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2017年11月22日 · 今天我們就換一換，小編推薦兩道美食： 脆香薯絲 和 大紅大紫蝦。 1 脆香薯絲 紅薯具有防癌的功效，蒜苗中的硫化丙烯是抗癌的活性物質，也具有防癌的功效。
2018年6月19日 · 1. 豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善 便祕 、 痔瘡. 2. 地瓜中所含的維生素C，因為有澱粉包裹，較能穩定地存在，被人體所吸收. 3. 含有豐富的β胡蘿蔔素，可以減少陽光對皮膚的傷害. 4. 可抑制高 膽固醇，保持血管的彈性. 選購Point1：表皮有破損或缺損者不宜選用. 選購Point2：表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質比較差，外表有一些小鬚根是正常的. 6個吃地瓜的原則. 連皮一起吃. 比起果肉，地瓜皮含有更多的食物纖維，林一也表示，剝掉皮就等於損失一半的減肥功能！ 如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。 ※若是『烤地瓜』就不要帶皮吃 :
2024年5月15日 · 番薯的功效與作用. 一、最好在中午食用. 最好在一天中的中午吃番薯，因為吃完番薯後，體內需要4-5個小時吸收。 而下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。 晚上吃番薯糖分多了，身體一時吸收不完容易脹肚。 二、勿與甜食一起吃. 番薯不能與太甜的東西同時吃，因為番薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食道逆流的可能。 三、烤番薯不要帶皮吃. 熱呼呼的烤番薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。 番薯皮焦焦的，受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。 然而，專家指出，烤番薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的番薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的番薯都不要食用，可能引起中毒。 熱呼呼的烤番薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。 番薯皮焦焦的，受到大家的歡迎.
2023年1月18日 · 今日營養師高芷欣將一一拆解煨蕃薯營養及好處，包括有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物。 其胡蘿蔔素更有助眼睛健康。
蕃薯是一種來自南美洲的根莖類蔬菜， 在營養學的角度會歸類為主食及碳水化合物。蕃薯味道甜美，口感柔軟，可多種烹調方式 來塑造出不同口感。除了熱量低又美味， 蕃薯更是富含營養成分如豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。一來看看蕃薯營養全攻略吧！
2024年1月10日 · 番薯8大健康好處： 1. 有益心臟：番薯含大量膳食纖維，可降低膽固醇，黏蛋白等多醣物質，預防血管動脈硬化和心臟病。 2. 助降血壓：番薯含有黏蛋白，能促進膽固醇的代謝，保持血管壁彈性，有助降血壓。 3. 穩定血糖：番薯高纖升糖指數較低，較不會引起血糖和胰島素的波動，有助控制血糖。 4. 助消水腫：番薯的鉀質有助排走身體多餘水分，消除水腫。 5. 助腸道益菌生長：膳食纖維多，助促進益生菌生長，抑制腸道的壞菌，提升好菌數量，有利腸道健康。 6. 幫助通便：番薯豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便秘。 7. 幫助減肥：番薯含豐富膳食纖維及非精緻澱粉，可增加飽足感，取代營養較低的白飯及麵條等。 建議將每天一份正餐中的主食換成約手掌大小的蒸番薯。 8.
2024年1月18日 · 如何分辨番薯好壞？ 發芽或有黑點的番薯還可吃嗎？ 台灣農業部農糧署拆解番薯4大異常情況，並提醒若出現2種情況，應立即丟棄。 番薯發芽有黑洞不能吃？ 拆解4大異常情況. 台灣農糧署 在其Facebook專頁發文，教如何分辨番薯的好壞。 農糧署列出番薯4種異常情況，講解其成因及處理辦法，並指出在甚麼情況下不可食用。 番薯出現2種情況仍可吃↓↓↓. 番薯2種情況安心吃. 1. 番薯發芽. 發芽因環境潮濕. 口感及甜度變差，營養亦有所流失. 但切除發芽部位後仍可安心食用. 2. 切開後 「流白汁」 「白汁」是多酚類抗氧化物質. 於健康無害可正常食用. 以下情況仍可吃： 1. 番薯發芽. 原因：貯藏在高溫、高濕的環境約3至4天，容易因呼吸作用旺盛，促使番薯萌發新芽。
2019年12月18日 · 報告羅列了多種蔬菜作實驗性研究，發現番薯對抑制癌症的效用最高，熟番薯為98.7%，排名第一；而生番薯為94.4%，排名第二。 一、黃色番薯 最常見的黃色番薯，不但吃起來口感鬆軟，而且含有豐富的維生素B1，能讓人維持有精神的狀態。
2019年5月12日 · 吃番薯有甚麼好處？ （1）含多種營養素. 一杯焗番薯的維他命C含量已相當於人體每日所需攝取量的一半，更是每日建議攝取維他命A的4倍！ 這兩種營養素對增強免疫力都有莫大裨益，當中維他命A對維持皮膚、視力和內臟健康擔當重要角色，尤其在流感高峰期更需要它。 此外，番薯亦含有每日人體所需的1/3錳，這種礦物質有助人體生產骨膠原，讓骨骼及皮膚保持在良好狀態。 其餘5大好處見下圖： 如何挑選好的番薯？ 根據《史上最完整1000種全食物營養大圖鑑》資料，想挑選到好的番薯，要注意以下幾點： （1）顏色要均勻、外型夠大，形狀愈規則愈好。 （2）如果番薯外皮有小黑洞，建議不要挑選。 （3）若番薯鬚根太多即表示不夠新鮮。 （4）番薯和薯仔不同，薯仔若發芽代表有毒，不宜食用；番薯發芽卻不代表有毒，相反甜度更會提升。
2020年10月4日 · 動物研究發現，紫色番薯中的花色苷可減少炎症和預防自由基損傷來保護大腦。實驗顯示補充番薯提取物可改善小鼠的學習和記憶能力，雖然尚無研究對人類的影響，但總的來說，富含水果，蔬菜和抗氧化劑的飲食可使智力下降和失智的風險降低13％。
