茶餐廳文化特色 相關
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茶餐廳是什麼?
茶餐廳如何影響香港飲食文化?
茶餐廳的食品價格比傳統西餐廳便宜嗎?
茶餐廳營業時間是什麼時候?
茶餐廳文化為人類非物質文化遺產嗎?
香港茶餐廳文化包容度如何?
茶餐廳，又名 冰室，是一種起源於 香港 的 食肆，提供 港式西餐 及部分中式食品，是香港及澳門的平民化餐飲場所。 隨着 香港人口 遷移及 香港文化 的傳播， 中國大陸 、 唐人街 亦出現茶餐廳。 [1][2][3] 歷史. [編輯] 茶餐廳的內部. 據稱茶餐廳的前身是冰室 （是大排檔） [4][5][6][7]，另一說法是由 大牌檔 演進而成 [8]。 早年香港只有 西餐廳 提供西式食物，收費昂貴。 於是部份食肆開始提供廉價西餐小食，例如1913年創辦的安樂園，就由主打大眾化西餐開始，後來增設冰室部，售賣自家製雪糕等冰飲和凍品 [9][10][11]；1920年代就有民生冰室，1930年代就璇宮飲冰室，都直接以冰室命名。 這些冰室以小食牌照經營，有別於日後持餐廳牌照提供飯餐的茶餐廳和冰室。
茶餐廳——本地飲食文化的代表. 林海濤、黃嘉愉 撰. 說起茶餐廳，每人的心目中都會浮現不同類型的代表性食物。 茶餐廳作為香港最平民化的飲食場所，一直都深受港人喜愛。 在茶餐廳每款各有特色的食物背後，亦隱藏著不少香港的歷史文化，值得我們窺探一二。 戰後衍生出的中西交融. 在第二次世界大戰前，香港的街巷不乏大牌檔，但裡面主要提供中式早餐，款式並不多樣化。 戰後，香港受到西方文化影響，西式食物開始擁有市場，奈何當時只有高級餐廳會提供西式食物。 而高級餐廳的收費大多昂貴，且對華人不太友善。 而茶餐廳正正是在這個需求下誕生的，揉合了香港特色的西式食肆。 而茶餐廳名字的起源，則是與接待客人的方式有關。
2019年3月28日 · 茶餐廳作為「街坊食堂」，滿足了無法享受西餐的香港人，引入外國食物，甚至融入在中式食物中，讓各地飲食文化共冶一爐，變成獨特的本地文化。茶餐廳食物種類包羅萬有，其中菠蘿包（菠蘿油）、奄列、叉燒湯意粉、雞尾包和奶茶等食物，就是茶餐廳展現出
2020年8月18日 · 近廿年各大飲食品牌開始努力為自家品牌做文化保育跟傳承，相反不少茶餐廳老字號仍然樂意回應時代，繼續研發新菜色，讓大家品嚐撈丁、奶油脆豬、金磚，展現這個國際都市的創意、活力跟趣味。
茶餐廳的演變過程，從戰後難民的社會，如何利用殖民地管治及中西文化衝擊的歷史機遇，建構具備特色的民間飲食文化。 人文價值的建構過程，由大牌檔、冰室演變成茶餐廳的集體回憶。
香港一直是中西薈萃的國際城市，而 在地 茶餐廳正是完美的中西飲食文化交匯點。 無論是遠近馳名的港式奶茶、酥香蛋撻或是菠蘿油，都融合了廣東與英國的獨特餐點精粹，必定令你在發掘香港經典茶餐廳美食時留下難忘回憶。
2021年4月21日 · 茶餐廳為世界美食注入香港飲食文化. 事實上，世界各地的餐廳都會稍為調整一下外來菜式的食譜，讓食物吃起來更符合在地人口味。 例如，英國一間有賣熟食的連鎖百貨店，便曾推出「紅椒壽司」，而加拿大、美國亦將日本的壽司「加工」製作成更適合當地人口味的新菜式「加州卷」，甚至傳回了亞洲地區。 不過，能夠在同一間餐廳裏集天下之大成，融合來自中國不同地區、東南亞、歐美國家等多國美食，再創出多款地道的香港飲食文化菜式，卻只有香港的茶餐廳才做得到。 延伸閱讀： 當舖與霓虹燈招牌 照亮香港文化歷史. 茶餐廳瑞士雞翼雖然以瑞士為名，卻非源於瑞士，而是因為使用了「瑞士汁」烹調而成，是香港飲食文化特有的調味汁。 （圖片來源：kiuu922@Instagram）
