薑蔥炒蟹食諎 相關
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薑蔥炒蟹好味到連薑蔥都清曬,真係一啲都無嘥。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 兩隻肉蟹 約兩斤. 薑 1舊. 蔥 幾棵. 鷹粟粉 1湯匙. 茨汁. 糖 1茶匙. 水 3湯匙. 蠔油 1湯匙. 生抽 1湯匙. 生粉 2茶匙. 1 薑切片蔥切段備用。 2 蟹洗乾淨表面再反轉隻蟹, 在蟹中間斬一切蟹可以即時死亡。 3 將蟹蓋內藏清去,蟹身的腮清去,再將蟹身斬四件,蟹蚶扑裂備用。 4 除蟹蓋可免,其他蟹件平均撲上薄薄鷹粟粉。 5 用油先爆下啲蟹件表面,不需要炒熟蟹件。 6 先爆香薑片見微燶下蟹蚶。
薑蔥炒蟹：秋季開始又是食蟹的好季節，因為特別肥美，故此在街市買來兩隻鮮蟹回家，實行下廚泡製「薑蔥炒蟹」。 講起食蟹，我都係喜歡在家裡食得舒服點。
2017年7月20日 · 薑蔥炒蟹 這一道菜是我媽媽的至愛，我當然要擅長，這個食譜我用了很多年呢！ 薑蔥炒蟹（一人份） 鍋具：24cm Staub 圓鍋. 材料： 肉蟹 1隻 薑 4片 蔥 2條 蠔油 1湯匙 糖 2茶匙 酒 2茶匙 熱水 150 ml. 薑蔥炒蟹做法： 1. 薑刮去表皮，洗淨切片或拍鬆備用 2. 蔥洗淨，切成約 4cm 長段，蔥白和蔥綠分開備用 3. 用清水和牙刷清潔蟹的表面，劏蟹後再清洗蟹身部分，然後切成細件（按此看劏蟹方法） 4. 鍋內加油，大火預熱，冒白煙加入薑和蔥白，略煎至金黃色 5. 加入蟹件和蔥綠，炒至部分蟹殻變為橙色 6. 加入蠔油、糖、酒、熱水，略炒讓醬汁均勻黏到蟹上 7. 蓋上鍋蓋等 5分鐘 8.
2013年5月24日 · 薑蔥炒蟹. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 肉蟹 1.2公斤. 生粉 3湯匙. 雞粉 1茶匙. 薑（切粗絲） 20克. 蔥（切段）4至 5棵. 伊麵 1個 約 165克. 紹酒 2茶匙. 低鹽雞湯 150毫升. 汁料: 水 2湯匙. 生抽（醬油）2茶匙. 蠔油 1湯匙. 糖 ½茶匙. 左上：伊麵；右上：劏蟹。 左下：用刀剁裂蟹鉗；右下：撲上生粉和雞粉。 左上：半煎炸蟹件. 做法: 生粉和雞粉拌勻待用。 把蟹劏好斬件，洗淨瀝乾水份。 輕輕撲上生粉和雞粉。 鑊中放下約 ½吋油，用中火燒熱。 若用筷子放入油中，見有很多氣泡冒出，即夠熱。 分批放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色（此時不用把蟹煮至熟透）。
盬 適量. 1 拍薑，蔥切段. 2 預熱鑊 (我用staub 24cm nike合蓋中火下油預熱5分鐘) ，中火爆香薑、蒜蓉及蔥. 3 落蟹炒至變色，約2分鐘，在鑊邊灑入紹酒，炒1分鐘. 4 期間蠔油、豉油、 雞粉、鹽及水拌勻，加入鑊中， 滾起後轉小火加蓋焗10分鐘. TIPS. 1.可請魚販劏蟹 ...
2019年11月7日 · 薑蔥炒蟹. 從小我就很喜歡吃螃蟹。. 無論是大閘蟹、奄仔蟹、花蟹、肉蟹或膏蟹同樣都喜歡，尤其是薑蔥炒蟹。. 但是，我甚少會在外面吃，一般都是在家裡自己煮，原因有兩個。. 第一，在外面吃蟹一般都不便宜，不划算。. 還有第二，就是外面的餐廳有很多都 ...
烹飪步驟. 切開蟹蓋，清潔及除淨蟹肺. 並把蟹切件. 把油加入平底鑊燒熱，爆香薑片，然後移除薑片. 將蟹身撲上生粉. 除了蟹蓋，放入薑油裡炒至金黃. 然後加入紹興酒. 放入蔥及以蠔油、糖調味. 並加入少許水烹煮.
