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2022年3月30日 · 蒜蓉蒸茄子食譜. 保持茄子色澤防氧化方法. 要保持茄子的色澤，避免茄子氧化，變到瘀瘀黑黑，切開後可加點檸檬汁或浸鹽水便可解決。 蒸前再加點工夫，在茄子肉上鎅幾刀，令茄子快熟，蒸約5分鐘，鋪上調味醬汁會較易入味，然後再蒸3分鐘，這時茄子已經可以進食，不過，再加最後一個步驟，即時令味道提升，茄子更軟腍可口，你猜到是什麼嗎？ 就是撒上葱花，灒上滾油，被油滋潤過的茄子，熱辣辣，下飯或作小吃一流。 【入廚貼士】茄子點煮最有營？ 營養師教你留住茄子色澤3大方法. 蒜蓉蒸茄子食譜. 健康小貼士： 茄子，低脂、低糖，100克的茄子脂肪不足1克，熱量只有25-30千卡，而且富含果膠類膳食纖維，90%是水分，能延長消化速度，維持飽腹感，最適宜減肥人士食用。
2021年8月6日 · 茄子經常都在不少家常菜食譜出現，除了惹味魚香茄子食譜之外，亦可試試這個超簡單茄子食譜──蒜蓉蒸茄子，做法相當簡單，而且15分鐘即可完成，另外亦會教不家不讓茄子變黑方法，令大家蒸茄子時都不變色，新手們不妨試試這個蒜蓉蒸茄子食譜啦！ 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 茄子: 250克. 蒜蓉: 3湯匙. 蔥: 1棵. 辣椒: 4條. 蠔油: 1湯匙. 生抽: 2湯匙. 麻油: 1茶匙. 糖: 1茶匙. 白醋: 40毫升. 水: 500毫升. ↓點擊圖片放大↓. +5. 【茄子變色】防止茄子氧化變黑 三招教你保留茄子鮮艷紫色. 步驟： 1. 將茄子切件，在茄子面上野界上坑紋，放入白醋水浸3分鐘以防變黑. ↓點擊圖片放大↓. +2. 2. 混合蒜蓉、蔥、辣椒、蠔油、生抽、麻油、糖.
茄子排放在碟上，將調味料拌勻平均放在茄子上。 隔水蒸約6-10分鐘，待茄子 煮 至 軟身，倒掉多餘水份。 淋上金醬油及滾油，放上芫茜及紅辣椒便成。
蒜蓉蒸茄子 - 連蒸30分鐘食得. 2015 年 07 月 23 日發佈 列印. 3. 4. 4009. 讚好 收藏. 無咩胃口想清清地，又唔想搞大龍鳳，加啲蒜蓉清蒸左茄子，又一懶人之選～請Like以下專頁時刻收到最新食譜： www.facebook.com/cherrybeecooking. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 食材.
Steamed Eggplant. 廚娘好食光. 168K subscribers. Subscribed. 8.6K. 971K views 3 years ago. Subscribe to us + turn on the bell to see the latest cooking videos at any time!! :) Oil-free steamed eggplant...
蒸茄子料理怎麼做？愛料理精選44篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸茄子(五辛素)、蒸茄子素肉 vs 紅燒茄子、辣拌蒸茄子、素燥醬蒸茄子。以及蒸蔬菜、茄子、電鍋茄子等相關料理做法。一起來做好吃的蒸茄子料理吧！
2023年4月12日 · 以下為大家推介7款茄子食譜，蒸燒涼拌樣樣齊，有送飯必備的魚香茄子，亦有惹味的蒜蓉燒茄子，全部1小時內即可完成，下次晚飯想不到煮甚麼小菜的朋友可以試試！
2022年3月17日 · 蒸茄子（家常料理）. English 日本語. 阿娘喂. 59 食譜 258 粉絲. 582 說讚 16 一起做 5 留言. 不用泡醋或鹽水！. 蒸完也不需要泡冰水！. 步驟超簡單、顏色絕對美麗！. 收錄在： 鹹甜「偽鰻魚」超下飯！.
2019年8月26日 · 蒸茄子是我第一次做也算是試驗料理之前我做過川燙涼拌茄子、炒茄子，為了讓茄子皮保有美美的鮮紫色會先過油茄子或用白醋微川燙過，這次我蒸茄子沒先將茄子川燙過白醋所以茄子皮就沒美美的鮮紫色，還好今天的調味很加分味道香氣都還不錯 ...
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