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2023年1月18日 · 今日營養師高芷欣將一一拆解煨蕃薯營養及好處，包括有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物。 其胡蘿蔔素更有助眼睛健康。
2023年9月27日 · 除了熱量低又美味， 蕃薯更是富含營養成分如豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 一來看看蕃薯營養全攻略吧！ 蕃薯的營養價值及卡路里. 常見黃心蕃薯的營養價值及卡路里. 營養成分（每100克） 資料來源：美國農業部食物營養資料庫. 食用蕃薯的6大功效. 控制血糖. 幫助排便， 改善腸胃健康. 有抗發炎、抗癌的效果. 保護視力. 幫助控制體重. 改善心血管疾病風險. 蕃薯5大食譜介紹. 味噌豆腐配烤番薯. 焗蕃薯沙拉. 蕃薯菠菜菲達芝士蛋餅. 蕃薯糖水（健康版） 泰式紅咖喱雞肉蕃薯湯（減油版） 常見問題.
2019年12月18日 · 報告羅列了多種蔬菜作實驗性研究，發現番薯對抑制癌症的效用最高，熟番薯為98.7%，排名第一；而生番薯為94.4%，排名第二。 一、黃色番薯 最常見的黃色番薯，不但吃起來口感鬆軟，而且含有豐富的維生素B1，能讓人維持有精神的狀態。
2019年5月12日 · 不過綜合美國營養師Cynthia Sass及其他健康網站、書籍的建議，番薯原來十分有益，以下羅列了番薯的6大好處，食用心得，並附上幾個番薯食譜！ 港聞 娛樂
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克番薯的營養成分為： 番薯卡路里 90大卡（連皮） 番薯宏量營養素. 番薯微量營養素. 番薯建議攝取量 番薯1條大概140克，可以當作一份蔬菜。 建議每人每日要進食三份蔬菜. 蕃薯的健康益處. 控制血糖水平. 一般的澱粉進入小腸後會被消化分解成容易吸收的葡萄糖，因而提高血糖水平。 然而，番薯內含有豐富的 抗性澱粉 (resistant starch)，它們難以分解吸收，所以進食後並不會導致血糖迅速上升，有效控制血糖水平。
2024年1月10日 · 有台灣營養師在個人平台分享各色番薯的營養價值，如果想護眼和吸收更低熱量，該吃哪種顏色的番薯較理想？ 按圖了解6個品種的番薯營養價值差異及營養師食用建議︰
番薯營養價值及番薯六大保健功效. 世界衛生組織 (WHO)經過3年的研究和評選，評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。 評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。 而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。 番薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。 特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。 故番薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。 就總體營養而言，番薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。 歐美人讚番薯是“第二麵包”，前蘇聯科學家說番薯是未來的“宇航食品”，法國人稱番薯是當之無愧的“高級保健食品”。 此外；經研究後也被發現，番薯的保健功效是其他蔬菜所沒辦法比擬的，而被譽為「蔬菜皇后」。
2020年10月4日 · 番薯營養價值高，新北市萬里區公所推出地瓜滿漢全席，一桌定價3900元，供餐期間即日起至10月31日，採前3天預約制。. （資料照，記者林欣漢攝）. ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。. ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網 。. 不用抽 不用搶 現在用 ...
2022年4月27日 · 番薯7大好處. 以下高銘鴻列出番薯的7大好處： +5. 1. 富含膳食纖維：有益腸胃健康、防便秘及腸道病變. 2. 抗癌：所含的β-胡蘿蔔素有助抗癌. 3. 有益心臟健康. 4. 穩定血糖. 5. 有助減肥：低熱量、高飽足感，幫助減肥瘦身. 6. 美肌抗老：有益肌膚、防雀斑、老人斑，抗衰老. 7. 含豐富營養素：除了膳食纖維之外，還富含維他命B6、維他命C、葉酸、鈣質、鉀及β-胡蘿蔔素. 揀＋煮番薯貼士. 高銘鴻表示，雖然番薯營養豐富，但不同烹煮方式都會影響其營養價值，「烤番薯有致癌風險，水煮容易流失營養素 」，故建議最好連皮蒸來吃。 他又提醒，即使番薯營養價值高，但吃太多仍會容易致肥， 「建議可每天一道正餐主食換成蒸番薯（約手掌大小）即可。
2018年7月19日 · 根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示，每100克之黃肉番薯及紅肉番薯所能提供之熱量大約為120大卡，且不管是什麼顏色的番薯均含有豐富的醣類，而蛋白質及脂肪所佔的比例則較低，因此在六大類食物中番薯被歸類為全榖雜糧類。
