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2020年2月27日 · 淨重1公斤的雞一般蒸19至20分鐘，淨重1.1至1.2公斤的雞蒸約21至22分鐘，淨重1.3公斤的雞應該蒸23至24分鐘。 再大的雞可以酌量增加蒸的時間，蒸時應用大火，熄火後不要馬上開蓋，要留在鑊裏再焗5分鐘才取出。
2021年2月7日 · 教你廣式白切雞正確做法，配2種蘸料爽滑味美. 今天我就來跟大家分享我們的廣式白切雞做法，說起白切雞，每個地方的做法還是有不同之處的，有些人喜歡用開水煮，有些人喜歡隔水蒸，還有就是用來泡，這三種做法也都是我們經常做的，但吃得最多的還是隔 ...
食材 （3-4人） 1小時內. 1 雞洗乾淨，用鹽，胡椒粉，米酒，雞粉擦於雞内外，按摩幾下，硽半小時。. 2 碟中放匙羹或竹筷子 (令蒸氣流通，雞容易熟)，放上薑，蔥，再放上雞，面舖上薑，蔥。. 放滾水中蒸15分鐘，熄火焗10分鐘。. (用筷子刺入雞腿位無血水留出 ...
請問上面食譜的雞，是根據幾多重量的雞來蒸？. 因為沒有提供重量，預計蒸的時間比較因難. Miele主理 "嫩滑白切雞" (附薑蓉食譜)：做白切雞，講求鮮味，用新鮮雞就適合不過，這次小高以綠農雞用上蒸爐以兩種不同的温度來蒸雞，蒸出嫩滑的雞肉，相當美味 ...
2021年9月19日 · 至於浸白切雞，最重要的著重雞隻重量和浸泡時間比例，愈重的雞，浸的時間也愈長。 浸雞前要先提著雞頸，把雞浸入滾水中3次及取出，讓雞的內外溫度盡量達至一致。
2018年12月27日 · MamaCheung's "Chinese Steamed Chicken" recipe is super easy to make at home. This is popul...
2020年11月24日 · 以下「白切雞」食譜內容節錄自《鼎爺廚房：家傳粵式手工菜》。 白切雞材料： 新鮮雞 1隻（約2斤多些，不要放雪櫃） 鹹水草 8-10條 鹽 滾油 豉油
2020年10月17日 · #BB班 #新手向 #雞 #白切雞 #上集身為下廚BB班嘅你，無啦啦未必想知點樣蒸隻雞出嚟，但係一到過時過節要孝敬自己阿媽甚至要奶未來奶奶鞋底嗰陣就 ...
1.蒸雞時間根據雞塊大小和多少，可作調整。 2.蒸這個雞隻要洗乾淨雞肉就好，什麼都不用就可以放鍋上蒸。 但最好選品質好一點的雞，因為清蒸，吃的是雞的原味。
白切雞的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。. 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的白切雞。. 有人說：清蒸是對一條魚最高的禮遇。. 我覺得白切雞的做法是對一隻雞最高的禮遇。. 中醫上說雞屬火性，是發物，水煮的方法是最符合陰陽平衡之道的 ...
