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2019年2月8日 · 花甲蒸水蛋食譜. 看著蜆殼逐一開口，感覺莫名治癒。 若花甲遲遲不開口，代表牠已死掉，不宜食用。 健康小貼士： 花甲含豐富鐵質，具製造紅血球、補血和於體內運送氧氣的作用，有助維持新陳代謝。 在中醫角度，蜆主治開胃、明目、利小便等，於《本草綱目》等亦有記載。 相關食譜： 【三色蛋食譜】蛋控必試！ 蒸水蛋嫩滑無比一次滿足三個願望！ 三色蒸水蛋食譜. 【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味 15分鐘煮出大牌檔風味. 豉椒炒蜆食譜. 【周五心意運動】您捐一封$50利是，已可為基層送上溫飽，01心意呼籲您支持【香港青年協會】 ，每$50即可製作5碗愛心湯和心意禮物。
2022年4月15日 · 學完最基本的蒸水蛋後，不妨試試其他配搭，若你跟兩個facebook群組的朋友一樣喜歡吃海鮮蒸水蛋，可以試花甲蒸水蛋、蝦仁蒸水蛋、帶子蒸水蛋；又或是三色蒸水蛋、肉餅蒸水蛋、秋葵蒸水蛋亦可。
[調味料] 油 2茶匙. 鹽 1/2茶匙. 糖 1/2茶匙. 胡椒粉 適量. 1 花甲洗淨，先浸水備用。 2 雞蛋拂好，加入清水拌勻。 3 再加入調味料拌勻。 4 花甲先汆水至半熟。 5 放入蛋汁中，排放好不要重叠。 6 鑊中放上蒸架，插入一隻長筷子 (以便蓋與鑊之間，留有空隙)，蓋上蓋，中大火蒸12分鐘。 TIPS. [小貼士] l 雞蛋與水的比例是1:1.3，所以以上水份之份量，要視乎雞蛋共多少。 l 蒸的時間會因所用之碟有分別，要確保雞蛋熟，可搖一搖碟，看中心部份是否已經凝固，凝固好表示熟。 食譜來自： http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_6.html. Tags: 蒸. 蛋. 花甲. 蒸水蛋. 雞蛋. 花甲蒸水蛋. 水蛋.
烹調步驟. 花甲飛水，微開口即盛起過凍水，備用。. 雞蛋打勻後，加入調味料；將花甲放入碟中，加蛋隔水蒸5-6分鐘。. 蒸熟後放蔥粒及淋上金醬油，即可享用。. 小貼士： 用暖水加入蛋漿比凍水更好，可減少蒸蛋時間，令蛋不會太老。.
【花甲蒸水蛋】食譜、做法 | Selina's Cookery的Cook1Cook食譜分享. 2014 年 08 月 06 日發佈 列印. 1740. 讚好 收藏. 用雞湯加入蒸蛋當中，提昇了花甲同雞蛋的鮮甜味，令味道更豐富！ 大家可試試啊！ ^.^ 想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜，可參考這裡： https://www.facebook.com/selinascookery. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 花甲 1斤. 雞蛋 3隻. 清雞湯 1瓶 (180毫升) 水 150毫升. 1 1. 打勻雞蛋，並倒入清雞湯1瓶 (180毫升)，及加水量拌勻，備用。 2 2. 用滾水灼花甲至張開口，即可取出，並放於碟上備用。 3 3.
2021年12月13日 · 花雕花甲王蒸水蛋 食譜. 製作時間 30分鐘. 材料. 花甲 1.5斤. 蛋 3隻. 花甲水 300ml. 紹興花雕酒 共2茶匙. 做法. 1. 用暖鹽水浸花甲，加半條指天椒令花甲吐沙，放陰暗處至少1小時. 2. 花甲洗淨，下1茶匙紹興花雕酒，蒸6-7分鐘至開口，立即取出；花甲水放涼備用. 3. 花甲如圖放入大盤排好. 4. 蛋液與花甲水混合（如不夠300ml可加清水）下1茶匙紹興花雕酒，過篩後倒入大盤，清除表面小泡，合蓋/用錫紙包好. 5. 明火蒸 大鍋加水燒滾，放入蒸碟中火蒸5分鐘，開蓋疏氣，合蓋繼續蒸5分鐘，再開蓋疏氣，最後小火蒸2分鐘即成. 6. 蒸焗爐 100度蒸12分鐘. 更多食譜可以去我的食譜網站 可以按菜式或材料分類search食譜.
1. 用鹽水浸花甲，吐沙半小時後備用。 2. 燒滾熱水，煮至花甲開口後立即盛起，放入碟中。 3. 雞蛋打發均勻，加入「史雲生」極鮮清雞湯攪拌，蛋液過篩2次。 4. 蛋液倒入盛載花甲的碟中，用保鮮紙包好。 5. 大鍋加入清水燒滾，放入花甲，中大火蒸10分鐘 。 6. 淋上熱油、豉油及加上蔥絲即可。
2019年4月28日 · 燒一鍋沸水，或把蒸爐預熱，視乎蒸爐的火力，先把花甲蒸 5-8分鐘 至全數開口. 5. 然後再把蛋液加入到已經蒸過的花甲的碟裡面，再蒸約 15-20分鐘. 6. 蒸好後可加點滾油、豉油及蔥花完成. 溫馨提示. 蒸蛋時可蓋上保鮮紙或錫紙，可使蛋蒸起來更平滑及免被倒汗水影響蛋的質地. 分享到：
烹飪步驟. 1.花甲洗淨，先浸水備用。 2.雞蛋拂好，加入清水拌勻。 3.再加入調味料拌勻。 4.花甲先汆水至半熟。 5.放入蛋汁中，排放好不要重叠。 6.鑊中放上蒸架，插入一隻長筷子(以便蓋與鑊之間，留有空隙)，蓋上蓋，中大火蒸12分鐘。 [小貼士] l 雞蛋與水的比例是1:1.3，所以以上水份之份量，要視乎雞蛋共多少。 l 蒸的時間會因所用之碟有分別，要確保雞蛋熟，可搖一搖碟，看中心部份是否已經凝固，凝固好表示熟。 留言. 没有更多留言~ 今次這個花甲 用嚟蒸蛋 雖然花甲好易熟 不過為安全都會先灼至半熟 才加入蛋汁中蒸熟 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_6.html.
2019年10月14日 · 一個簡易嘅蒸水蛋，加上花甲作為配襯，即刻變成色香味俱全嘅菜式！. 今次同大家分享4個簡單嘅步驟，就可以蒸到滑嘟嘟嘅水蛋， 送飯一流呀! 準備材料: 1. 雞蛋 4隻. 2. 花甲 半斤. 3. 雞湯 與雞蛋同等份量.
