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2024年2月13日 · 奇形怪狀的馬蹄卻是清甜之選，用上兩種方法切馬蹄，加上完美比例的粉漿，煮出來的馬蹄糕有雙重口感，層次更加豐富。. 而且今次會用到秋冬限定的黑蔗糖，味道特別香濃。. 經過三煮三蒸做出來的三色馬蹄糕，顏色更多，還可以一次過食到三種口味，有濃郁 ...
做法: 1.將馬蹄粉放入大碗內，加入3量杯清水浸4小時。 2.馬蹄去皮，切成指甲般大的細片，備用。 3.將餘下3量杯清水煲滾，將冰糖、砂糖及菜油加入煮溶，然後將爐火收細。 4.將馬蹄粉水攪勻，先將一半粉漿倒入糖水內，快速攪勻。 (爐火要慢) 5.餘下的粉漿，最好分3-4次加入，每次最好等3-4分鐘才加入。 待全部粉漿加入後， (最後可以加入馬蹄片)，再將粉漿煮2-3分鐘，熄火。 (這樣做才做出有彈牙的馬蹄糕) 6.蒸模掃上少許油，將適量的馬蹄糕糊加入模內，表面用少許油掃至平滑。 7.放入鑊用大火蒸約25分鐘。 (蒸約十分鐘左右可以將火調至中慢火去蒸) 韋太小貼士: 馬蹄糕放入雪櫃1-2天，顏色會開始變暗色，只要食時番熱或蒸熱， 顏色會變回清晰。 多謝各位 Fans 支持 !
2024年2月12日 · 一定要待糖水稍為降溫才可以加入，因為跟製成品的幼滑度有直接關係！馬蹄需爽口、夠甜和雪白，帶半透明的一定不能加入製作。因為容易帶有酒味！ 馬蹄糕食譜｜2.黃金馬蹄糕 過年食年糕、蘿蔔糕，第3位想到的就是馬蹄糕！
2021年7月21日 · 料理步驟. 第 1 步. 先打薑汁，我一般不放水，直接打，打好後過濾純薑汁。 第 2 步. 先做椰漿層，把椰漿和部分水倒入其中一份馬蹄粉中，攪拌均勻。 (要留起煮糖水的液體) 第 3 步. 跟著調薑汁層的，把薑汁和部分水開馬蹄粉，攪拌均勻。 (要留起煮糖水的液體) 第 4 步. 過濾椰漿層，防止有粉團結塊。 第 5 步. 同樣也過濾薑汁層，防止有粉團結塊。 第 6 步. 接下來煮糖水，把其中一份糖和一份水慢火煮開。 第 7 步. 煮開糖水後馬上關火，放一勺椰漿層馬蹄粉糊攪拌均勻，調成糊狀，不需要太稠。 第 8 步. 馬上把熟糊倒到生漿中攪拌均勻，即是生熟糊，我這個調得有點稠了，稠一點難鋪平盤子就不太平整，對口感沒影響的。 第 9 步. 這是調好的椰漿生熟糊，看得出有點稠。 第 10 步.
薑汁馬蹄糕的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的薑汁馬蹄糕。
2013年1月18日 · 準備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 30 分鐘. 分量: 一個 6吋方形糕盤 即15.4cmx 5cm（深） 材料: 清水600毫升. 馬蹄粉（廣州泮塘特產）100克. 粟粉（玉米粉）2茶匙 / 約6克. 油 2茶匙. 白糖 50克. 片糖（切碎） 50克. 馬蹄（新鮮，急凍或罐頭均可。 切幼粒） 8顆. 做法: 預備糕盤，噴上或塗上少許油，防黏，方便脫模。 把 300毫升水跟馬蹄粉和粟粉拌勻，過篩，拌入油，備用。 把 300毫升水，白糖，和片糖粒放在一深鍋中，用中大火把糖煮溶。 邊煮邊搞拌。 一見水開始滾，加入馬蹄粒。 轉慢火，倒進馬蹄粉混合物。
我當然要做美美的. 怕寒涼. 也可以做薑汁風味. 各有特色！ 食材 （3-4人） 1小時內. 馬蹄 粒. 1 馬蹄洗乾淨去皮切片； 2 用一半水開馬蹄粉過篩； 3 用一半水慢火煮糖； 4 先倒入一半馬蹄粉漿入糖水內，繼續慢火攪拌至糊狀； 5 加入馬蹄片，和另一半的粉漿拌勻，倒入模具，大火蒸30至35分鐘。 Tags: 馬蹄. 薑汁. 馬蹄糕. 馬蹄粉. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 馬蹄糕 / 薑汁馬蹄糕：滿意 滿意😍 像天空雲朶般的 #馬蹄糕～ 晶瑩Q彈 凍食熱食都好吃 方形、圓形都很美！ 媽媽說要食 我當然要做美美的 怕寒涼 也可以做薑汁風味 各有特色！
![[賞。生活系列]#21 超人氣～薑汁馬蹄糕食譜Life Series : Ginger Water Chestnut Cake - YouTube](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E8%96%91%E6%B1%81%E9%A6%AC%E8%B9%84%E7%B3%95%E6%AD%A3%E7%B5%B1%E5%88%B6%E6%B3%95&ei=UTF-8&th=118.4&tw=211.1&imgurl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FpUkYtE8dB5M%2Fmaxresdefault.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DpUkYtE8dB5M&size=139KB&name=%5B%E8%B3%9E%E3%80%82%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%B3%BB%E5%88%97%5D%2321+%E8%B6%85%E4%BA%BA%E6%B0%A3%EF%BD%9E%E8%96%91%E6%B1%81%E9%A6%AC%E8%B9%84%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9CLife+Series+%3A+Ginger+Water+Chestnut+Cake+-+YouTube&oid=3&h=720&w=1280&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.qL_rw1YXkfprZrhDfLgJVQHaEK%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D211%26h%3D118&tt=%5B%E8%B3%9E%E3%80%82%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%B3%BB%E5%88%97%5D%2321+%E8%B6%85%E4%BA%BA%E6%B0%A3%EF%BD%9E%E8%96%91%E6%B1%81%E9%A6%AC%E8%B9%84%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9CLife+Series+%3A+Ginger+Water+Chestnut+Cake+-+YouTube&sigr=8GCKVvYhR3Pl&sigit=Bjd048foYlTQ&sigi=M4Gg0Wth4Sy7&sign=QKDtHH67KuZh&sigt=QKDtHH67KuZh "[賞。生活系列]#21 超人氣～薑汁馬蹄糕食譜Life Series : Ginger Water Chestnut Cake - YouTube")
薑汁馬蹄糕正統制法 相關
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