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蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜，大家都一定不會陌生。 蒜蓉豆豉本身已經是絕配，再加上排骨的肉味，就成為了一道令人回味的經典菜色。 蒜蓉豆豉的味道很強，所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道，而且只需把材料拌勻後蒸煮即可，很方便下班 ...
2024年6月11日 · 蒸排骨的配搭千變萬化，有人喜歡用豉汁、梅子麵豉醬，不過今次的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，來製作一味簡易家常菜──蒜蓉蒸排骨！ 不過蒸排骨一不小心會變成一整碟水，而且肉質變得粗糙硬實，只要跟足以下4個秘訣，便可完成一碟滑腍的蒸排骨。 蒸排骨4大秘訣. 蒸排骨最怕便是出來一整碟水，肉質粗糙嚡口，其實令排骨充滿肉汁兼又滑又腍，可以參考以下4個秘訣： 1）用新鮮腩排. 如果有預算的話應買新鮮腩排，因此部位肉嫩骨細，儘管有肥膏但入口不覺肥膩。 2）啤水. 不管是新鮮還是冰鮮排骨，內藏有不少污垢及血水，所以要在水喉下沖洗約10分鐘，以便洗淨排骨內的血水。 啤水後謹記瀝乾及索乾水，如仍然有水分，蒸起來便會一碟水。 蒸排骨時想避免出水問題，一定要啤水。
2017年11月15日 · 1. 把蒜頭、豆豉混合，切碎，備用。 2. 指天椒去籽、切碎。 3. 排骨加入蒜蓉豆豉、指天椒碎、砂糖、鹽、麻油、油和生粉拌勻。 4. 排骨醃約30分鐘，之後平均鋪在碟上。 5. 燒熱水，將排骨隔水大火蒸10-12分鐘。 6. 取出蒸好的排骨，加上芫荽碎即成。
蒜蓉豆豉南瓜蒸排骨：今次呢個食譜真係極容易整，睇片就知原來可以咁簡單，蒸完出來d南瓜好甜， 排骨鬆軟多汁，用來餸飯必選 又要再講多次，不得不讚蒸氣焗爐真係好方便，除了烤焗外、其實蒸煮、或混合蒸焗都可以做到。
本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蒜蓉豆豉蒸排骨。 差不多每個會煮方便麵的，都明白怎麼煮，因為簡單，不需要太複雜就可以做到。 不過腌排骨需要技巧，好多人什麼都不放就拿去蒸，蒸出來的東西，當然不好吃了。
豆豉蒜蓉蒸排骨相信也是家家戶戶的家常餸菜 加入粉絲同蒸 吸收晒所有豆豉蒜蓉汁的精華 撈飯吃一流呀!!!! 食材 （3-4人） 30分鐘內. 飛排 (排骨) $40. 粉絲 1包. 豆豉 1匙. 蒜蓉 3-4粒. 醃料. 蠔油 1匙. 糖 1/4匙. 胡椒粉 少許. 麻油 (先醃20分鐘) 3-4滴. 生粉 半匙. 水 1匙. 油 少許. 1 粉絲用水浸軟身約15分鐘再剪半, 瀝乾備用, 豆豉浸2-3分鐘後沖洗瀝乾, 蒜蓉剁碎, 混合豆豉攪均. 2 排骨用水喉沖洗至沒有血水約3-4分鐘, 後瀝乾3-4分鐘再用廚房紙/布印乾再醃好, 用蠔油醃效果也很好, 豆豉蒜蓉留少許最後鋪在排骨面. 3 在蒸碟上, 先平鋪上粉絲, 再加排骨. 4 加排骨面再鋪上餘下的豆豉蒜蓉, 由於太多份量, 分了2碟!!
蒜蓉豆豉蒸排骨 | Steamed Spareribs with Fermented Black Beans | 傳統家常小菜 | 港式口味如果你用開即食樽裝醬汁, 不妨嘗試下用真正原材料自製醬汁。一來無防腐劑, 二來鹹淡可自己調校。試過之後你就會發現用汁黎撈飯食完都唔覺口渴, 因為自家製無味精 :)------...
1 蒜頭 乾蔥. 2 排骨. 3 豆豉. 4 將豆豉搓成蓉. 5 加入蒜頭，乾蔥，生粉，糖，麻油，辣椒碎，雞粉，少少生抽，少少燒酒撈好. 6 加少少水撈成糊狀. 7 放入排骨撈好. 8 做法 : 先將豆豉搓成泥狀 , 加入蒜頭 , 乾蔥 , 生粉 , 糖 , 麻油 , 辣椒碎 , 雞粉 , 少少生抽 , 少少 ...
李錦記產品. 方便醬料. 蒜蓉豆豉醬. 烹調步驟. 肉排洗淨，瀝乾水分。 加入粟粉及蒜蓉豆豉醬，拌勻，平均鋪在碟上 。 大火蒸15分鐘，即成 。 您可能喜歡的食譜. 港式街頭咖喱四寶. 難度. 20 分鐘. 6. 麻油蒜蓉雞胸意大利粉. 難度. 25 分鐘. 63. 香葱和牛炒香苗. 難度. 35 分鐘. 2. content.
2020年6月14日 · 香港. #金廚獎 Hello大家好，今次介紹嘅人晚飯，蒜蓉豆豉蒸排骨做法可以留意YouTube頻道：https://youtu.be/ug4ww_TOiho. 預備食材. 排骨 300 克. 蒜頭 五粒. 豆豉 一湯匙. 鹽 半茶匙. 砂糖 兩茶匙. 雞粉 一茶匙. 美極 一茶匙. 米酒 一茶匙. 生份 一茶匙. 料理步驟. 1. 排骨買回家沖洗乾淨備用，如果雪藏排骨放入水中加入一湯匙鹽浸大約20分鐘，再用清水浸10分鐘，蒜頭剁成蒜蓉備用，辣椒切碎備用. 2. 排骨瀝乾水份加入半湯匙鹽，兩湯匙糖，一湯匙雞粉，加入適量胡椒粉，加入美極醬油，加入適量米酒，加入生粉一茶匙，油，加入蒜蓉，辣椒，一同攪勻加入豆豉10分鐘後, 3.
