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- 材料：青瓜1條、鹽2茶匙、蒜頭5瓣、豉油1茶匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、麻油2湯匙 做法： 1.切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散及切開青瓜，去籽後切段。 2.青瓜拌入鹽，靜置10分鐘醃至出水，倒走水分備用。 3.蒜頭切碎成蒜蓉後，加入豉油、鎮江醋、糖及麻油拌勻。 4.將汁料與青瓜拌勻完成。
www.hk01.com/教煮/212405/拍青瓜食譜-10分鐘簡易涼拌菜-醬汁入味最緊要拍-多做1步去苦澀
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2018年11月28日 · · 把青瓜切半，刮籽，切成小段。 · 把青瓜放入保鮮袋，然後用刀拍開。 · 青瓜拍開後，加粗鹽拌勻，醃至出水，約10分鐘（殺青），然後用清水洗淨。 準備醃料。 把醃料倒入青瓜內拌勻，放入雪櫃醃1小時，完成！
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2021年9月10日 · 拍青瓜（涼拌青瓜、醃青瓜）是簡單食譜，一般人知道用鹽來迫青瓜出水，原來鹽並非最好，讓醃青瓜更清甜爽脆，又能延長保存期，下次嘗試用糖。 吃起來
1 先把青瓜洗乾淨後, 把頭尾2段切去, 再用飲食水洗淨泡沫。 2 再把青瓜切成4段以便每段用刀背拍爛, 拍爛後太長可略略切及把籽掉去。 3 把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。 4 把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。 (如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。 5 最後把醬油與青瓜拌勻加入麻油，放於冰箱。 TIPS. - 可吃辣亦可下一條辣椒 (切碎) Tags: 青瓜. 涼拌. 麻油. 拍青瓜. 鎮江醋. 手拍青瓜. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
拍黃瓜一定要用刀拍，這樣黃瓜蘸到的醬汁會更多更好味。 材料 溫室小青瓜 3條、麻油 2茶匙、辣椒油/陳醋各 20毫升、蒜茸 25克、生抽 15毫升、糖 1茶匙
2019年4月15日 · 1. 新鮮青瓜略切小段，用刀輕拍青瓜。 2. 將予備好的鎮江醋、蒜頭、指天椒、麻油、糖、生抽攪拌。 3. 倒入已備用的新鮮青瓜。 4. 新鮮青瓜，醃 10分鐘，即可上碟. 溫馨提示. 可以用保鮮袋來代替碗，用手搓勻醬汁。
2017年6月27日 · 將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。 加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。
