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12款家常蒸排骨食譜，超級滑嫩下飯，讓你一個星期都不重覆！. 眾所周知排骨的營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。. 排骨也是我們飯桌上常見的一道菜，無論燜、煮、燉、炒、蒸都很美味，但是小編最喜歡的還是蒸排骨，因為蒸出來的排骨不僅 ...
2024年6月11日 · 蒸排骨4大秘訣. 蒸排骨最怕便是出來一整碟水，肉質粗糙嚡口，其實令排骨充滿肉汁兼又滑又腍，可以參考以下4個秘訣： 1）用新鮮腩排. 如果有預算的話應買新鮮腩排，因此部位肉嫩骨細，儘管有肥膏但入口不覺肥膩。 2）啤水. 不管是新鮮還是冰鮮排骨，內藏有不少污垢及血水，所以要在水喉下沖洗約10分鐘，以便洗淨排骨內的血水。 啤水後謹記瀝乾及索乾水，如仍然有水分，蒸起來便會一碟水。 蒸排骨時想避免出水問題，一定要啤水。 啤水10分鐘的話可見排骨的顏色變淺，同時水的沖擊力令排骨質感軟化。 3）醃排骨時加半粒剁爛梅子. 無論是那一款蒜排骨，都可在醃排骨時加入半粒剁爛的梅子，因梅子有酸性，醃肉時令肉質鬆開，變得腍滑。 但同時亦需加一些糖，以防止梅子的鹹酸滲入排骨肉內。 4）平鋪蒸排骨.
2017年11月15日 · 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。. 這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。. 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實 ...
雖然說蒸出來的排骨鮮嫩多汁，但是吃多了難免會覺得膩，排骨的做法多種多樣，偶爾換種口味飯才能吃得更香哦！. 排骨的營養價值就不說了，相信大家喜歡吃排骨絕不是因為營養，而是因為排骨有肉而不膩，香嫩可口，比起乾巴巴的豬扒好吃多啦！. 推介12款 ...
2024年3月26日 · 很多人喜歡吃蒸排骨，因為蒸排骨肉質比較嫩滑，而且非常適合送飯吃。 蒸排骨看似簡單，但其實配不同食材，例如是陳皮、蒜蓉、辣椒等都會有不同滋味。
2024年4月1日 · 蒸排骨雖然是簡單不已的家常菜，調味方面卻有數不盡的配搭，這次示範的是腐乳蒸排骨。 腐乳既可蒸雞、炒菜、撈飯，其實蒸排骨也很得人喜愛。 蒸排骨防
美味豉汁蒸排骨：由細食到大的豉汁蒸排骨, 看似好簡單又平凡, 但其實配飯真的一流, 芊如喜歡早一天前準備, 夠入味之餘, 下班回家可以馬上煮! 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/
用自製酸梅蒸排骨，排骨蒸到又軟又滑的秘訣，不會水汪汪，跟酒樓吃的差不多，原來是加了這一樣東西！ 食材：冷凍排骨、酸梅、糖、甜麵醬、胡椒粉、玉米粉、油
2016年3月8日 · 從小都愛吃的豉汁蒸排骨, 看似簡單又平凡, 但其實配飯真的是一流, 芊如喜歡早一天準備, 味道10足之餘, 下班回家就可以馬上煮哦! 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen 【關鍵字】：豉汁蒸排骨、太白粉水、港式、蒜蓉 ...
2017年6月16日 · 豉汁蒸排骨. 做法： 1. 腩排斬件，水喉下沖洗約10分鐘。 2. 瀝乾水分，便可把以上料全倒入排骨內撈勻，最後才落生粉。 3. 撈好後，大火蒸約10分鐘便成。 逸東軒行政總廚譚楝師傅 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 大廚教整涼拌腐竹絲 地獄廚神都搞得掂【有片】 【延伸閱讀】 大廚教夏日涼拌菜 手拍黃瓜的美味秘訣【有片】 【延伸閱讀】 大廚教蕃茄炒蛋竅門 要加生粉水【有片】 撰文 : 趙景隆 TOPick 記者. 豉汁蒸排骨是常吃的家常菜之一，因大多數媽打都認為豉汁蒸排骨經濟實惠，而且豉汁撈飯好味兼易煮。 但許多媽打都稱不知何解，煮了這麼多年，都不能令排骨有肉汁兼又滑又腍，總是好「嚡口」。 TOPick 請來一星.
