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每次行經超市或網購平台，見到不少蒟蒻麵產品都標榜低卡，且有不少口味選擇，尚營坊營養師盧雪怡 (Sharon Lo) 表示，食用蒟蒻麵減肥要識揀識食，連食用次數、方法都要注意，否則只會越食越肥﹐甚至會影響健康！
2022年10月9日 · 公仔麵卡路里是蒟蒻麵26倍. 有打過邊爐的朋友，都一定食過「芋絲」，而近年興起的蒟蒻麵，也是同一類「魔芋」產物，成分大致相同。 猶記得初接觸蒟蒻麵，是採訪一間拉麵店，它以健康掛帥，除了用多種蔬菜熬湯外，它的麵底可選低醣質蒟蒻麵，每個麵餅只有18卡路里，比一般公仔麵的460卡路里低得多！ 當時的店家就提到，蒟蒻麵能減低我們的糖分及碳水化合物攝取量，並避免用餐後血糖急劇上升，對於減肥、降血壓及血糖等都有好處，可說是減肥一族的恩物！ 採訪拉麵店的蒟蒻麵餅，彈牙輕盈，只有18卡路里，健康不致肥。 （餐廳提供） 近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。 但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，吃得多卻容易脹胃。
2021年7月9日 · 市面上有不同款式的蒟蒻產品，如蒟蒻啫喱、蒟蒻麵、蒟蒻烏冬、蒟蒻米、蒟蒻小食等。 部分產品熱量都非常低，甚至近乎「零卡路里」。 可是，有些產品卻加入了糖分、漿汁、味精、或其他調味料，熱量、糖分及鈉含量都未必低，必須小心控制份量。
- 當心含蒟蒻加工食品所隱藏的糖分與熱量：蒟蒻可以加工製成許多食品，特別是零食，例如蒟蒻果凍，但因為蒟蒻本身沒有味道，因此在生產過程中都會加入大量糖份以增加口感。
- 別單靠蒟蒻來減重瘦身：一個人每天有50%到60%的熱量來源是碳水化合物，如果長期食用蒟蒻代替白飯，會造成碳水化合物攝取不足，可能會導致新陳代謝減緩。
- 胃腸不好的人別吃太多的蒟蒻：腸胃差的人切忌吃過量的蒟蒻，否則會導致消化不良、胃脹和胃痛情況，澳洲墨爾本曾有一位61歲老婦人，一口氣吃完一整包蒟蒻麵條，結果引發長時間腹痛、嘔吐，出現胃膨脹到平常的5倍以上，長達10天腸胃堵塞無法進食的狀況。
2023年8月7日 · 蒟蒻麵飽肚卻零卡路里 減肥美食 唯小心3大陷阱. 蒟蒻麵近年被推舉為減肥美食，既飽腹，熱量又極低，因為蒟蒻是南天星科的一種多年生植物，生長在日本、中國和東南亞，蒟蒻塊莖含有很少量的可消化碳水化合物，其含有的葡甘露聚醣可製成食用的 ...
2020年11月3日 · Gloria指出，蒟蒻麵卡路里低，若長期進食低卡餐，有機會減慢身體新陳代謝，令日後反彈機會較大，故應適量進食。 偶然吃了大餐，下一餐可考慮吃蒟蒻麵，作為輕盈之選，故只建議每星期最多進食2至3次。
芋絲成分及卡路里. 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後「過蒒」便成蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。 過篩這步驟能將澱粉質去除，減低芋絲的熱量。 每100克芋絲 (約6-7扎的份量)含少於20卡路里，有些牌子更接近0卡路里。 芋絲不含脂肪，其主要成份為水 (97%)、水溶性纖維－聚葡甘露糖 (glucomannan)、鉀、鈣、鐵、磷和少量蛋白質等。 Superfood藜麥、紅菜頭、蕎麥麵減肥餐單！ 6個營養師推介的瘦身餐單及謬誤. 牛油果減肥9大好處！ 牛油果籽茶2星期減17.6磅＋牛油果早餐瘦身食譜推薦. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 2. 芋絲為何是減肥恩物？
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