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2020年12月2日 · 作法: 有分生蛋跟熟蛋部分. 一、生蛋煮成白煮蛋步驟. 1.生雞蛋先洗乾淨備用. 2. 將洗好的生雞蛋放入鍋內. 3.加入新鮮的冷水蓋過生雞蛋. 4.於鍋內灑點鹽 (註1) 5. 開中小火煮滾後再煮5~8分鐘後關火 (建議不要大火避免蛋破掉蛋白流出) (可以看到我煮的白煮蛋都沒有破~漂漂亮亮的吧!) 6.等冷卻後將煮熟的白煮蛋撈起瀝乾，放入冰箱冷藏一夜 (註2) 二、白煮蛋煮成茶葉蛋步驟. 1. 將冷藏變成冰冰的白煮蛋取出. 2. 均勻用小湯匙敲白煮蛋表面 (此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋) 3.將敲好的白煮蛋放於鍋內. 4.
2022年7月29日 · 這次是買全聯賣的小磨坊滷包來做茶葉蛋，裡面不只有滷包也有茶包，一盒有2份(2個滷包、2個茶包)，先用包裝上的教學做法做一次茶葉蛋，再用小磨坊滷包搭配古早味的紅茶包做一次，文章最後還有和7-11、萊爾富的茶葉蛋做比較，到底自己做的和超商的哪個
2017年6月12日 · QQ嫩嫩的茶葉蛋. 採用日月潭紅茶和可樂滷製. 不死鹹. 一次就上手. 吃膩了白煮蛋嗎？ 這個夏天 你一定也要來試試😊. 收錄在： 如何製作好吃入味的「簡易茶葉蛋」？ 滷之前記得先把白煮蛋敲裂. 份量. 10 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. A. 雞蛋. 十顆. B. 可樂. 兩米杯. 紅茶包（我先用少許熱水出味） 適量. 醬油. 一米杯. 砂糖. 30g. 米酒.
茶葉蛋. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 5 分鐘. 烹調時間: 4 小時. 分量: 6 隻. 材料: 雞蛋 6隻. 鹵水材料: 水 1公升. 紅茶葉 2包. 鐵觀音茶葉（或其他中國茶葉，或可增減） 1½湯匙. 陳皮 1/4 塊. 桂皮（cinnamon stick）1 枝. 八角 2粒. 生抽（醬油）3湯匙. 老抽（可以不加）1茶匙. 糖 1湯匙. 鹽 1茶匙. 上左：最右邊是桂皮；上中：刮去陳皮內層；上右：水要浸過雞蛋去煮。 下中：用刀背輕輕敲裂蛋殼。 做法: 把雞蛋放入一深鍋，倒進浸過雞蛋表面約 2.5cm / 1吋的室溫水。 開爐火，用大火煮至水開始滾，加蓋轉小火（註：爐火不要太大，以免沸水翻滾太快，水泡滾動雞蛋互相碰撞而裂開），煮1分鐘。
2024年7月17日 · 這次嘗試自己在家煮茶葉蛋，原來做出好吃的茶葉蛋一點也不難！ 本篇來分享用電鍋做水煮蛋跟茶葉蛋快速入味的方法！ #茶葉蛋. #煮法. #料理器具. #簡易食譜. #蛋料理. #下午茶點心. #煮蛋技巧. #家常料理. 食材. 雞蛋. 10顆. 茶葉蛋滷包. 1包. 醬油. 200g. 糖. 20克. 鹽. 6克. 將蛋洗淨，材料準備好備用。 準備一張餐巾紙用水完全浸濕，鋪在電鍋外鍋底部，將雞蛋擺放在上面！ 蓋上鍋蓋，等開關跳起，悶3-5分鐘！
2021年6月21日 · 茶葉蛋做法. 先煮蛋，將雞蛋清洗乾淨，於鍋中加入冷水及少許鹽煮滾。 以中火煮滾約 8分鐘，熄火，取出雞蛋待涼後備用，用湯匙將蛋殼均勻敲裂。 煮滾水，倒入滷水料包、老抽、生抽及冰糖，以中火煮約 5分鐘。 放入茶包，大火煮沸約 10分鐘後放入雞蛋，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋，以慢火煮約 15-20分鐘。 關火，取出茶包，整鍋靜置燜入上色入味。 茶葉蛋秘訣. 敲裂雞蛋殼才可確保入味，並且呈現漂亮的裂紋。 在浸泡入味之前必須取出茶包，以免茶包浸泡太久會散發出苦澀味。 有時間的話不妨浸一晚，浸泡時間愈久，雞蛋就會愈入味。 返回頂部. 🎁 網誌讀者獨家優惠. 輸入優惠碼「JT15」 香片85折優惠！ <按此選購> 輸入優惠碼「WT10」 白茶9折優惠！ <按此選購> 更新：2022-12-24. ⚡ 最新優惠.
2012年11月5日 · 茶葉蛋，我只用了簡單幾種材料就滷得很入味，做法也非常簡單，適合外宿學生或辛苦忙碌的上班族，做一些茶葉蛋冰冰箱想吃就吃真的很方便噢！ 部落格文章 http://bakerina.pixnet.net/blog/post/58569514 【關鍵字】：茶葉蛋、八角、水煮蛋、雞蛋、簡單、蛋白
2023年10月21日 · 茶葉蛋做法. 電鍋蒸白煮蛋的方法. 1. 先將生雞蛋 ，用水清洗乾淨。 電鍋底下放三張廚房紙巾，將蛋放入後， 加入一杯水然後開始蒸煮，待電鍋跳起後，繼續悶15分鐘， 白煮蛋就完成了，這樣做白煮蛋非常簡易，通常蒸出來的白煮蛋都很完整。 2. 將白煮蛋取出將殼敲出裂紋， (用湯匙背輕敲即可)放入鍋中。 3.和所有食材 一起放入鍋中。 加水把蛋淹沒。 開火煮沸後轉小火繼續燉煮半小時， 這中間要隨時觀察水量，如果蒸發太多，需要隨時適量的添補一些。 茶葉蛋入味的方法. 4. 小火燉煮半小時熄火燜2小時候再開小火煮至湯汁滾，再燉煮半小時熄火，茶葉蛋浸泡製隔天更入味。 第一餐剛完成的茶葉蛋，剝開來的顏色比較淡，但是也已經入味有茶香。
2024年8月12日 · 茶葉蛋的製作流程. 茶葉蛋的製作過程相對簡單，但卻需要耐心，尤其在煮制和入味的階段。 以下是詳細的步驟，讓你可以輕鬆跟著做。 首先，將雞蛋放入清水中，輕輕搓洗，以去除表面雜質。 洗淨後，將雞蛋放入鍋中，加入足夠的清水，水量需完全淹沒雞蛋。 這一步非常重要，因為它能確保雞蛋均勻受熱。 接下來，開火將水煮至滾燙，然後轉至小火煮約20分鐘，這樣雞蛋就能煮熟且蛋黃不會過硬。 煮好後，關火，將鍋蓋蓋好，讓雞蛋在鍋內悶20分鐘，這樣可以讓雞蛋保持濕潤。 當時間到了，將雞蛋取出，放在冷水中降溫。 此時，輕輕敲擊雞蛋的外殼，形成一些小裂痕，讓下面的滷汁能夠更容易滲入。 現在準備製作滷汁。
2018年6月17日 · 茶葉蛋是民間常見的街頭小吃，作為早餐食物之一。 自己在家做安全又衛生，方法其實很簡單，所以給家人朋友露一手。 五香茶葉蛋的十種做法
