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- 先煲熱滾水，然後待水冷卻至70度左右，放鮑魚並用細火維持約70度的水煮鮑魚12分鐘。 撈起鮑魚，浸冰水降溫。 用匙羹將鮑魚肉取出，除去內臟及嘴部。 用凍滾水洗淨後𠝹花備用。 將花雕酒、糟鹵、糖及杞子混合，攪拌至砂糖全部溶解。 想快一點可以在攪拌時微微加熱。 將鮑魚放入已消毒的玻璃樽內，倒入汁料，放入雪櫃浸泡6小時至入味就可以食啦！
www.afterwork-kitchen.com/recipes/drunken-abalone-in-hua-diao-wine
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2021年9月21日 · 花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式，簡單又得體，次次屋企人食都食到舔舔脷，如果送俾親朋戚友就更加開心啦！ 而同一個方法，還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等，一定平過出面買多多聲呀！
鮑魚蒸熟後，放入密實盒，加入步驟一的杞子圓肉水，花雕酒及糟鹵，放入冰箱泡一晚即成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚喔
2021年6月22日 · 花雕醉鮑魚 食譜. Posted on 2021-06-22. by istidiningtable. 夏天最喜歡吃冰涼又開胃的涼盤 每次製作酒醉涼盤我都用這個食譜，是我經過多次改良的 黃金調味比例 好多人跟住做都好喜歡，保證好吃. 實在太喜歡酒醉涼盤，今次由食材開始認真研究 而這道菜式的 ...
花雕醉鮑魚. 超簡單的做法. 大家可以提前做好. 宴客的時候就不用手忙腳亂啦. 更多食譜. https://www.facebook.com/janicoco.kitchen. 烹飪時間:大於3小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 準備食物盒及將調味料一起放入。 鮑魚稍稍洗淨待用。 水加薑蔥，再溫熱的時候加鮑魚一起煮8-10分鐘直至全熟。 準備冰水。 鮑魚熟時撈起，浸冰水保持爽口彈牙。 將鮑魚擦洗乾淨，並取出及去腸。 最後將鮑魚放入浸4-5小時即可食用。 小TIPS： 1. 加多一片當歸一起浸泡的話，中藥味更香濃哦！ 2. 咸度和甜度可以自由加減。 留言. 没有更多留言~
2019年4月6日 · 花雕醉鮑魚. 題外話，鮑魚好新鮮仲要有隻有蠔bb痴住左😅. 材料 鮑魚 10隻 糟鹵 100ml 花雕 30ml 杞子少許 糖 1湯匙 水 30ml. 做法 1)將新鮮鮑魚刷乾淨 隔水蒸熟 (~8分鐘) 2) 蒸熟後放入冰水令其降溫及肉質彈牙 3) 把鮑魚, 糟鹵,花雕,杞子,糖及水混好倒進玻璃樽封口 4) 放入雪櫃浸過夜即成。 Tips: 可做醉蝦或雞蛋或東風螺/ 醉汁宜自己試味有人喜歡酒味濃烈一點. 分享此文： Twitter. Facebook. 喜歡正在載入... 發表者： Beti's Kitchen. 檢視 Beti's Kitchen 的所有文章. 舊文章油鹽焗奄仔蟹 中式食譜. 新文章香茅牛油雞翼 Vietnamese butter chicken wings 食譜.
這道「冰鎮花雕醉鮑魚 X 鴨舌」由洗洗切切到烹煮完成，少於半小時，放在雪櫃冷藏隨時可吃個兩至三日，繁忙上班族臨睡前煮好，明日下班就有得 ...
- 2 分鐘
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- WAW Creation
當歸杞子花雕醉鮑魚：趁新年食鮑魚，祝大家來年包羅萬有。 此菜式做法簡單，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣。
