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  1. 小貼士. 如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹: 1、原料要好:要蒸出鮮香的雞蛋羹,好的原料可以達到事半功倍的效果,我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。 2、過濾:打好的蛋液用篩網過濾一下,使蛋液更均勻。 3、蛋與水的比例:蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常適合小寶寶們食用,我一般使用蛋液與水的比例是:1:2,也可以根據自已的要求增減,1:1也可以。 4、蒸蛋要蓋蓋子:在蒸蛋的時候,最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住,這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。 5、涼水上鍋:蒸鍋中添加涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。 蒸蛋的時候,水量是雞蛋的兩倍,蒸出來的蛋會比較嫩,喜歡吃稠些的,可以減少水的用量。

  2. 2018年4月18日 · 簡單的食材,雞蛋、醬油、水、鹽,古早味的好滋味,擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯,這碗滑嫩蒸蛋一端出來,讓你絕對的有面子。 最重要的是只有簡單三步驟,還可以偷懶放到電鍋蒸,連顧爐火的時間都省下來了。

  3. 蒸蛋. 不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋,擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮,搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味! 如何做出零孔洞蒸蛋? 輕拌:攪拌時動作要輕,攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面. 過篩. 加蓋:可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」! 在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱. PS:如果是使用電鍋,電鍋蓋子打開一個縫隙,用一支筷子撐著,可以幫助鍋內的溫度不要提升得太快,因而產生孔洞。 找更多「蒸蛋」: 電鍋蒸蛋. 茶碗蒸. 絞肉蒸蛋. 滑嫩蒸蛋. 韓式蒸蛋. 蛤蜊蒸蛋. 水蒸蛋. 日式蒸蛋. 超嫩滑蒸水蛋. 嚐樂 joy of taste. 怎樣才能蒸出滑嫩水蛋? 只要留意蛋水的比例,火力和影片中的小技巧的話,每個人都可以做得到! 這個簡單的家常菜不論大人小孩都愛,而且可以...

  4. 蒸蛋步驟/水比例. 每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中 蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例 水:蛋 = 2:1 就是阿基師教大家的黃金比例了 蛋有大有小.有時想要蒸4顆量大碗一點.有時想要蒸2顆量小碗一點 都不用另外準備工具來量水.直接用蛋殼就是最精準的 ...

  5. 蒸蛋料理怎麼做?. 愛料理精選1284篇簡易食譜做法與步驟,有最新的蒸水蛋、微波爐蒸蛋、蛤蜊蒸蛋、魚香水蒸蛋。. 以及豆腐蒸蛋、蛤蜊蒸蛋、電鍋蒸蛋等相關料理做法。. 一起來做好吃的蒸蛋料理吧!.

  6. 2024年6月1日 · 以下會介紹各種蒸蛋比例和作法有電鍋蒸蛋、微波爐蒸蛋、豆腐蒸、醬油蒸蛋、茶碗蒸。 電鍋蒸蛋作法:蓋鍋蓋撇步重要

  7. 2022年4月22日 · 古早味「醬油蒸蛋」一吃回味!. 綿密滑嫩完美比例這樣做. 香菇切絲,蔥切花。. 將雞蛋打均勻,再加入水、糖、醬油拌勻。. 日式蒸蛋的蛋液比例為蛋1:水2.2~2.5,水的量取決想要的成品口感。. 亦可用高湯取代水,但若是已調味高湯,則後續下佐料要 ...

  8. 2024年7月10日 · 蒸蛋看似簡單,但很多時候我們蒸出來的蛋表面凹凸不平,口感好像也沒有想像中的滑嫩?. 蒸蛋要如何做出滑順的口感呢?. 其實蒸蛋比例很重要 ...

  9. 2018年7月9日 · 掌握比例人人都能做出超完美蒸蛋【寶證學得會的大廚菜#42】. 寶寶師傅化身超講究的日本職人 告訴大家如何做出超完美蒸蛋 完整食譜: https://www ...

  10. 2018年11月1日 · 好吃的蒸蛋怎麼做? 快來學阿醜的超簡易步驟, 電鍋就可輕鬆完成囉! <蒸蛋>材料:4人份. 1.雞蛋3顆. 2.過濾水350c.c. 3.醬油8c.c. 4.蔥花少許. 5.香油少許. 雞蛋的鮮度會影響蒸蛋的口感與味道, 一定要用新鮮蛋品,才會做出好吃的蒸蛋, 如果懶得外出, 蝦皮上也有許多選擇:https://shp.ee/dqdus6b. 一顆普通雞蛋大約60~70g左右, 蒸蛋時,每顆雞蛋添加100~120c.c.的水量, 如此才會軟嫩細緻, 您可以根據雞蛋大小、個人口感調整水量多寡, 記得一顆雞蛋別加入超過120c.c.的水, 否則會無法凝結喔! 三顆雞蛋加入350c.c.的水, 倒入8c.c.的醬油, 用打蛋器輕輕攪拌均勻。 用篩網過篩一次, 可讓蒸蛋更加綿密細緻,

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