoonkitchen的Cook1Cook食譜分享. 2015 年 12 月 24 日發佈 列印. 1. 2. 4815. 讚好 收藏. 現在香港人注重健康. 很多有機農場. 出品有機菜. 這個是有機農場出品的芥蘭頭. 我喜歡爽口嘢. 芥蘭頭牝也喜歡吃. 這些出品體積比較細. 但好清甜. 唔知你食過未呢? 食材 （3-4人） 15分鐘內. 芥蘭頭 1斤. 臘腸 2條. 潤腸 1條. 蒜茸 1茶匙. 調味料. 生抽 1茶匙. 鹽 半茶匙. 糖 1茶匙. 1 芥蘭頭去掉葉的部份，刮去硬皮，切條。 2. 3 把芥蘭頭汆水。 4 臘腸及潤腸切片。 5 起鑊下油，爆香蒜茸，下芥蘭頭炒至半熟。 6 加入臘味炒至熟即成。 Tags: 炒. 芥蘭. 臘腸. 蒜茸.
芥蘭頭營養豐富，含大量維生素 A、B 及 C，能溫補內臟及止渴止咳，常吃精神爽利。 單個最大可達 ... 芥蘭頭、臘腸、潤腸、蒜茸、生抽、鹽、糖
2022年10月11日 · 熱炒、汆燙更鮮脆好吃. 記者／文字／食譜自由配 圖／資料照、pixabay 2022/10/11 15:16. 冬天是芥藍菜（亦作芥蘭）正好吃的季節，但它本身帶有的苦味，讓不少人敬謝不敏。. 其實只要在烹調時加入「這兩樣」，就能有效中和芥藍的苦味，入口只有蔬菜滿滿的清甜 ...
2014年11月8日 · 芥蘭菜花. 3大株. 薑. 1塊. 豬油. 2匙. 鹽. 2小匙. 烹大師. 1匙. 芥菜 花先挑好切段~中間的心~要去絲~, 先川燙過 ( 水滾加入一匙的鹽和一匙的豬油 煮 3~ 5分鐘, 視個人喜愛的軟硬~,撈起備用) 另起油鍋~爆香 薑 片~ 芥藍菜 性寒~一般建議用 薑 來拌炒~也有人會用 蒜 頭爆香~看個人喜愛喔~ 加入川燙過的 芥藍菜 大火快炒一下調味就好囉~ 季節蔬菜便宜又營養~好吃又健康~簡單煮~健康吃~ 小撇步. mayli chen的簡單煮藝~歡迎您逛逛喔~ https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675.
另外，它沒有其他甘藍菜，如芥蘭、西蘭花、椰菜仔等生吃時有的苦澀味和辛辣味；生吃芥蘭頭，其中豐富的營養（維他命B、C、抗癌的植物性化學物質等）亦不會因加熱而流失。
芥蘭頭跟我們常吃的芥蘭是兩回事，不過同是營養豐富的十字花科，味道清香，可以配以比較濃味的臘味烹調。食材（二人份）：芥蘭頭 1個臘肉 100 ...
2014年10月19日 · 芥蘭頭是芥蘭的根莖，其肉質脆嫩清甜，味道極其鮮美，不喜肉的可用蒜蓉清炒，記得要給一點點蚝油提味。 菌菇炒裏脊，超好吃的哦~ 2018-03-08
1. 先將芥蘭頭洗淨，切薄片，放入鹽水略浸，洗淨；脢頭肉洗淨，切片，以1湯匙美極鮮醬油及2茶匙糖拌勻醃10分鐘；芹菜洗淨，切去菜葉，切段，備用。 2.
烹飪步驟. 把芥蘭洗淨並切成段. 削去薑皮，切片. 把臘肉切成片. 把一鍋水煮沸，灼芥蘭3分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用. 中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片. 加入臘肉，再炒3-4分鐘. 加入芥蘭炒至軟身，落紹興酒及調味料炒勻. 上碟即可.
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食譜簡介. 糖讓芥藍菜不再苦！ 食材. 調味料. 步驟. 1. 將芥藍菜洗淨後用手摘成小段狀，菜莖削皮後切成薄片備用。 小撇步：沒有苦味的芥藍菜要怎麼炒？ 常有小孩討厭吃芥藍菜，原因是吃起來苦苦的，現在竟然有去除苦味的撇步，秘密武器就是「糖」，只要放入少許的糖同炒，就能讓芥蘭菜的苦味不見，保留美味，當然糖也不能過多，少許提味就足夠。 2. 起鍋，加入2大匙油 (份量外)，放入薑絲以中火爆香。 3. 先放入菜莖拌炒略軟後，再放入菜葉部分拌炒。 4. 最後再放入水拌炒至葉片略軟後，放入調味料拌炒均勻至熟即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 加入收藏. 將本篇文章分享給朋友們吧～ 相關食譜. 糖讓芥藍菜不再苦！
