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因D菇類有"UM"味, 所以我以前會出水, 但自從肥媽教煮任何菇之前用少許雞粉"葉"一"葉", 大概5-10分鐘再煮, 又OK, 我試過"葉"雞脾菇, 鮮草菇和秀珍菇.....等, 無問題, 挺好味!
草菇是高温食用菌，新鲜草菇在12 以下储存，会发生表面出水的冷害现象。 若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存。
2013-03-04. 菌類是大家很喜歡食用的食材，今天為大家介紹一款雜菌湯，這款湯品味道清淡，盡顯菌菇原味。. 烹飪時間:30分鐘. 份量: 3人. 食材. 一般食材. 幹姬菇. 2 個.
不要將草菇放進冰箱，會變成水的。 1、草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水， 2、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。 3、淡鹽水保存法：首先，把新鮮草菇削根洗淨後待用，再在鍋里倒入自來水，待鍋里的水燒開後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫 (可以用涼開水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，保存5天左右。 4、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗淨後，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。 ... 吃草菇的好處. 1.提高人體免疫力. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。 2.解毒. 草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。 3.抗癌.
草菇是一种高温食用菌，而且草菇中的水分比较多，如果将草菇放在温度较低的冰箱储存，会发生表面出水的冷害现象，如果是没有异味的话还是可以吃的，如果已经变味或者腐烂就不要吃了。
2020年7月4日 · 炒蘑菇是一道營養豐富又方便的料理，但不少人都遇過一個問題，就是拌炒期間，蘑菇不斷出水，變得水汪汪的。 如果只炒蘑菇也還好，但有時候可能會配
2020年3月13日 · 1.不需清洗. 菇類盡量不要用水清洗，以免把香氣都沖掉，只要簡單用紙巾擦拭表面塵土就好。 菇菇可以切片、對切、整顆下鍋煎炒，切法會根據菇體大小或菜色來決定。 2.乾煎，先不放油. 乾鍋，中火，盡量鋪平，讓每一朵菇菇都能均勻受熱，稍微煎香30秒。 新鮮的菇菇缺乏香氣，利用乾煎將香味濃縮、鎖住水分，再進一步烹調，吃起來更甜美。 3.燜熟. 蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約5分鐘，直到可以聞到焦香味，可以讓菇菇內部熟透，又不會煎太久變得軟爛。 4.下油. 開蓋，續煎至變得金黃，呈現微微焦糖化的色澤，這時才下橄欖油煎炒（類似半煎炸的方法），讓色澤、香氣提升，如果一開始就放油，就沒辦法好好鎖住水份。 5.最後再調味. 鹽巴會讓食材產生滲透壓，因此最後再放，才不會讓菇菇的水分釋出。
2017年11月26日 · 菇類吸水後變得又濕又軟，菇味失蹤了，有人建議不要洗。 不過，卻有不少人認為「不洗不是很髒嗎？ 會不會有農藥殘留？ 菇類究竟要不要洗？ 先理解一下菇類的構造與特性，菇身含8成水分，因為菇類吸水性強，一吸水變得濕濕軟軟，因此大部分的菇類不需洗！ 用廚房紙、軟刷或濕布輕擦污點就可。 然後，直接切片下鍋乾煎，最能直接品嚐菇類的香氣。 (VCG) 菇類營養︰含非水溶性纖維，每100克的脂肪含量約0.5克，熱量約40千卡，低脂、低熱量，有飽足感，菇菌也有豐富的維他命D及蛋白質。 (VCG) 何時該擦拭？ （按下圖看解釋） + 11. (VCG) 何時需要洗？ （按下圖看解釋） + 3.
2018年6月9日 · 1. 天氣潮濕，正是盛產菇菌的好時節，但食菇絕對有風險，放入口前，絕對要停一停，諗一諗。 俗語有云：「路邊野菇不要採。 」但其實就算吃市面常見的菇類產品，都有機會引致食物中毒的情況，究竟應該如何避免因吃菇而中毒呢？ 兩年前的「電車雙菇」，曾引發一陣尋菇潮。 近日則有大埔街坊發現家中地拖「生菇」，於是在facebook群組「Tai Po 大埔」分享照片，問各網友會否知道其菇種，以及可否食用。 雖然並未知樓主是否認真發問，但網友亦即時勸阻他「千祈唔好食」，又留言「無知加為食隨時累你無命」。 地拖為何會生菇呢？ （fb群組「Tai Po 大埔」圖片） 按圖看更多潮濕生菇奇相. + 1.
2023年6月15日 · 草菇出水了是否还能吃，需要根据具体情况来进行判断，如果草菇出水，但未发生变质，则可以吃。 如果草菇出水并且发生变质，则不可以再吃，否则可能会导致出现食物中毒的现象，不利于身体健康。
