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圖片: dashangu.com
- 白莧菜葉片是單一的淺綠色，紅莧菜葉片有不規則紅斑點，類似老虎花紋，又稱虎莧。 特性：莧菜是一年生蔬菜，全年都可生產，是莧科短期性葉菜類植物，種子細小又輕，農友常用細砂混合種子進行撒播，種子直播菜畦後，夏天約35天、冬天約45天即可採收。 營養價值：富含蛋白質、脂肪、醣類及多種維生素和礦物質，其中蛋白質比牛奶更能被人體吸收。 胡蘿蔔素比茄果類高出兩倍。
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- 莧菜營養比拼、莧菜如何挑選和保存？（按圖👇👇👇）+7。
- 莧菜的鐵、鈣含量高於菠菜。根據台灣農業委員會資料，莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維他命C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜；它的鐵、鈣含量高於菠菜，而且草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。
- 紅莧菜、白莧菜、野莧菜營養比一比。莧菜有豐富的膳食纖維、礦物質，成為婆媽們逛街市必買的蔬菜之一；紅莧菜、白莧菜、野莧菜，你喜歡吃哪一種？台灣營養師彭逸珊分析3種莧菜的主要營養價值：
- 白莧菜。熱量是3種莧菜中最低的，每100克僅有13大卡，白莧菜也是日常最常看到的莧菜。
2022年5月23日 · 莧菜是夏秋兩季的當令蔬菜之一，在5～10月的盛產期特別好吃！傳統的莧菜有兩種，一種為白梗（綠莧菜），莖葉比較嫩；另一種則是紅梗（紅莧菜），口感比較粗糙，炒出來的湯汁會帶點紅。
2024年5月23日 · 莧菜，屬四季常見的蔬菜，只是對陽光和雨水尤其喜愛，和暖的天氣下，顯得特別茂盛；相反在冬天卻不太生長，還很易死掉。 要吃最美味最富營養的莧菜，
2022年12月14日 · 莧菜也被稱為「長壽菜」，其鈣和鐵的含量高於菠菜，對牙齒、骨骼生長有幫助，非常適合老人、小孩或貧血者食用。 而莧菜有3種，紅莧菜、白莧菜和野莧菜，它們的營養素差別在哪呢？ 莧菜的鐵、鈣含量高於菠菜. 根據農委會資料，莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜；它的鐵、鈣含量高於菠菜，而且草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。 另外，其蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合素食者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便祕，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。 看更多： 日本人多吃澱粉又瘦又長壽，醫曝2大原因！ 高飽和脂肪飲食易增敗血症機率.
莧菜料理怎麼做？愛料理精選263篇簡易食譜做法與步驟，有最新的莧菜鯛魚片、薑絲麻油炒莧菜、金銀蛋炒莧菜、金銀莧菜湯。以及炒莧菜、紅莧菜、莧菜湯等相關料理做法。一起來做好吃的莧菜料理吧！
2018年5月23日 · 莧菜對素食者而言是絕佳的鈣、鐵來源，有助促進生長發育、幫助消化、清熱補血，並提高身體免疫力。 莧菜健康功效有哪些？ 莧菜怎麼挑選保存？
2023年7月4日 · 小 中 大. 內容目錄. 紅白莧菜營養成分較：促進代謝 補血補鈣 更助免疫力. 莧菜營養5大好處：特別適合老人、或貧血者食用，也是素食者的蛋白質來源. 3道莧菜料理：這秘訣煮法營養又好吃. 療日子小叮嚀：莧菜保存要保持乾燥. 夏天正是莧菜的產季。 俗語說：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。 意思是指莧菜營養價值相當高。 有多種營養素，因此有『長壽菜』的美名。 古音與閩南話都將莧讀作「荇」（ㄒㄧㄥˋ）更是含鐵量第一名的蔬菜，為菠菜的2倍。 莧菜對人體有這麼多的好處！ 是很好的食療蔬菜。 紅白莧菜營養成分較：促進代謝 補血補鈣 更助免疫力. 莧菜有分為白莧菜及紅莧菜，白莧菜是翠綠色，紅莧菜則綠中帶紅。 可以耐高溫，均可供炒食、煮湯。 本表以100g為單位 (以上資料由衛福部食藥署提供，療日子整理)
