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《鮑汁花生炆雞腳》港式酒樓味道. 諗返起好似好耐冇去飲茶啦，以前丸子太婆好鍾意食呢個鮑汁炆雞腳，貪佢入味又淋，丸子媽都好鍾意食 今次搵到盒罐頭鮑魚，一半要來加熱淋上生菜，留起左一半汁就一於要來做呢個鮑汁花生炆雞腳. 材料簡單，用埋蝴蝶棒雞腳更完整，一鍋到底炆煮60分鐘，之後收汁再焗30分鐘搞掂. 希望你哋都鍾意啦. 鍾意丸子媽嘅食譜大家記住俾個. 你哋嘅支持係我嘅動力喔. 雞腳750g分兩次放入網窩跑活水，每次5分鐘/50度/速度4. 跑活水把肉類的污垢逼出！ 拿出沖水洗淨備用. 花生70g浸熱水備用，主鍋清潔乾淨放入兩片薑， 三粒乾蔥頭及兩粒蒜頭切片和20ml油，設定3分鐘/120度/速度1爆香. 然後卡上蝴蝶棒再放入所有雞腳，設定4分鐘/120度/反刀0.5爆香.
鮑汁花生炆鷄腳 滿樂中菜行政總廚 ~ 許美德師傅的食譜 在信報於23/2/2019 識飲識食刊登
原料. 雞腳300克， 花生 一碗，柱侯醬1湯匙，白糖半湯匙，生薑一塊拍扁，生抽1湯匙，蒜頭2個剁碎，料酒1湯匙. 步驟. 1.花生洗乾淨後，用水泡著待用。 雞腳剁去爪子，在開水裡煮5分鐘，再用清水洗乾淨 2.熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒 3.加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒 4.把花生及泡花生的水一起倒進鍋里，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘：（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦） 5.大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦 6.裝碟啦，很香噴噴的哦. 相關菜譜. 花生燜雞腳. 黃芪燜雞腳. 鮑魚燜雞腳. 黃豆燜雞腳. 雞腳木瓜花生湯. 雞腳花生土豆湯. 花生木瓜雞腳湯. 紅棗花生煲雞腳. 花生玉米煲雞腳
材料:新鮮雞腳 10隻花生 60g紅蔥頭 1個 切片薑 2-3片調味料：生抽 2湯羮老抽 1湯羮鮑汁 2湯羮蠔油 1湯羮玫瑰露酒 1茶匙冰糖 50g水 適量做法:1) 雞腳去走 ...
2017年5月20日 · 1) 雞腳去走腳甲，水滾烚大約4分鐘； 2）花生用熱水先浸10分鐘，然後去衣備用； 3）熱好油鑊放入紅蔥頭和薑爆香，落水後放雞腳和調味料(水要蓋過材料);
2014年5月20日 · 材料: 2磅急凍雞腳 ($16)、花生$4、薑片、紹酒少許和薑1大舊、蔥絲. 調味: 美x棧鮑魚汁3湯匙、蠔油1湯匙、老抽2湯匙、生抽1湯匙、. 糖2茶匙和鹽半茶匙. 做法: 燒熱水，加雞腳、薑片和紹酒出水5分鐘，瀝乾水份後剪甲備用；. 花生浸15分鐘，加3碗水煲花生 ...
2013年11月2日 · 1. 將雞腳腳趾處理好，然後用滾水下雞腳煮一會，再用冷水沖洗，再用冰水浸10分鐘(這樣可使雞腳不會容易煮爛) 2. 花生預先煮15 - 20 分鐘 (如果是大粒花生，因為要時間要多些才可以煲軟，但會較香。如果用細粒的花生，可省卻這步驟。) 3.
