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13款蒸肉餅的做法! 讓你天天換口味！. follow6 於 9 年前. [太陽蛋蒸肉餅]材料： 雞蛋 2個，豬肉 200克，大頭菜 50克，香菇 30克，生薑 適量，油 適量 做法：溫馨小貼士： 剁陷的時候要儘量剁碎一些，這樣吃起來口感比較好。. 調料根據個人口味酌量加減。. 如果 ...
家常蒸肉餅食譜1： 《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》 看食譜. 土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜，通常用帶有肥油的豬肉做比較美味，但以健康角度來說，肥肉都是少吃為妙。 有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感，姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題！ 我再加入蟲草花以增味道層次和營養。 家常蒸肉餅食譜2： 豆腐鹹蛋蒸肉餅. 看食譜. 普通嘅鹹蛋肉餅加入咗滑滑豆腐，口感即時提升不少，而且簡單易整，經濟實惠$20蚊搞掂，糧尾首選！ 家常蒸肉餅食譜3： 馬蹄蒸肉餅. 看食譜. 馬蹄又稱荸薺，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，既可生吃也可熟。 家常蒸肉餅食譜4： 【梅菜蒸肉餅】 看食譜.
2024年7月15日 · 蒸肉餅是餐桌上常駐菜式之一，縱使每人所喜愛的蒸肉餅配搭略有不同，但最終都會想肉餅口感彈牙不粗嚡，香口嫩滑。 蒸出一碟美味的蒸肉餅，除了有大廚雷啟裕所教的 秘訣 外，亦可嘗試以下2個貼士，蒸肉餅時加一樣材料有助肉餅變得Juicy不嚡口！ 按圖看蒸肉餅不嚡口2大貼士： + 10. 蒸肉餅多汁嫩滑2大貼士. 肉餅嫩滑貼士【1】調味前豬肉浸水. 1. 把剁好的豬肉加入水，水量需浸蓋過豬肉表面，約15分鐘。 2. 倒出水分後，加入所需的調味料醃約15分鐘。 3. 按肉餅大小，中火隔水蒸8-15分鐘即成。 蒸肉餅之所以嚡口，是因為加熱時，蛋白質變質，而令肉質變得堅韌。 若將肉餅先浸水，有助增加水分，從而減低在加熱時蛋白質的受熱程度，結果變硬的情況會大大減少，同時肉質亦鬆軟。 肉餅嫩滑貼士【2】加入蘋果蓉
蒸肉餅料理怎麼做？ 愛料理精選126篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃豆芽🌱蒸肉餅、港式鹹檸檬蒸肉餅、梅乾菜蒸肉餅蛋、臘味蒸肉餅。 以及電鍋蒸肉、鹹蛋蒸肉、蒸肉等相關料理做法。
2021年4月2日 · 25道住家菜蒸食譜，快則10分鐘蒸餸，慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集，包括海鮮、肉餅、水蛋、排骨、滑雞、豆腐、蔬菜到素肉。蒸
2021年9月7日 · 鹹蛋蒸肉餅食譜 是鍾嘉欣經常吃到的家常菜式，她指她家人，特別是老公最喜歡吃，所以她上網學煮，研究出這個食譜。 近日她將烹調過程拍片，上載到個人YouTube Channel上，介紹紹煮飯時間緊逼的爸爸、媽媽：「撈飯超正！
2021年7月22日 · 人生必學家常餸 蒸肉餅秘方. 簡易廚房. 中式食譜. 發佈: 22-07-2021 19:39. 文: U Magazine. text│TY photo│Kent. 蒸肉餅是每個家庭必煮的家常菜，不過要煮到像酒樓般高水準，就唔係人人做到了。. 曾經蒸到口感又硬又實、或是欠缺黏度鬆鬆散散，甚至蒸完粗嚡無肉汁，想 ...
如果想蒸出鬆軟的肉餅，就於蒸之前盡量不要壓平及壓實。 營養師建議: 傳統蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉，令肉餅更軟滑鬆化。 其實加入麥皮可以取得同樣效果，減少脂肪之餘，更增加纖維攝取，有益腸道和心臟健康﹗
蒸肉餅 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 香菇蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅、咸蛋蒸肉餅蛋、電鍋蒸肉餅、蒸肉餅蛋
2020年9月25日 · 蒸肉餅是一道家常廣東小菜。 添加了土魷和冬菇後，讓肉餅的鮮味提升不少，非常美味而且好下飯！ 材料. 400 克豬絞肉. 30 克冬菇. 20 克土魷. 汁料. 2 茶匙生抽. ½ 茶匙白砂糖. ½ 茶匙鹽. 1 茶匙油. ½ 茶匙麻油. 1 茶匙蠔油. ¼ 茶匙胡椒粉. ½ 茶匙蒜蓉. 1½ 湯匙生粉. 1 湯匙水. 做法. 1. 冬菇（30 克）泡熱水1小時，切粒備用。 2. 土魷（20 克）泡熱水20分鐘，切粒備用。 3. 混合生抽（2 茶匙）、白砂糖（½ 茶匙）、鹽（½ 茶匙）、蠔油（1 茶匙）、油（1 茶匙）、麻油（½ 茶匙）、胡椒粉（¼ 茶匙）、蒜蓉（½ 茶匙）和生粉（1½ 湯匙）成醃料。 4. 將豬絞肉（400 克）加入醃料中拌勻。 再加水（1 湯匙），拌勻，醃製15分鐘。 5.
