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2024年9月5日 · 以下收集5款蒸水蛋食譜，用上雞蛋及雞湯配合其他材料即可，再附上零失敗蒸水蛋貼士，新手都可以成功整到完美嫩滑蒸水蛋！ HK Travel
2017年7月16日 · 芯慧的簡單料理💕. 41 食譜 95 粉絲. 241 說讚 1 一起做. 史雲生清雞湯，省去自己熬湯的時間，這次把雞湯加進蒸蛋裡，營養加倍奉還。. 蛋跟雞湯的比例1：2入口即化。. 沒什麼空洞跟布丁一樣滑嫩。. 味道更鮮美無比。. 再放入自己喜歡的配料。. 大人、小孩 ...
香滑蒸水蛋懶人食譜 實測4款人氣雞湯蒸水蛋. 最近因為疫情關係，不少人都會選擇留在家中「煮飯仔」，減少外出用膳。. 而對新手入廚的朋友而言，一些簡易菜式如蒸水蛋就最易掌握，不過要煮得好吃的話，使用的雞湯是十分重要。. 有見及此，以下就為大家 ...
TIPS. 1.因清雞湯已經有味道，蒸完的水蛋也可直接享用. 2.Sasa用惠而浦4S蒸焗爐蒸水蛋，因有試驗過蒸水蛋無倒汗水，所以每一次蒸都無需封保鮮紙. 3.如用煤氣或電磁爐隔水蒸，要水滾，封保鮮紙後先至擺入，用中火隔水蒸4分鐘再焗5分鐘. Tags: 蒸. 蛋. 蒸水蛋. 蒸魚豉油. 水蛋. 蒸水. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. ♡心情靚靚蒸水蛋♡：超級滑嘟嘟的蒸水蛋，有了這碟餸，不用氹小朋友食飯， 佢哋都會自動清曬碗飯同滑蛋!
材料. 可直接用200毫升雞湯代替水、雞粉、鹽和糖混合物。 蛋和水的比例為1比2。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 需時: 18 分鐘 份量: 2 人. 蛋是一種多變的食材，配上簡單的煮法已經可以十分美味。 蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋嫩滑已經不是新鮮事了，要能更方便蒸出靚靚水蛋，蒸煮及焗的時間要掌握好，蒸好後使用餘溫把蛋繼續焗熟。 這樣蒸出來的蛋不會不夠熟，亦不會過老。 Wincy 最喜歡在蒸蛋上加入豉油拌飯食用，這也是煮給小朋友的好煮意，家裡必備的菜式。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
2023年6月5日 · 蒸水蛋看似簡單，但要做到Q彈水嫩，光滑細緻亦非常考功夫！ YouTuber「通之廚房」今次分享一個成功率達99%的蒸水蛋方法，保證做出來的蒸水蛋做到表面完美光滑零瑕疵，再加上福建炒飯的惹味材料，好食又健康的 福建蒸水蛋 就誕生了！ 福建蒸水蛋 ｜ 材料（4人份量） -雞蛋5隻 (約300毫升) -清雞湯400 ml. -鮮奶50 ml. -蝦仁 (去殼)200 g. -乾瑤柱 (未浸軟)15 g. -草菇8隻. -西蘭花莖 (切粒)50 g. 放假親子去邊好？ 醃料. -海鹽 ½ 茶匙. -蒜粉 ½ 茶匙. -粟粉2茶匙. 汁料. -雞湯300 ml. -蠔油2茶匙. -麻油1茶匙. -砂糖½ 茶匙. 芡粉水. -粟粉2湯匙. -清水3湯匙. 福建蒸水蛋 ｜ 步驟. 1.
1 先將蛋液打勻, 盡量不要打至起泡, 如有, 請撇去泡沫. 2 將清雞湯加入蛋液內拌勻, 倒入蒸碟中. 3 用微波爐保鮮紙蓋上, 小心保鮮紙黏上蛋液. 4 燒熱一煲水, 大滾後將蛋液放上蒸架上, 用中大火, 蓋上蓋蒸12分鐘. 5 取走保鮮紙, 撒上蔥花, 加入少許燒熱的熟油和頭抽, 即成. TIPS. 1. 蛋汁要同清雞湯的比例為1比1.5, 所以如果雞蛋打出來為100ml, 咁就要加150ml清雞湯. 2. 火侯好重要, 一定要水滾後先將蛋放入去蒸. 加左保鮮紙就可以防止”豆皮”出現. Tags: 蒸. 蛋. 蒸水蛋. 水蛋. 頭抽. 蔥花. 蒸水. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
1.雞蛋三隻、清雞湯、蔥粒. 1 三隻雞蛋加清雞湯打至均勻 ，放入碟中，用保鮮紙包好。. （1:1的份量）. 2 滾水，中大火蒸8至9分鐘即成。. 3 放上䓤粒，再淋一些熱油，真是香氣撲鼻。. TIPS. 心得交流：. 1.將鑊蓋留下一小空隙，蒸出來的蛋不會過老。. 2.如果覺得 ...
2018年7月24日 · 雞蛋去殼後，可以用秤重或是量杯測量的方式測得份量，高湯或水的用量就是雞蛋重量的1.5倍，然後稍微加熱至溫溫的溫度 (大約摸起來跟體溫差不多)，這樣可以讓蛋液跟水份融合的更好，待會不需要很用力的攪拌。 將蛋液和高湯攪拌均勻，打蛋器不要上上下下的用力攪打，貼在碗底不斷畫圈拌勻即可。 將蛋液過篩至要使用的湯碗中，可以濾掉沒有打散的蛋筋，這樣能讓蒸蛋更滑嫩。 蓋上鋁箔紙封好，也可以使用耐高溫的保鮮膜，或是蓋上適當大小的蓋子。 鍋中放入約2碗水及蒸盤，大火將水滾開之後轉中火，將湯碗放入，蓋上鍋蓋中火蒸9分鐘，熄火再燜1分鐘。 我的中火大約是這樣的火力，比小火再大一些。 依喜好淋上少許海鮮醬油及香油，灑上 蔥 花即可享用～
2022年10月31日 · 食材. 把4隻雞蛋打成蛋漿，再把雞湯混合一起。. 用麵粉篩把蛋液過濾一次，可以去除泡沫。. 備用. 碟子塗上少許油，把蛋液淋上。. 水滾後，蒸大約7分鐘。. 家常便飯，難登大雅之堂。. 但用心製作，40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。. 被他們 ...
