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2022年4月19日 · 黃淑儀焗西米布甸食譜. 材料： A料： 現成栗蓉/蓮蓉餡100克. 牛油1湯匙. 牛奶2湯匙. B料： 西米1杯. C料： 牛奶1杯. 吉士粉3湯匙. 雞蛋2隻（打散） D料： 牛奶1杯. 花奶半杯. 椰奶半杯. 牛油1/8塊或1/10塊. 糖1/3杯. 做法： 1.如現成栗蓉和蓮蓉餡料未夠軟身，可以加牛油和牛奶，放入大碗中，放入蒸氣焗爐（中溫蒸功能）蒸數分鐘至軟身。 2.處理B料西米，用中煲加一大煲滾水煮西米8分鐘，邊煮邊攪拌，再焗5分鐘，倒出隔篩，可沖凍水（或直接用）。 3.C料在小煲中加入牛奶和吉士粉用打蛋器攪拌至沒粒粒，再把蛋液加入再拌勻，備用。
1 先浸西米20分鐘，然後滾水落西米煲開始轉透明，蓋上蓋焗至全透明，倒出來過冷河備用； 2 牛奶100g、吉士粉及蛋撈均； 3 準備小器皿入焗爐的，每個放入一茶匙蓮蓉備用； 4 另外再用個煲煲牛奶200g、淡奶、牛油及糖煲至微微滾起，倒入2）的混合物，繼續攪拌至杰身，即倒入西米攪均，倒入已經放好蓮蓉的器皿內，入焗爐焗15分鐘就可以. Tags: 焗. 蛋. 西米. 布甸. 無鹽牛油. 焗西米. 淡奶. 蓮蓉. 吉士粉. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 焗西米蓮蓉布甸：讀書時，我好鍾意去銅鑼灣某間舖頭買個西米布甸返屋企食 (不過已經忘記左系邊間啦), 但味道依然記得!
焗西米布甸是茶樓的傳統甜品，一般會用蓮蓉餡，在家製作可以改用不同的餡料，豆沙餡容易買到非常方便。 可以用現成紅豆蓉/芋蓉/栗子蓉/番薯蓉等都很美味。
在回港假期中，有機會光顧美心餐廳，他們提供的西米布甸，又平又靚。吃了兩三次。回澳洲後，又想再回味一番。他們加了蓮蓉餡料。老公似乎不甚喜歡，問：『那一pat（廣東話：即那一團糊）是甚麼？』基絲汀：『哦，精品囉！
2018年7月6日 · 新手都無難度！. 港式西米焗布甸. 過往經常在酒樓食到的焗西米布甸，可惜現在已經買少見少，不過其實要自己整這款懷舊小食亦不是太難，而且還可以隨著自己的口味，加入蓮蓉或紅豆，味道更加獨特和好味！. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device ...
2020年2月23日 · 👩 🍳 本集食譜👨 🍳5杯份量 5cups西米 50g Tapioca牛奶 250g Milk淡奶 50g Evaporated milk雞蛋 1 Egg鹽 適量 Salt 砂糖 50g Sugar吉士粉 15g Custard Powder無鹽牛油 30g ...
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2020年2月19日 · #焗蓮蓉西米布甸 #miraclehappens #奇遇📋西米要熄火焗15分鐘先會透身📋西米過冷河有助去除膠質📋口感會彈牙一啲📋蓮蓉要壓成模型及薄身📋食 ...
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