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1聖子清洗乾淨, 去除內臟, 待乾透, 備用. 2 粉絲浸至軟身, 剪段, 備用. 3 碟上平舖約 3/4 粉絲, 然後放上聖子, 加入餘下 1/3 粉絲及蒜蓉平均放在聖子上.
2020年3月8日 · 蒜蓉粉絲蒸蟶子皇. 專業廚師到家裡作客， 讓我獲益良多～ 這個由大廚親自傳授的秘方， 保證粉絲軟腍而蟶子嫩滑哦～ 1. 買蟶子時先去掉內臟，回家後沖洗乾淨，尤其要去掉沙囊，清洗乾淨瀝乾備用。 2. 粉絲先泡水至軟身。 然後隔水蒸5分鐘，瀝乾備用。 將蒜頭切成蓉，指天椒去籽切碎。 3. 將一半粉絲平均鋪在碟上，整齊排上蟶子，然後再將剩餘的粉絲放面，灑上蒜蓉。 隔水蒸5分鐘或以蒸爐用110度高溫蒸7分鐘。 4. 將生抽、指天椒和砂糖混合並煮至微滾，然後平均淋在蟶子上。 灑上蔥花，最後燒熱少許油，淋在蟶子上即成。 小貼士. 1. 因為蟶子烹調時間短，先蒸熟粉絲，可令粉絲更軟腍入味，是廚師傳授的秘訣。 2. 如用蒸爐的話因預熱要時間所以多加2分鐘，否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。
2017年5月12日 · 於蟶子鋪上蒜容，然後隔水蒸5分鐘 蒸好後淋上熱辣椒豉油即成=]
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2019年6月4日 · 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。攝影、攝錄：詹郭敏、楊帆剪接：李偉軒
蒜蓉粉絲蒸蟶子是簡單易做的家常菜式，蒜蓉味道滲入蟶子之中，而蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。
隔水蒸5分鐘或以蒸爐用110度高溫蒸7分鐘。 4 將生抽、指天椒和砂糖混合並煮至微滾，然後平均淋在蟶子上。 灑上蔥花，最後燒熱少許油，淋在蟶子上即成。
【蒜蓉粉丝清蒸圣子王】1.圣子王洗干净装盘备用；2.蒜蓉准备好；3.热锅放油 放蒜蓉；4.加入调味料（盐 蚝油 酱油 鸡粉）爆炒香；5.粉丝提前浸泡好）把爆炒香的蒜蓉加一点进去捞粉丝；6.捞好蒜蓉的粉丝铺在盘子🥏底；7.再摆圣子，圣子肉上面加少许粉丝 再加蒜
