搜尋結果
2023年4月25日 · 薯仔含有 多種豐富營養素，它除了含有大量澱粉質，更含有 豐富纖維、維他命C及鉀質，亦含有少量的蛋白質，而且薯仔的脂肪含量極少，薯仔可以稱得上為營養足夠又能給予飽肚感的食物。
2022年2月21日 · 薯仔作為蔬菜類其中一員，與其他蔬菜一樣含豐富營養。 除了纖維和澱粉質外，薯仔還含豐富的維他命B6，有助促進色氨酸轉化成血清素，而血清素又被稱爲「快樂荷爾蒙」，有助減壓、控制情緒、幫助入眠，並有助釋放能量及提升活力。 吃過薯仔後，能令人心情放鬆，可說是減壓和抗抑鬱的佳品。 薯仔有豐富維他命B、C，分別有舒緩壓力和增強免疫力作用。 （圖片來源：新假期編輯部） 此外，薯仔亦含豐富維他命C，一個中型薯仔約提供33.5毫克維他命C，相等於人體每日所需的三分一。 維他命C能增強免疫力，幫助傷口的癒合，更是強力抗氧化劑。 同時，維他命C也有助吸收非血紅鐵質，即來自蔬菜或穀物類等的鐵質，有助預防貧血。 維他命C亦能幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白的形成，使骨骼組織強健。 薯仔有豐富鉀質 可以去水腫.
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克新鮮薯仔 的營養成分為： 薯仔卡路里. 62大卡. 薯仔宏量營養素. 薯仔微量營養素. 薯仔建議攝取量 每日不多於3-4個. 薯仔的健康益處. 控制血糖水平. 當澱粉進入小腸後會被消化分解成容易吸收的葡萄糖，因而提高血糖水平。 然而，薯仔內含有豐富的 抗性澱 粉 (resistant starch)，它們難以分解吸收，所以進食後並不會導致血糖迅速上升，有效控制血糖水平。 有 研究 指出，抗性澱粉對預防代謝疾病有很大幫助，它們會經腸內細菌發酵而轉化成短鏈脂肪酸 (SCFA)，這些短鏈脂肪酸已被證實可增加癡肥和 糖尿病 患者的 胰島素 敏感度及減少胰腺β细胞凋亡，有效調節血糖水平。 控制體重.
2024年5月2日 · 薯仔熱量低 致肥視乎品種及製作方法. 薯仔本身熱量低，每100克約77千卡，中型薯仔（約173克）大約159千卡，薯仔的營養成分可根據不同品種及製作方式而有所不同，但更重要是薯仔皮含有大量的維他命和礦物質，去了皮的薯仔顯著降低薯仔的全營養，1 ...
2021年1月27日 · 想到薯仔（馬鈴薯），我們往往想到油膩膩的薯條、炸得焦脆的薯片並與「不健康」劃上等號。 但薯仔其實是很營養的食物，內含的抗性澱粉與低熱量的特
2021年11月22日 · 營養師指馬鈴薯含多種營養素，如維他命B6、C及膳食纖維等，吃一個連皮的大薯仔已可攝取每天四分之一的膳食纖維量…… 薯仔營養多，自然不少人愛吃。
薯仔具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。薯仔的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，有「地下蘋果」之稱 [15]。
2020年11月16日 · 其實薯仔不但好味道又多食法，其營養價值也相當豐富，當中的蛋白質屬於「完全蛋白質」，能有效被人體所吸收，強化細胞生長，延緩器官衰老。 此外，其維他命C能幫助維持血管彈性、預防脂肪沉積，中年人多吃無妨。 而薯仔的鉀質則有效代謝體內多餘的鈉質，達至降血壓效果。 值得一提的是，薯仔的纖維也不容忽視，它是比較纖細的類別，不但不會刺激腸胃的黏膜，更是很好的製酸劑。 很多人誤解薯仔，覺得它是高澱粉質的食物，多吃會致肥。 事實上，薯仔本來屬於低脂肪食物，只是因為它的性質是吸油力強，牛油或醬汁等皆完全被如海綿般的薯仔吸收，熱量因而提升。 所以，如果你食的只是白烚薯仔，其熱量並不算高。 薯仔其實並不如般想像中高熱量，每100克約81卡，相較於番薯，甚至飯和麵等，它的熱量算低。 （Pixabay）
2023年9月17日 · 百變食材「薯仔」營養價值高. 薯仔是優質澱粉，可作為人體主要的熱量來源，並供應大腦所需養分，此外更還含有維他命B群、維他命C、蛋白質、鉀、磷等營養素，是營養價值相當高的食材。 值得一提的是，薯仔含抗性澱粉、熱量低，對減重者而言是最佳澱粉來源。 不過可別以為薯仔只能用來炸薯條，它的料理方式多元，不論蒸、煮、烤、燉皆適宜，是廚房必備的百變食材。 簡易、美味，15道健康薯仔食譜推薦. 想知道如何健康吃薯仔嗎？ 以下推薦15道美味食譜，媽媽們務必收藏： 【薯仔健康食譜1】薯仔洋蔥湯. 食材： 薯仔3顆、洋蔥1顆、粟米粒50克、牛奶100毫升、黑胡椒粉適量、鹽適量. 作法： 1. 將所有食材洗淨，薯仔去皮切小塊、洋蔥切絲備用。 2.
薯仔營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：“每餐只吃薯仔和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“薯仔是接近全價的營養食物。
