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蒟 jǔ 蒻 ruò （ 學名 ： Amorphophallus konjac ）， 天南星科 魔芋屬 ，多年生 宿根性 塊莖 草本 植物 。. 原產 日本 、 臺灣 、 印度 、 斯里蘭卡 、 馬來半島 、 中國西南地區 。. 除上述原產地外，亦分佈於 越南 、 喜馬拉雅山地 至 泰國 以及 中国大陆 的 甘肅 ...
主要由一種名為「魔芋（英文：konjac，日文：konnyaku）」的植物的球莖部分製成。 他們的營養價值一樣，只是口感和樣貌有所不同。 蒟蒻麵成分 / 蒟蒻麵的好處. 一包蒟蒻麵的熱量為10-100kcal不等，一包公仔麵的熱量約為 457kcal，所以蒟蒻麵的熱量真的低很多，是 減肥 恩物！ 而且其中的食物纖維主要以水溶性膳食纖維為主，吸水力強所以有助增加飽足感，有助減肥。 除了減肥外，蒟蒻本身是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收及能延緩血糖上升，有助降低食量、提升飽足感，刺激腸道蠕動從而改善便祕。 挑選蒟蒻麵要注意的地方. 蒟蒻麵的製作時間短，只需要3-5分鐘就可以煮出美味的蒟蒻麵，適合各位想減肥的都市人！
2018年8月8日 · 中文稱為蒟蒻麵，英文有時翻譯為konjac noodles，而在北美洲則取用日本原名稱為shirataki noodles。 由魔芋根提取出葡甘露聚醣，然後與石灰及水混合，形成凝膠狀質地的konnyaku物質製造成麵條，所以有時也稱為konnyaku noodles。 一般情況蒟蒻麵的成分表都只是兩三個成份，通常含有蒟蒻＋凝固劑（通常是氫氧化鈣 E526）。 白色蒟蒻麵通常只有以上兩個成份. 灰色，通常添加紫菜粉. 綠色，通常添加菠菜粉. 一份蒟蒻麵近乎零卡，超市購買整包裝也只是大約20卡。 基本上蒟蒻麵97%是水份，3%是膳食纖維。 口感就像硬的凝膠，比寒天更堅硬，我就覺得有點似橡筋。 有人鍾愛，有人覺得口感古怪，未試過的話要試一次去衡量。
konjac uk / ˈkɒn.dʒæk/ us / ˈkɑːn.dʒæk/ noun. the swollen underground stem of a herb that grows in parts of Asia and is often used for adding fibre to food, or the herb itself: Konjac is a plant with various health claims attached to it.
蒟 ㄐㄩˇ 蒻 ㄖㄨㄛˋ （ 學名 ： Amorphophallus konjac ）， 天南星科 魔芋屬 ，多年生 宿根性 塊莖 草本 植物 。. 原產 日本 、 臺灣 、 印度 、 斯里蘭卡 、 馬來半島 、 中國西南地區 。. 除上述原產地外，亦分佈於 越南 、 喜馬拉雅山地 至 泰國 以及 中國大陸 的 ...
2018年8月21日 · 蒟蒻的原料來自於一種俗稱為「魔芋」的植物，學名為Amorphophallus konjac，是屬於天南星科魔芋屬，為一種多年生塊莖草本植物，原產於亞熱帶與熱帶的亞洲與非洲，像是印度、錫蘭、越南與中國南方地區， 隨着中國佛教的傳播而從朝鮮半島進入日本，在古代中國，晉朝就有栽種蒟蒻的歷史紀錄，在本草綱目中也有蒟蒻的相關藥引資料，起初為中藥使用，後來才逐漸變成一般食物。 蒟蒻的原料來自於一種俗稱為「魔芋」的植物，學名為Amorphophallus konjac，是屬於天南星科魔芋屬，為一種多年生塊莖草本植物。 （VCG） 蒟蒻的化學組成. 蒟蒻的成份有將近80%都是聚葡甘露糖（konjac glucomannan）所組成，14%為水分、蛋白質為1.7%。
2023年8月17日 · 蒟蒻的英文及 學名是Amorphophallus konjac， 品種是天南星科魔芋屬，屬於塊莖草本植物，主要種植在中國、日本、印度和斯里蘭卡等地區，在台灣的台東和埔里亦有生產，為熱帶地區的植物。 有些人會誤解蒟蒻是近年才興起的減肥食品，但其實早在中國古代晉朝，就已經有古書記載蒟蒻為草藥之一，另外在日本的飲食文化中，蒟蒻料理的歷史亦源遠流長。 雖然蒟蒻是植物，但由於本身具有大量的草酸，帶有毒性，因此不可以直接生吃，需要經過清洗、磨碎、煮熟等多重加工步驟，成為坊間食材店買到的包裝蒟蒻，才可安全食用。 盤點各地蒟蒻食品. 蒟蒻由於本身味道較淡，而且富有口感，可以製成各種風味的食物，加上是素食，所以菜式更加千變萬化。
每次行經超市或網購平台，見到不少蒟蒻麵產品都標榜低卡，且有不少口味選擇，尚營坊營養師盧雪怡 (Sharon Lo) 表示，食用蒟蒻麵減肥要識揀識食，連食用次數、方法都要注意，否則只會越食越肥﹐甚至會影響健康！
蒟蒻的英文及 學名是Amorphophallus konjac， 品種是天南星科魔芋屬，屬於塊莖草本植物，主要種植在中國、日本、印度和斯里蘭卡等地區，在台灣的台東和埔里亦有生產，為熱帶地區的植物。 有些人會誤解蒟蒻是近年才興起的減肥食品，但其實早在中國古代晉朝，就已經有古書記載蒟蒻為草藥之一，另外在日本的飲食文化中，蒟蒻料理的歷史亦源遠流長。 雖然蒟蒻是植物，但由於本身具有大量的草酸，帶有毒性，因此不可以直接生吃，需要經過清洗、磨碎、煮熟等多重加工步驟，成為坊間食材店買到的包裝蒟蒻，才可安全食用。 旅遊. 減肥低卡醬料｜減肥也可以蘸醬！ 盤點6款常用低卡醬料 減肥人士必買. 生活. 酸種麵包好處｜升糖指數較低 價錢點解咁貴？ 更健康美味？ 盤點各地蒟蒻食品.
把經典台式料理鮮蝦豆腐煲，0負擔升級變身分量感十足、飽足感upup的鮮蝦豆腐"蒟蒻麵"煲~ 吸附了濃郁蒜味、鮮香蝦味的Q彈蒟蒻雪麵... 食材：名廚美饌 蒟蒻雪麵、鮮蝦、蒜頭、雞蛋豆腐、蔥白、太白粉、金針菇、蠔油、常溫開水、鹽、黑胡椒
