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2015年7月17日 · 薯仔炆雞翼食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 雞肉，小炒. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 25 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 中雞翼 8隻 約 375克. 馬鈴薯（切粗塊） 2大個 約 280克. 紅蘿蔔 （切粗塊）1條. 乾蔥蓉 2茶匙. 薑片 2至 3片. 水 ¾ 量杯. 蔥段 適量. 醃料: 生抽（醬油） 2茶匙. 老抽 ¼ 茶匙. 糖 ½ 茶匙. 紹酒 1茶匙.
烹調步驟. 雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。. 用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。. 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。. 倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。. 雞翼回鑊 ，兜勻 。. 倒進 ...
很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。 其實如果怕雞翼太肥膩，不 夠健康的話，也可選擇去皮的雞脾肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉質變乾。
港式薯仔炆雞翼準備材料有： 中薯仔三個，雞中翼一磅. 雞翼醃料: 生抽一湯匙，老抽半湯匙，紹興酒一湯匙，蠔油半湯匙. 糖一茶匙，鹽半茶匙，油一湯匙. 乾蔥頭蒜頭躉片蔥白適量，蠔油半湯匙，油適量. 水250g，生粉水 適量（有需要可加），蔥花裝飾用. 份量:2-3人. 此步驟如没有㓟皮器請省略，可直接人手處理. 主鍋放入配件列皮器再放上薯仔加水大概600g. 可用㓟皮模式或手動模式調教2分鐘/速度4，完成後倒出沖水. 薯仔切大件，放入水中備用. 1磅雞翼放入網窩解凍10分鐘/37度/速度4再跑活水5分鐘/50度/速度. 合共15分鐘就可以從急凍雞翼快速解涷和清潔變成室溫可煮食絕對係快！ 靚！ 正！ 用指定溫度解凍和清潔肉質依然保持粉嫩，毛孔清潔乾醃製肉效果更好！
家常菜-蠔油薯仔炆雞翼. 炆既時候就無咁容易散啦！. 3 熱鑊下油加入洋葱炒香，放入 雞翼 即買 煎至兩面金黃，再加入薯仔，水，蠔油和老抽。. 4 待煮滾轉小火煮20分鐘，煮至汁濃試味後即成。. 討論 暫時沒有留言。. 家常菜-蠔油薯仔炆雞翼：做法簡單，惹味又 ...
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2024年9月11日 · 薯仔燜雞翼是很多人童年最愛的家常菜，雞翼燜得入味，就連骨頭都會吮得乾乾淨淨。 而那個醬汁我一滴都不剩，通通都拿到佐飯，即使要食兩三碗都冇難度
1 雞翼 即買 解凍備用; 薯仔去皮，切粒; 洋蔥去皮，切粗條; 乾蔥切碎備用. 2 熱鑊下油，加入 雞翼 即買 以慢火煎至金黃及沒有血水，盛起備用. 3 熱鑊下油，大火爆香乾蔥，加入洋蔥條，炒至金黃; 加入薯仔粒煎至金黃. 4 雞翼 即買 回鑊，下 汁料 拌勻煮滾，轉 ...
