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1. 影片

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     簡易手沖咖啡法-手沖咖啡入門 ep1-元食咖啡-POUR OVER COFFEE BASIC-STEAMING-YUAN CAFE

     2020年6月9日

     觀看次數：32.7萬

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     【陳仔教學】個個都沖咖啡 唔通個個都識沖咖啡？教你香港冠軍手沖方法+簡易品啡概念｜陳仔咖啡

     2021年2月25日

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     〖咖啡沖煮攻略〗6 個小技巧，讓你的手沖咖啡馬上更好喝

     2023年1月12日

     觀看次數：7.1萬

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2. • • 第1步：先以一份哥倫比亞粗磨咖啡粉及三份巴西幼磨咖啡粉於罐中搖勻混合。 提示：巴西咖啡醇香，磨成幼粉味道更出眾；哥倫比亞咖啡味道較酸，磨成較粗粒，酸味自然較低調。 第2步：將咖啡粉倒入布袋中，加入95度至100度的滾水泡咖啡。 提示：過熱的水會破壞咖啡味道。 第3步：先撞啡一次，以將咖啡味撞出至水中，然後煲14分鐘至出現泡泡，這些泡其實是咖啡的酸性。 提示：撞啡時，手需要拉高至70cm，才有恰到好處的力度撞出味道。 第4步：再撞啡，以隔去酸性的泡泡，然後再煲10分鐘。
     orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20100514/00296_002.html

     咖啡王現身教沖甘香港啡 - 東方日報

3. 其他人也問了

   什麼是手沖咖啡?

   • 「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。 相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的咖啡，同時也能萃取出更多物質，讓你的咖啡更馥郁醇厚。 不過，手沖咖啡十分講究沖泡技術和經驗，從沖泡水溫、流速、方向，到咖啡粉研磨顆粒大小，都會影響咖啡的風味。 接下來我們將介紹手沖咖啡的關鍵，並帶你一步步泡出屬於自己的香醇咖啡！ 每種咖啡豆都有專屬的風味，從烘焙的深度甚至能從手沖的過程中，帶出多層次的變化，例如淺焙風味能感受到花果、草本香，中焙則能品嘗到厚實的烤花生、巧克力風味。

   手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！

   www.addons.com.tw/pages/手沖咖啡-1

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   如何沖煮咖啡?

   • 沖煮咖啡七大基本要素 一、 新鮮 ： 新鮮的咖啡豆保有最香濃的迷人風味，是一杯好咖啡的生命。 經烘焙四周後咖啡可能只剩下原有風味的 50% ，而研磨後的咖啡最佳品嚐期則在一周以内。 二、 研磨 ： 根據沖煮器具調整合適的研磨粗細，才能將咖啡豆的風味完美呈現。 在可行的情況下 ， 應 盡量在沖煮咖啡前才研磨咖啡豆 ， 如此做可延緩其氧化速度 。 三、 温度 ： 一般而言最適合沖煮咖啡的温度在 8 8 ℃ ～ 94℃ 之間。 水温過高煮出的咖啡會有焦雜味；水温太低咖啡會沖煮不均勻又不易萃取出咖啡的風味。 四、 水質 ： 「 水 」 是一杯好咖啡的靈魂。 即使是簡單的濾即 使 是 簡 單 的 濾水壺，也能去掉自來水中許多不好的物質，替一杯咖啡增色不少。

   咖啡研習心得簡報 顏銘俊 | PPT - SlideShare

   www.slideshare.net/lai8/ss-2773480

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   如何沖泡咖啡?

   • 沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇甘美盡情釋放。 水，即完成完美的沖泡。 完成的咖啡 沖泡者試飲。 注意勿讓水流流完才移 除濾器，如此將會使咖啡有澀味。 而充分翻滾的證明。 如此一來，咖啡 咖啡的四味一香。 要有服貼的咖啡粉 關鍵ㄛ！ 最後，咖啡倒入杯中約85度c，送至客人桌上80~82度c，請記得好咖啡都是放在熱的杯子裡面ㄛ！ 所以咖啡杯請事先做溫杯的動作以確保咖啡的溫度。 完成一杯濾泡式咖啡請趁熱享用！ 虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，因造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，在台灣有不少咖啡業者使用。

   咖啡的沖泡方式 - ntnu.edu.tw

   web.ntnu.edu.tw/~495470284/knowCoffee/making.html

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   沖咖啡課程是什麼?

   • 課程由沖煮工具、咖啡豆、水、時間及觀察全面教授, 讓初學者可以由淺入深進入手沖咖啡的世界，透過實戰體驗，完成課程後學員不單可以沖出喜愛的口味，更能以啡會友，共同享受生活之細緻！

   仁愛堂技能升級服務-手沖咖啡技巧及品嚐課程

   slus.yot.org.hk/class/cater_coffee_pourover.html

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4. www.discuss.com.hk › viewthread教大家沖(UCC)最簡單又好飲既方法(有圖) - 咖啡 - 香港討論區 ...

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   2012年3月24日 · 繁 簡. 無論沖那一種牌子既咖啡都好，都可以使用以下這個方法去調製，. 所有調劑因個人口味會有所不同，經過1年不停泡製嘗試比家人及朋友品嘗，. 多數唯合格及很滿意，絕對唔係茶餐廳所飲到，當然要飲到1杯好飲既咖啡係. 需要有適當的份量及合適 ...

5. www.discuss.com.hk › viewthread茶餐廳咖啡點沖架 - 咖啡 - 香港討論區 Discuss.com.hk - 香討． ...

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   2017年11月12日 · 茶餐廳基於飲品出貨量與速度之考慮，會預製咖啡並以自熱式熱水爐儲存以備不時之需。 但此舉有時會釀成酸味咖啡。 究其原因有二：(一)熱水爐以沸騰溫度「過煮」咖啡、(二)咖啡長時間地與空氣接觸，氧化產生酸性物質。

6. www.youtube.com › watch【陳仔教學】個個都沖咖啡 唔通個個都識沖咖啡？教你香港冠軍手 ...

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   教你香港冠軍手沖方法+簡易品啡概念｜陳仔咖啡 - YouTube. 簡介 ｜ Intro手沖其實好簡單跟住呢幾大原則就可以穩定地沖到好飲既手沖咖啡手沖Recipe ...

   • 影片時長: 11 分鐘
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   • 作者: 陳仔咖啡

7. ufood.com.hk › recipe › detail【沖咖啡方法】即沖咖啡味道升級更濃厚！日本咖啡達人公開3招新 ...

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   2022年4月8日 · 日本咖啡達人公開3招新手沖咖啡方法／常見錯誤. 簡易廚房. 入廚常識. 發佈: 08-04-2022 00:33. 文: Janna Leung. 咖啡種類越來越多選擇，除了有咖啡豆、咖啡粉囊、咖啡粉外，新手入門又方便亦有即溶咖啡的選擇，不要以為即溶咖啡包味道一定比即磨咖啡豆差 ...

8. www.panhouse.coffee › 2018/10/05 › common-coffee-hk香港常見沖啡方法 - Panhouse Coffee

   www.panhouse.coffee › 2018/10/05 › common-coffee-hk

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   2018年10月5日 · 萃取學 (沖啡)，就是將咖啡豆中的香味，拉出進入咖啡液中的方法。. 香港常見到的講法如下：. 【即磨咖啡】餐廳常標榜的咖啡，字眼上不可以算是一個萃取方法，一般是指用 Espresso 意式自動機，按單即磨產生的機器飲品，某程度上可以算是 意式 long ...

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9. www.discuss.com.hk › archiver茶餐廳咖啡點沖架(頁 1) - 咖啡 - 香港討論區 (純文字版本) - ...

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   2017年11月12日 · 其實傳統茶餐廳的咖啡，也是使用港式絲襪奶茶同一樣的沖煮方法炮製 (即法蘭絨布袋手沖法)。 所謂「絲襪」其實只是棉絨布而矣 。 基本作法是首先將研磨成粉狀之咖啡裝進絲襪袋，然後將袋置於手沖壺上方，再以另一注滿熱水之手沖壺向袋中咖啡粉澆水，萃取出咖啡液引進下方壺內，其後再以壺內之咖啡液灌向布袋內之咖啡粉 (也稱之為「撞」)，重複來回沖數次便成。 茶餐廳咖啡特色就是要味濃。 主要原因是咖啡多數混以濃縮淡奶、煉奶以供享用，為免咖啡味道被奶味蓋過，所以要以濃郁咖啡均衡一下。 為了能造出濃味，咖啡配方便需要作出一定的配合，通常配方是用上三至四種不同產地的咖啡豆拼配而成。 以往水吧師傅會進行自家拼配以製作獨家口味之咖啡，但近年就多是委託供應商代勞。

10. cafemuller.blog › 手沖咖啡教學-10個步驟，初學者【咖啡專欄】手沖咖啡教學-10個步驟，初學者也能沖出好咖啡 - 穆 ...

    cafemuller.blog › 手沖咖啡教學-10個步驟，初學者

    越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣，但有些步驟不熟悉，或是有些要訣還無法掌握嗎？. 穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法，十個步驟完成香醇咖啡，來看看吧。. Step1. 燒水。. 能夠有新鮮的熱水效果會最好。. 水質的話，太硬太軟的水都不適合，且 ...

11. 圖片

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