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茶葉蛋. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 5 分鐘. 烹調時間: 4 小時. 分量: 6 隻. 材料: 雞蛋 6隻. 鹵水材料: 水 1公升. 紅茶葉 2包. 鐵觀音茶葉（或其他中國茶葉，或可增減） 1½湯匙. 陳皮 1/4 塊. 桂皮（cinnamon stick）1 枝. 八角 2粒. 生抽（醬油）3湯匙. 老抽（可以不加）1茶匙. 糖 1湯匙. 鹽 1茶匙. 上左：最右邊是桂皮；上中：刮去陳皮內層；上右：水要浸過雞蛋去煮。 下中：用刀背輕輕敲裂蛋殼。 做法: 把雞蛋放入一深鍋，倒進浸過雞蛋表面約 2.5cm / 1吋的室溫水。 開爐火，用大火煮至水開始滾，加蓋轉小火（註：爐火不要太大，以免沸水翻滾太快，水泡滾動雞蛋互相碰撞而裂開），煮1分鐘。
2024年6月4日 · 茶葉蛋快手又容易做，簡單用茶包都整到，一次更可以多做幾隻，留來帶飯或做下午茶也很方便。 想茶葉蛋人味，便要烚熟後仔細敲裂蛋殼，讓滷汁更易入味。
2020年12月2日 · 這個茶葉蛋食譜可真是上山苦學而成!哈哈~雙寶唸的國小最受歡迎的茶葉蛋食譜與密技，在阿母認真學習下!也終於可以記錄給大家了!!茶葉蛋DIY食譜務必收藏!
茶葉蛋料理怎麼做？. 愛料理精選241篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茶葉蛋、五香茶葉蛋、簡易茶葉蛋、「蒸」茶葉蛋。. 以及小磨坊茶葉蛋滷包、紅茶茶葉蛋、泰式奶茶等相關料理做法。.
2024年7月17日 · 每次去便利商店必買茶葉蛋，帶有茶香的鹹香口味、Q彈口感讓人百吃不膩！ 這次嘗試自己在家煮茶葉蛋，原來做出好吃的茶葉蛋一點也不難！本篇來分享用電鍋做水煮蛋跟茶葉蛋快速入味的方法！ #茶葉蛋 #煮法 #料理器具 #簡易食譜 #蛋料理 #下午茶點心 #煮蛋
2017年6月12日 · 28 食譜 62 粉絲. 686 說讚 1 一起做 2 留言. QQ嫩嫩的茶葉蛋. 採用日月潭紅茶和可樂滷製. 不死鹹. 一次就上手. 吃膩了白煮蛋嗎？. 這個夏天 你一定也要來試試😊. 收錄在： 如何製作好吃入味的「簡易茶葉蛋」？.
2023年4月9日 · 家庭版茶葉蛋 食譜. 烹調時間>2小時. 材料. 雞蛋 8隻. 五花肉 150g (用4片薑氽水) – 可省略. 花椒 1g. 八角 3粒. 桂皮 1小塊3cm. 香葉 4片. 紅茶茶包 2個. 普洱/鐵觀音/烏龍茶包 2個. 水 1000ml. 調味料. 生抽 50ml. 老抽 50ml. 冰糖 30g. 鹽 1茶匙. 做法. 大鍋放入五花肉，加入清水和薑片，小火煮至沸騰後撈起沖洗. 雞蛋底部刺孔，加入清水和1茶匙鹽；中火煮沸後，轉小火煮8分鐘，熄火浸5分鐘，撈起浸冰水；雞蛋互相碰撞敲碎，至蛋殼出現裂紋. 白鑊炒香花椒、八角、桂皮和香葉，加入五花肉、清水和調味料煮沸；放入茶包，合蓋小火煮15分鐘後取出，試味. 放入雞蛋，中火煮沸後合蓋小火煮20分鐘，待涼後放雪櫃一晚.
告訴你做茶葉蛋配方，加上自製的滷水香料，保證令你做出比街買還要好吃入味。 這個茶葉蛋製法及比例不止簡單，煮完茶葉蛋的滷汁還可用來滷 ...
步驟. 1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘； 2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫； 3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油； 4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘； 5 挑 ...
2018年5月14日 · 吃法是將熱騰騰的雞粥淋在茶葉蛋上，再敲碎冰花脆餅與配菜一同食用，濃香的蛋黃、細緻的蛋白、酥脆的餅衣、滾燙的稠粥與庶民小菜的經典滋味，在一口裡統統都嘗到了。 你也可以省略大廚附加的配菜，在家中自製茶葉蛋，請參考以下由態芮餐廳提供的食譜。
